Mustikat ovat erittäin ravitseva ruoka, minkä vuoksi monet vanhemmat ostavat niitä lapsilleen. Monet vanhemmat kohtaavat kuitenkin yleisen ongelman: vaikka mustikat ovat erinomaisia, niiden peseminen on haastavaa. Tärkeintä on välttää hankaamasta pois kuoren luonnollista kalvoa, joten älä hankaa niitä voimakkaasti. Miten mustikat sitten tulisi puhdistaa?
Kuinka pestä mustikoita:
1. Huuhtele varovasti puhtaalla vedellä: Optimaalinen menetelmä on minimoida tuoreiden marjojen kuoren valkoisen kukinnan häiriintyminen. Kevyt huuhtelu vähäisellä määrällä vettä riittää poistamaan pintapölyn. Tämä säilyttää hedelmän kukinnan, koska kuori ja kukinta sisältävät suurimman pitoisuuden arvokkaita ravintoaineita, kuten antosyaaneja.
2. Liota suolavedessä, huuhtele ja liota sitten puhtaassa vedessä. Laita tuoreet mustikat veteen kymmeneksi minuutiksi ja sekoita niitä liotuksen aikana ajoittain. Valuta ja huuhtele huolellisesti. Vaihtoehtoisesti voit liottaa mustikoita suolavedessä, huuhdella ne ja liottaa sitten puhtaassa vedessä.
3. Luonnonmustikat tarvitsee vain liottaa: Luonnonmustikoita ei tarvitse pestä, koska ne ovat suhteellisen puhtaita.Viljellyt marjat tulisi liottaa vedessä kymmenen tai kahdeksan minuuttia, sekoittaen niitä usein käsin, ja huuhdella sitten puhtaalla vedellä. Kun olemme oppineet puhdistamaan mustikoita, meidän on myös ymmärrettävä, miten ne valitaan: Tuoreet, pensasta poimitut mustikat ovat pinnaltaan valkoisen kukinnan peitossa. Tämä kukinta on marjan aromin ja ravintoaineiden tärkein lähde.Tuoreita mustikoita myydään supermarketeissa yleensä 125 g:n muovikoreissa. Kun ostat mustikoita, arvioi ensin niiden tuoreus seuraavilla tavoilla:
1. Tarkista valkoisen kukinnan määrä marjan pinnalla. Enemmän kukintaa tarkoittaa suurempaa tuoreutta; vähemmän tai ei lainkaan kukintaa viittaa huonompaan laatuun.
2. Tarkista korin pohja. Vaaleanpunainen neste viittaa pilaantuneisiin marjoihin korin sisällä.Japanin korkealuokkaisissa supermarketeissa myymättömät tuoreet mustikat hävitetään kokonaan päivän päätteeksi. Hongkongin supermarketeissa myymättömät tuoreet tuotteet myydään yleensä noin 50 %:n alennuksella. Supermarkettien hinnoittelu heijastaa siis tuoreutta eikä todellista markkina-arvoa.
Kuten monet hedelmät, tuoreiden mustikoiden tulee tuntua kiinteiltä, näyttää kuivilta ja pulleilta ja niiden kuoren tulee olla sileä ja ohut.Yleensä mustikoita myydään ilman lehtiä tai varret. Muista, että koko ei ole kypsyysindikaattori, mutta väri on ratkaiseva. Kypsien mustikoiden värin tulisi olla syvän violetti tai sinimusta. Nämä maistuvat parhaiten!
Tämän tiedon avulla voit vaivattomasti nauttia mustikoiden herkullisesta mausta perheen kanssa.