Mustikad on väga toitev toit, mistõttu paljud vanemad ostavad neid oma lastele. Kuid paljud vanemad seisavad silmitsi ühe ühise probleemiga: kuigi mustikad on suurepärased, tekitavad nad ühe väljakutse – kuidas neid õigesti pesta. Oluline on vältida kooriku loodusliku kihi mahahõõrumist, seega ärge hõõruge neid liiga jõuliselt. Kuidas siis mustikaid puhastada?
Kuidas mustikaid pesta:
1. Loputage õrnalt puhta veega: Optimaalne meetod on vähendada värske marja koore valge katte kahjustamist. Pinnal oleva tolmu eemaldamiseks piisab kergest loputamisest minimaalselt veega. See säilitab marja katte, kuna koor ja kate sisaldavad kõige rohkem väärtuslikke toitaineid, nagu antotsüaniine.
2. Leota soolvesis, loputa ja leota puhta vees. Aseta värsked mustikad kümneks minutiks vette, segades neid aeg-ajalt. Nõruta ja loputa hoolikalt. Alternatiivina leota soolvesis, loputa ja leota puhta vees.
3. Metsikud mustikad tuleb ainult leotada: Metsikud sordid ei vaja pesemist, kuna need on suhteliselt puhtad.Kultiveeritud marju tuleks leotada vees kümme kuni kaheksa minutit, segades neid sageli kätega, seejärel loputada värske veega. Olles õppinud, kuidas mustikaid puhastada, peame mõistma ka, kuidas neid valida: värsked, põõsast korjatud mustikad on kaetud valge kihiga. See kiht on marja aroomi ja toitainete peamine allikas.Supermarketites müüdavad värsked mustikad on tavaliselt pakendatud 125 g plastikkarpidesse. Ostmisel hinnake esmalt värskust järgmiste meetodite abil:
1. Kontrollige valge katte kogust marja pinnal. Rohkem katet tähendab suuremat värskust; vähem katet või katte puudumine viitab halvemale kvaliteedile.
2. Kontrollige karbi põhja. Roosa vedelik viitab riknenud marjadele karbis.Jaapani kallimates supermarketites visatakse müümata värsked mustikad päeva lõpus täielikult ära. Hongkongi supermarketites müüakse müümata värskeid tooteid tavaliselt umbes 50% allahindlusega. Seega peegeldab supermarketi hind pigem värskust kui tegelikku turuväärtust. Nagu paljud puuviljad, peaksid värsked mustikad olema puudutamisel kõvad, kuivad ja prisked ning siledad.Tavaliselt müüakse mustikaid ilma lehtede ja varreteta. Pange tähele, et suurus ei ole küpsuse näitaja, kuid värv on väga oluline. Küpsed mustikad peaksid olema tumelillad kuni sinimustad. Need on kõige maitsvamad!
Selle teadmisega saate koos perega hõlpsasti nautida mustikate maitsvat maitset.