Τα μύρτιλλα είναι ένα πολύ θρεπτικό τρόφιμο, γεγονός που ωθεί πολλούς γονείς να τα αγοράζουν για τα παιδιά τους. Ωστόσο, πολλοί γονείς αντιμετωπίζουν ένα κοινό πρόβλημα: ενώ τα μύρτιλλα είναι εξαιρετικά, παρουσιάζουν μια πρόκληση – πώς να τα πλύνετε σωστά. Το κλειδί είναι να αποφύγετε να τρίψετε το φυσικό επίχρισμα της φλούδας, οπότε μην τα τρίβετε έντονα. Λοιπόν, πώς πρέπει να καθαρίζονται τα μύρτιλλα;
Πώς να πλύνετε τα μύρτιλα:
1. Ξεπλύνετε απαλά με καθαρό νερό: Η βέλτιστη μέθοδος είναι να ελαχιστοποιήσετε την απομάκρυνση της λευκής επικάλυψης από την φλούδα των φρέσκων μούρων. Ένα ελαφρύ ξέπλυμα με ελάχιστο νερό αρκεί για να αφαιρέσετε την επιφανειακή σκόνη. Αυτό διατηρεί την επικάλυψη του φρούτου, καθώς η φλούδα και η επικάλυψη περιέχουν την υψηλότερη συγκέντρωση πολύτιμων θρεπτικών συστατικών, όπως οι ανθοκυανίνες.
2. Βυθίστε τα σε αλατόνερο, ξεπλύνετε και μετά βυθίστε τα σε καθαρό νερό. Βάλτε τα φρέσκα μύρτιλα σε νερό για δέκα λεπτά, ανακατεύοντας τα περιστασιακά κατά τη διάρκεια του μούλιασματος. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετε τα καλά. Εναλλακτικά, βυθίστε τα σε αλατόνερο, ξεπλύνετε τα και τελειώστε με μούλιασμα σε καθαρό νερό.
3. Τα άγρια μύρτιλα χρειάζονται μόνο μούλιασμα: Οι άγριες ποικιλίες δεν χρειάζονται πλύσιμο, καθώς είναι σχετικά καθαρές.Τα καλλιεργημένα μούρα πρέπει να μουλιάσουν σε νερό για δέκα έως οκτώ λεπτά, ανακατεύοντας συχνά με τα χέρια σας, και στη συνέχεια να ξεπλυθούν με φρέσκο νερό. Αφού μάθαμε πώς να καθαρίζουμε τα μύρτιλα, πρέπει επίσης να κατανοήσουμε πώς να τα επιλέγουμε: Τα φρέσκα μύρτιλα που συλλέγονται από τον θάμνο έχουν ένα στρώμα λευκού άνθους στην επιφάνειά τους. Αυτό το άνθος είναι μια βασική πηγή του αρώματος και των θρεπτικών συστατικών του μούρου.Τα φρέσκα μύρτιλα που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ συνήθως διατίθενται σε πλαστικά κουτάκια των 125 γραμμαρίων. Κατά την αγορά, αξιολογήστε πρώτα τη φρεσκάδα τους χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες μεθόδους:
1. Εξετάστε την ποσότητα της λευκής επίστρωσης στην επιφάνεια των φρούτων. Περισσότερη επίστρωση υποδηλώνει μεγαλύτερη φρεσκάδα, ενώ λιγότερη ή καθόλου επίστρωση υποδηλώνει κατώτερη ποιότητα.
2. Ελέγξτε τη βάση του κουτιού. Ροζ υγρό υποδηλώνει χαλασμένα φρούτα στο εσωτερικό.Στα πολυτελή σούπερ μάρκετ της Ιαπωνίας, τα φρέσκα μύρτιλα που δεν έχουν πωληθεί απορρίπτονται εξ ολοκλήρου στο τέλος της ημέρας. Στα σούπερ μάρκετ του Χονγκ Κονγκ, τα φρέσκα προϊόντα που δεν έχουν πωληθεί συνήθως έχουν έκπτωση περίπου 50%. Έτσι, οι τιμές των σούπερ μάρκετ αντικατοπτρίζουν τα επίπεδα φρεσκάδας και όχι την πραγματική αγοραία αξία.
Όπως πολλά φρούτα, τα φρέσκα μύρτιλα πρέπει να είναι σφιχτά στην αφή, να φαίνονται ξηρά και παχιά, με λεία, λεπτή φλούδα.Γενικά, τα μύρτιλα πωλούνται χωρίς φύλλα ή μίσχους. Να θυμάστε ότι το μέγεθος δεν είναι δείκτης ωριμότητας, αλλά το χρώμα είναι κρίσιμο. Τα ώριμα μύρτιλα πρέπει να έχουν χρώμα από βαθύ μωβ έως μπλε-μαύρο. Αυτά είναι τα πιο νόστιμα! Με αυτές τις γνώσεις, μπορείτε να απολαύσετε χωρίς κόπο τη νόστιμη γεύση των μύρτιλων με την οικογένειά σας.