Borůvky jsou velmi výživnou potravinou, proto je mnoho rodičů kupuje svým dětem. Mnozí rodiče však narážejí na společný problém: borůvky jsou sice vynikající, ale představují výzvu – jak je správně umýt. Klíčem je vyhnout se odření přirozeného povlaku na slupce, proto je netřete příliš silně. Jak tedy borůvky umýt?
Jak umýt borůvky:
1. Jemně opláchněte čistou vodou: Optimální přístup je minimalizovat narušení bílého povlaku na slupce čerstvých bobulí. K odstranění povrchového prachu stačí lehké opláchnutí minimálním množstvím vody. Tím se zachová povlak ovoce, protože slupka a povlak obsahují nejvyšší koncentraci cenných živin, jako jsou antokyany.
2. Namočte do slané vody, opláchněte a poté namočte do čisté vody. Čerstvé borůvky vložte na deset minut do vody a během namáčení je občas promíchejte. Vodu vypusťte a důkladně opláchněte. Alternativně je můžete namočit do slané vody, opláchnout a poté namočit do čisté vody.
3. Divoké borůvky stačí pouze namočit: Divoké odrůdy není třeba umývat, protože jsou relativně čisté.Pěstované bobule by měly být namočeny ve vodě po dobu deseti až osmi minut, často je promíchejte rukama a poté opláchněte pod čerstvou vodou. Poté, co jsme se naučili, jak čistit borůvky, musíme také pochopit, jak je vybírat: Čerstvé borůvky sbírané z keře mají na povrchu vrstvu bílého povlaku. Tento povlak je klíčovým zdrojem aroma a živin bobulí.Čerstvé borůvky prodávané v supermarketech se obvykle dodávají v 125g plastových košíčcích. Při nákupu nejprve posuďte jejich čerstvost pomocí těchto metod:
1. Zkontrolujte množství bílého povlaku na povrchu. Čím více povlaku, tím větší čerstvost; méně povlaku nebo jeho absence naznačuje horší kvalitu.
2. Zkontrolujte dno košíčku. Růžová tekutina naznačuje zkažené ovoce uvnitř.V luxusních japonských supermarketech se neprodané čerstvé borůvky na konci dne zcela vyhazují. V hongkongských supermarketech se neprodané čerstvé produkty obvykle zlevňují o přibližně 50 %. Ceny v supermarketech tedy odrážejí spíše úroveň čerstvosti než skutečnou tržní hodnotu.
Stejně jako mnoho jiných druhů ovoce by čerstvé borůvky měly být na dotek pevné, vypadat suché a plné a mít hladkou slupku.Borůvky se obecně prodávají bez listů a stonků. Pamatujte, že velikost není ukazatelem zralosti, ale rozhodující je barva. Zralé borůvky by měly mít barvu od tmavě fialové až po modročernou. Ty chutnají nejlépe!
S těmito znalostmi si můžete bez námahy vychutnat lahodnou chuť borůvek se svou rodinou.