Чорниця — це дикі листяні чагарники, що належать до роду Vaccinium сімейства Ericaceae, походять з Північної Америки. Вони входять до числа рідкісних продуктів харчування на планеті, що мають синій колір. Їх коріння витримує постійне зростання в багаторічній мерзлоті, даючи плоди, багаті на поживні речовини. Продовольча та сільськогосподарська організація Об'єднаних Націй визнала чорницю одним з п'яти найкорисніших продуктів харчування для людства.
Чорниця, як правило, містить більше мікроелементів, ніж інші фрукти. Відкриття корисних для здоров'я властивостей антоціанів вважається одним з найважливіших відкриттів 20 століття в галузі харчування. Вони допомагають запобігати стрибкам рівня цукру в крові. Для хворих на діабет, які потребують гіпоглікемічних препаратів або ін'єкцій інсуліну, чорниця не тільки регулює рівень глюкози в крові і зменшує дозу інсуліну, але й запобігає ускладненням, таким як сліпота і виразки на ногах, викликані ураженням судин.
Основним компонентом чорниці є антоціани, також відомі як антоціановий пігмент. Їх здатність нейтралізувати вільні радикали в 20 разів перевищує здатність вітаміну С і в 50 разів — вітаміну Е, а біологічна активність перевершує інші антиоксиданти. Вони мають надійну безпеку; не було виявлено побічних реакцій, коли людина вагою приблизно 70 кілограмів споживали 3,5 грама антоціанів щодня протягом шести місяців поспіль.У рослинах антоціани часто зв'язуються з різними моносахаридами, утворюючи глікозиди, які називаються антоціанами. Антоціани в чорниці мають потужні антиоксидантні властивості, борються з вільними радикалами, уповільнюють старіння, запобігають дегенерації клітин, пригнічують агрегацію тромбоцитів і ефективно захищають від церебральних патологій та атеросклерозу.Вони також зміцнюють капіляри, покращують кровообіг, зменшують клейкість тромбоцитів, запобігають утворенню тромбів і покращують роботу серця та мозку. Зняття втоми очей і поліпшення зору Антоціани в чорниці корисні для підтримки і регулювання як справжньої, так і псевдоміопії, а також для зняття втоми очей.Вони мають захисну дію проти втоми очей, затуманення зору, світлобоязні, сухості очей, сльозотечі, вікового погіршення зору та пресбіопії. Вони корисні для запобігання окисленню білків в очній лінзі, помутнінню лінзи та катаракті, спричиненим надмірною кількістю вільних радикалів. Антоціани чорниці корисні для запобігання окисленню білків в очній лінзі, помутнінню лінзи та катаракті, спричиненим надмірною кількістю вільних радикалів.Вони демонструють значну ефективність при діабетичній ретинопатії. Антивікове, поліпшення пам'яті та профілактика раку Чорниці значно покращують і запобігають віковій тимчасовій втраті пам'яті. Вони також покращують функцію центральної нервової системи у людей та інших тварин, тим самим протидіючи віковому уповільненню нервової передачі та когнітивному спаду.Антоціани чорниці також мають антиоксидантні властивості, виводячи вільні радикали, щоб захистити здорові клітини від ракового ураження. Запобігає тромбозу і підвищує імунітет Чорниця усуває вільні радикали, які викликають затвердіння стінок судин, підвищує гнучкість капілярів, сприяє еластичності судин, запобігає розриву судин і зміцнює функції суглобів і м'яких тканин.Чорниця багата на флавоноїди, які пригнічують агрегацію тромбоцитів, тим самим запобігаючи утворенню тромбів і зменшуючи частоту атеросклерозу. Антоціани в чорниці активують імунну систему, захищають імуноглобуліни від пошкодження вільними радикалами, стимулюють активність макрофагів і зміцнюють загальний імунітет.
Профілактика діабетичних ускладнень
У діабетиків спостерігається значно підвищений рівень вільних радикалів, що збільшує схильність до раку, серцево-судинних захворювань та інсультів. Тривале вживання антиоксидантів, таких як антоціани, зменшує кількість цих вільних радикалів, надаючи значний терапевтичний ефект на діабетичні симптоми, а також запобігаючи пов'язаним з ними хронічним ускладненням.У західних країнах природні антиоксиданти, такі як антоціани, вже давно застосовуються для боротьби з важкими ускладненнями у хворих на діабет.