Les myrtilles sont des arbustes sauvages à feuilles caduques appartenant au genre Vaccinium de la famille des Ericaceae, originaires d'Amérique du Nord. Elles font partie des rares aliments de couleur bleue de la planète. Leurs racines poussent en permanence dans le pergélisol, produisant des fruits riches en nutriments. L'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture a désigné les myrtilles comme l'un des cinq aliments les plus sains pour l'humanité.
Les myrtilles contiennent généralement des niveaux plus élevés d'oligo-éléments que les autres fruits. La découverte de leurs bienfaits pour la santé grâce aux anthocyanes est saluée comme l'une des découvertes nutritionnelles les plus importantes du XXe siècle. Elles contribuent à inhiber les pics de glycémie. Pour les patients diabétiques nécessitant des médicaments hypoglycémiants ou des injections d'insuline, les myrtilles permettent non seulement de réguler le taux de glucose dans le sang et de réduire la dose d'insuline, mais aussi de prévenir les complications telles que la cécité et les ulcères du pied causés par des lésions vasculaires.
Le principal composant des myrtilles est l'anthocyane, également connue sous le nom de pigment anthocyane. Sa capacité à neutraliser les radicaux libres est 20 fois supérieure à celle de la vitamine C et 50 fois supérieure à celle de la vitamine E, avec une activité biologique surpassant celle des autres antioxydants. Elle présente une sécurité fiable ; aucun effet indésirable n'a été observé lorsqu'une personne pesant environ 70 kg a consommé 3,5 g d'anthocyane par jour pendant six mois consécutifs.Dans les plantes, les anthocyanines se lient souvent à divers monosaccharides pour former des glycosides, appelés anthocyanines. Les anthocyanines présentes dans les myrtilles possèdent de puissantes propriétés antioxydantes, combattant les radicaux libres, retardant le vieillissement, prévenant la dégénérescence cellulaire, inhibant l'agrégation plaquettaire et protégeant efficacement contre les pathologies cérébrales et l'artériosclérose.Elles renforcent également les capillaires, améliorent la circulation sanguine, réduisent l'adhésivité plaquettaire, préviennent la formation de caillots sanguins et améliorent les fonctions cardiaques et cérébrales. Soulagement de la fatigue oculaire et amélioration de la vision Les anthocyanines présentes dans les myrtilles sont bénéfiques pour maintenir et réguler la myopie véritable et la pseudo-myopie, ainsi que pour soulager la fatigue oculaire.Elles offrent des bienfaits protecteurs contre la fatigue oculaire, la vision trouble, la photophobie, la sécheresse oculaire, le larmoiement, le déclin de la vision lié à l'âge et la presbytie. Elles sont bénéfiques pour prévenir l'oxydation des protéines dans le cristallin, l'opacité du cristallin et la cataracte causées par un excès de radicaux libres. Les anthocyanines des myrtilles sont bénéfiques pour prévenir l'oxydation des protéines dans le cristallin, l'opacité du cristallin et la cataracte causées par un excès de radicaux libres.Elles démontrent une efficacité notable dans la gestion de la rétinopathie diabétique. Anti-vieillissement, amélioration de la mémoire et prévention du cancer Les myrtilles améliorent et préviennent de manière significative la perte de mémoire transitoire liée à l'âge. Elles améliorent également le fonctionnement du système nerveux central chez les humains et les animaux, contrebalançant ainsi le ralentissement de la transmission neuronale et le déclin cognitif liés à l'âge.Les anthocyanines des myrtilles possèdent également des propriétés antioxydantes, éliminant les radicaux libres pour protéger les cellules saines contre l'invasion cancéreuse.
Prévient la thrombose et renforce l'immunité
Les myrtilles éliminent les radicaux libres qui provoquent le durcissement des parois vasculaires, améliorent la souplesse des capillaires, favorisent l'élasticité vasculaire, préviennent la rupture des vaisseaux et renforcent le fonctionnement des articulations et des tissus mous.Les myrtilles sont riches en flavonoïdes qui inhibent l'agrégation plaquettaire, prévenant ainsi la formation de thrombus et réduisant l'incidence de l'athérosclérose. Les anthocyanines contenues dans les myrtilles activent le système immunitaire, protègent les immunoglobulines contre les dommages causés par les radicaux libres, stimulent l'activité des macrophages et renforcent l'immunité globale.
Prévention des complications diabétiques
Les diabétiques présentent des niveaux nettement élevés de radicaux libres, ce qui augmente leur vulnérabilité aux cancers, aux maladies cardiovasculaires et aux accidents vasculaires cérébraux. Une supplémentation à long terme en antioxydants tels que les anthocyanines réduit ces radicaux libres, ce qui a des effets thérapeutiques significatifs sur les symptômes du diabète tout en prévenant les complications chroniques associées.Dans les pays occidentaux, les antioxydants naturels tels que les anthocyanines sont utilisés depuis longtemps pour lutter contre les complications graves chez les patients diabétiques.