蓮根を生で食べると体を冷やす性質があり、熱を冷まし血を冷やす作用がある。蓮根は甘味があり水分を多く含むため、熱病による口渇、鼻血、喀血、下血のある人に特に有益である。
通便・下痢止め
蓮根に含まれる粘液タンパク質と食物繊維は、体内の胆汁酸塩や食物中のコレステロール・中性脂肪と結合し、便として排出させることで脂質の吸収を抑制します。
健脾開胃（脾胃を健やかにし食欲を増進）
蓮根は独特の清香を放ち、タンニンを含有するため、一定の健脾止瀉作用があり、食欲増進・消化促進・胃腸機能強化に効果的です。胃腸の働きが弱く食欲不振の方々の健康回復に有益です。
血を補い筋肉を生む
蓮根は栄養価が高く、鉄・カルシウムなどの微量元素、植物性タンパク質、ビタミン、デンプンを豊富に含み、気血を補い免疫力を高める効果が顕著です。そのため中医学では「中を補い神を養い、気力を益す」と称されています。
止血・瘀血散り
蓮根には大量のタンニン酸が含まれ、血管収縮作用により止血に効果的です。また血を冷やし瘀血を散らす作用があり、中医では「止血しながら瘀血を残さない」とされ、熱病に伴う出血症状の食療に優れた食材とされています。
蓮根の最も栄養価の高い食べ方
咳止め・肺養生：白蓮根ジュース
作り方：蓮根300gを洗った後、皮付きのままおろし金でおろす。おろした蓮根をガーゼで包み絞り、カップ1杯分の白蓮根ジュースを直接飲む。味が苦手な場合は少量の蜂蜜を加え、よく混ぜてから飲む。
効能：白蓮根ジュースは気管支炎の緩和に効果的な食事療法です。蓮根は乾燥を潤し咳を鎮めるほか、胃腸機能の強化にも役立ちます。
血を養う：蓮根粉
作り方：適量の蓮根を皮付きのまま薄切りにし、乾燥を早めるため2～3分蒸してから天日干しします。すり鉢で粉末状に挽きます（家庭用小型粉砕機があれば尚可）。食べる前にごく少量の冷水で蓮根粉を糊状にし、沸騰した湯を注ぎながらかき混ぜ、半透明の成熟した糊状になるまで加熱する。砂糖を加え、熱いうちに召し上がれ。甘くて美味しい。
効能：蓮根粉は老若男女を問わず適した滋養食で、養血・止血・食欲増進の作用がある。