蓮藕富含膳食纖維且熱量低，有助於體重管理，並能降低血糖值與膽固醇值。
2. 抗老化・抗癌作用、補充維生素C
蓮藕糖分含量不高，卻富含維生素C，對肝臟疾病、便秘、糖尿病等症狀具改善效果。同時含有大量多酚類物質，能增強免疫力，有助於癌症預防。
3 鎮痛・減壓、心臟保護功效
蓮藕富含維生素B群。補充B群維生素能緩解焦躁情緒，減輕頭痛與壓力，改善心情，並降低心臟病風險。
4 促進血液循環・輔助消化
在根莖類蔬菜中，蓮藕的鐵質含量相對豐富，特別適合缺鐵性貧血患者。蓮藕所含的各類微量礦物質有助生成紅血球，維持肌肉與神經的正常運作。
5 穩定心跳頻率、降低血壓
蓮藕的鈉鉀比例為1：5，低鈉高鉀特性有助調節血壓與心跳，對心臟及全身健康皆有益處。
6 補充維生素K，預防出血
蓮藕富含維生素K，具有止血功效。飲用生榨蓮藕汁可有效預防出血。
7 化痰止咳，預防哮喘
生蓮藕汁可治療咳嗽、哮喘、肺炎等呼吸系統疾病。溫熱的蓮藕茶則具止咳化痰功效。
女性食用蓮藕可預防的四種疾病
月經過多
臨床上以氣虛與血熱型月經過多最為常見。若因氣虛導致血液運行失調，出現月經過多、經血色淡質稀，並伴隨心悸、氣短、下腹沉重等症狀時，以蓮藕燉煮豬肋排可有效補氣止血。
血熱型月經過多則表現為經血色深黏稠、手掌腳底發熱、易牙齦出血等陰虛內熱症狀。此類體質宜食用生蓮藕，可連皮直接食用或榨汁飲用，具清熱止血功效。
產後瘀血
產後約兩週內生食蓮藕，有助排出滯留腹部的瘀血。蓮藕富含的維生素K具血管收縮與止血功效。產後婦女常食蓮藕亦能增進食慾、促進乳汁分泌。惟脾胃消化功能減弱或腹瀉傾向者，請改食加熱烹調之蓮藕。
帶下異常
若白帶呈黃色且帶腥味，可取半碗蓮藕汁與1～2朵紅雞冠花煮沸，加入黑糖服用。每日兩次。
焦躁失眠
育兒家務與工作交織的女性，易因身心過度勞累陷入焦躁失眠。此時以蓮藕百合清炒，能淨化心神、消除煩悶，有效緩解失眠。睡前飲用蓮藕粉溶水亦有助安眠。
秋季蓮藕食譜
品嚐蓮藕美味的關鍵在於挑選技巧。選購時需先檢視表面有無損傷，再嗅聞是否散發蓮藕特有的清冽香氣。若聞到酸味則務必避開。
蓮藕豬肋排湯食譜
主料：豬肋排500克（帶小骨最佳）、長節蓮藕2～3節。
配料：白蔥段3～5根份量、薑片適量、辣椒2根、鹽、味精、雞精粉、八角、花椒適量。
作法：
1. 將蓮藕切成楔形塊。
2. 鍋中燒開水，取半量轉移至另一鍋。原鍋放入蓮藕，以中火煮沸。
3. 另一鍋放入新鮮豬肋排，大火加熱3分鐘後倒掉油脂與水分。將變白的豬肋排移入蓮藕鍋中，加入薑絲與白蔥段，加蓋大火燉煮。
4. 約10分鐘後開蓋，用湯匙輕輕攪拌。將小辣椒對半切開，加入適量花椒、八角，撒入少許鹽。再次加蓋以中火燉煮。
5. 20分鐘後，於沸騰湯汁中加入適量雞高湯粉與鹽，輕拌均勻後加蓋轉小火燉煮10分鐘。最後撒入少許味精，開蓋以小火燜蒸約2分鐘。蓮藕豬肋排湯的功效
蓮藕豬肋排湯具清熱涼血之效。此乃蓮藕本身具涼性，能為體熱者消炎退火，促進唾液分泌，緩解口渴、咳血等症狀。
食用蓮藕時能感受到獨特的清雅香氣，此香氣源自蓮藕所含的單寧。單寧具有顯著的健胃與止瀉功效。
提升免疫力亦是蓮藕豬肋排湯的功效之一。豬肋排作為豬肉精華部位，營養價值極高。將排骨與蓮藕同燉，可使兩者營養充分溶入湯中，具滋陰補陽、益精補血之效。蓮藕排骨湯香氣醇厚，飲用時佐以少許醋更能增強免疫功效。