연근은 식이섬유가 풍부하고 열량이 낮아 체중 조절에 효과적이며, 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다.
2. 노화 방지 및 암 예방, 비타민 C 보충
연근의 당분 함량은 높지 않지만 비타민 C가 풍부하여 간 질환, 변비, 당뇨병 등에 매우 유익합니다. 또한 폴리페놀 성분이 풍부해 면역력을 높이고 암을 예방하는 효과가 있습니다.
3 통증 완화 및 스트레스 감소, 심장 보호
연근에는 B군 비타민이 풍부합니다. B군 비타민 보충은 초조함을 줄이고 두통 완화, 스트레스 경감에 도움이 되어 기분을 개선하고 심장병 위험을 낮춥니다.
4. 혈액 보충과 정신 건강 증진, 소화 촉진
덩이줄기류 식품 중 연근은 철분 함량이 높아 철분 결핍성 빈혈 환자에게 가장 적합합니다. 연근의 다양한 미네랄은 적혈구 생성을 돕고 근육과 신경의 정상적인 기능을 유지합니다.
5. 심박수 안정 및 혈압 강하
연근의 나트륨과 칼륨 비율은 1:5로, 나트륨이 적고 칼륨이 많아 혈압과 심박수 조절에 도움이 되며 심장과 전신 건강에 이롭습니다.
6. 비타민 K 보충 및 출혈 예방
연근에는 풍부한 비타민 K가 함유되어 있어 지혈 작용을 합니다.생 연근을 갈아 마시면 출혈 방지에 도움이 됩니다.
7 가래 제거 및 기침 진정, 천식 예방
생 연근즙은 기침, 천식, 폐렴 등 호흡기 질환 치료에도 사용됩니다. 따뜻한 연근차는 기침을 진정시키고 가래를 제거하는 효과가 있습니다.
여성이 연근을 먹으면 예방할 수 있는 4가지 질환
월경 과다
임상적으로 기허(氣虛)와 혈열(血熱)로 인한 월경 과다가 가장 흔합니다.기허로 인해 혈액 순환을 통제하지 못하면 월경 과다, 옅은 색의 맑고 묽은 생리혈, 심계항진과 호흡곤란, 하복부 무거움 등의 증상이 동반됩니다. 이때 연근과 돼지갈비를 함께 끓여 먹으면 기를 보충하고 지혈 효과를 얻을 수 있습니다.
혈열형 월경과다의 경우 생리혈 색이 짙고 점성이 있으며, 손발바닥이 뜨거워지고 잇몸 출혈이 쉬운 등의 음허내열 증상이 나타난다. 이 경우 생 연근을 껍질을 벗겨 생으로 먹거나 즙을 내어 마시면 혈액을 식히고 지혈하는 효과가 있다.
산후 어혈
산후 2주 정도 생연근을 먹으면 복부에 쌓인 어혈을 제거하는 데 도움이 됩니다. 연근에 풍부한 비타민 K는 혈관 수축과 지혈 작용을 합니다. 산모가 연근을 자주 먹으면 식욕 증진과 모유 분비 촉진 효과도 있습니다. 다만 비위 기능이 약해 소화불량이나 설사가 있다면 익혀서 드시는 것이 좋습니다.
백대 이상
백대가 노랗고 비린내가 날 경우, 연근즙 반 그릇에 붉은 닭관화 1~2송이를 넣고 끓인 후 흑설탕을 넣어 하루 두 번 복용합니다.
심란과 불면증
여성은 아이를 돌보고 집안일을 하며 열심히 일해야 하므로, 지나친 수고와 마음의 부담으로 심란해지고 잠을 이루기 어려울 수 있습니다. 이때 연근과 백합을 볶아 먹으면 마음을 차분하게 하고 불안을 해소하여 불면증을 효과적으로 완화할 수 있습니다. 취침 전 연근 가루를 타서 마셔도 숙면에 도움이 됩니다.
가을 연근은 어떻게 먹을까?
연근을 맛있게 먹으려면 먼저 고르는 법을 알아야 한다. 연근을 고를 때는 먼저 겉면에 상처가 없는지 살펴보고, 다음으로 연근 특유의 청량한 향이 나는지 냄새를 맡아본다. 신맛이 난다면 절대 사지 말아야 한다.
연근 갈비탕 만들기
주재료: 갈비 500g(갈비뼈가 작은 것이 좋음), 긴 연근 2~3절.
부재료: 파 흰 부분 3~5단, 생강 얇게 썬 것 적당량, 고추 2개, 소금, 감칠맛내기, 닭육수 가루, 회향, 산초 적당량.
만드는 법:
1. 연근을 쐐기 모양으로 썬다.
2. 냄비에 물을 끓여 반 정도를 다른 냄비에 옮긴다. 한 냄비에 연근을 넣고 중불로 삶는다.
3. 다른 냄비에 생갈비를 넣고 강불로 3분간 삶은 후 기름기를 걷어낸다. 하얗게 익은 갈비를 연근이 있는 냄비에 넣고 생강, 대파 흰 부분을 함께 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 강불로 끓인다.
4. 약 10분 후 뚜껑을 열고 숟가락으로 살짝 저은 뒤, 고추를 두 조각으로 자르고 산초, 회향 적당량을 넣고 소금을 약간 넣은 후 다시 뚜껑을 덮고 중불로 끓인다.
5. 20분 후, 끓어오르는 국물에 적당량의 닭육수 가루와 소금을 넣고 살짝 섞은 후 다시 뚜껑을 덮고 약불로 10분간 더 끓입니다. 그런 다음 약간의 감칠맛을 내는 조미료를 뿌리고 뚜껑을 열어 약불로 2분 정도 더 뜸들입니다.
연근 갈비탕의 효능
연근 갈비탕은 열을 내리고 피를 시원하게 하는 효능이 있습니다. 이는 연근이 본래 차가운 성질을 지녀 체열이 높은 사람에게 열을 내리는 효과가 있으며, 침 분비를 촉진해 갈증과 열감, 객혈 등의 증상을 완화시켜 줍니다.
연근을 먹을 때 느껴지는 독특한 청량한 향은 연근 속의 탄닌 성분에서 비롯되며, 이는 위장 건강과 설사 치료에 뚜렷한 효과가 있습니다.
인체 면역력 강화 역시 연근 갈비탕의 효능 중 하나입니다.갈비는 돼지고기의 정수라 영양가가 매우 높으며, 갈비와 연근을 함께 끓이면 두 재료의 영양 성분이 국물에 충분히 녹아들어 음양을 보충하고 정기를 보강하며 혈액을 보충하는 효능이 있습니다. 연근 갈비탕은 향긋하고 맛있으며, 먹을 때 식초를 조금 넣으면 면역력 강화에 더 좋은 효과를 냅니다.