蓮根は食物繊維が豊富でカロリーが低いため、体重管理に役立ち、血糖値やコレステロール値の低下を助けます。
2. 抗老化・抗がん作用、ビタミンC補給
蓮根の糖分は多くありませんが、ビタミンCを豊富に含み、肝臓病、便秘、糖尿病などに効果的です。またポリフェノール類を多く含み、免疫力を高め、がん予防に役立ちます。
3 鎮痛・ストレス軽減、心臓保護効果
蓮根にはビタミンB群が豊富に含まれています。B群ビタミンを補給することでイライラを軽減し、頭痛やストレスを和らげ、気分を改善し、心臓病のリスクを低下させます。
4 血行促進・消化サポート
根菜類の中で蓮根は鉄分が比較的多く、鉄欠乏性貧血の方に最適です。蓮根に含まれる各種微量ミネラルは赤血球の生成を助け、筋肉や神経の正常な働きを維持します。
5 心拍数を安定させ、血圧を下げる
蓮根のナトリウムとカリウムの比率は1：5で、ナトリウムが少なくカリウムが多いことが血圧と心拍数の調節に役立ち、心臓と全身の健康に有益です。
6 ビタミンKを補給し、出血を予防する
蓮根には豊富なビタミンKが含まれており、止血作用があります。生の蓮根を絞って飲むと、出血防止に効果的です。
7 痰を切って咳を鎮め、喘息を予防
生の蓮根ジュースは咳、喘息、肺炎などの呼吸器疾患の治療にも用いられます。温めた蓮根茶には咳止め・去痰効果があります。
女性が蓮根を食べることで予防できる4つの疾患
月経過多
臨床的には特に気虚と血熱による月経過多が最も一般的です。気虚により血液の運行を統制できず、月経過多・経血の色が淡く質が薄く、動悸・息切れ・下腹部の重だるさなどを伴う場合、蓮根と豚スペアリブの煮込みが気補と止血に効果的。
血熱型の月経過多の場合は、経血の色が濃く粘り気があり、手のひらや足の裏が熱くなる、歯茎からの出血が起きやすいなどの陰虚内熱の症状が現れる。このタイプの人は生の蓮根を食べるべきで、皮をむいてそのまま食べるか、ジュースにして飲むことで、血液を冷やし止血する効果がある。
産後の瘀血
産後2週間程度に蓮根を生食すると、腹部に滞った瘀血の排出を助けます。蓮根に豊富なビタミンKは血管収縮と止血作用があります。産後の女性が蓮根を常食すると食欲増進や乳汁分泌促進にも効果的です。ただし、脾胃の消化機能が低下している場合や下痢気味の場合は、加熱調理したものを摂取してください。
帯下異常
帯下が黄色く生臭い場合は、蓮根汁半碗と紅鶏冠花1～2輪を煮沸し、黒糖を加えて服用します。1日2回。
イライラと不眠
育児や家事、仕事に追われる女性は、心身の過労からイライラや不眠に陥りやすい。そんな時は蓮根と百合の炒め物が心を清め、煩わしさを解消し、不眠を効果的に緩和する。就寝前に蓮根粉を溶かして飲むのも安眠に役立つ。
秋の蓮根の食べ方
蓮根を美味しく食べるには、まず選び方が重要です。蓮根を選ぶ際は、まず表面に傷がないか確認し、次に香りを嗅いで蓮根特有の清らかな香りがするかどうかを確認します。酸っぱい匂いがする場合は絶対に避けてください。
蓮根とスペアリブのスープの作り方
主材料：スペアリブ500g（小骨付きが最適）、長節蓮根2～3節。
副材料：長ネギの白い部分3～5本分、生姜の薄切り適量、唐辛子2本、塩、味の素、鶏ガラスープの素、八角、山椒適量。
作り方：
1. 蓮根をくさび形に切る。
2. 鍋に湯を沸かし、半分を別の鍋に移す。一方の鍋に蓮根を入れ、中火で煮る。
3. もう一方の鍋に新鮮なスペアリブを入れ、強火で3分加熱後、油と水分を捨てる。白く変色したスペアリブを蓮根の鍋に移し、生姜の薄切り、長ネギの白い部分を加え、蓋をして強火で煮る。
4. 約10分後、蓋を開け、スプーンで軽く混ぜる。小唐辛子を2つに切り、山椒、八角を適量加え、少量の塩を振り入れる。再び蓋をして中火で煮込む。
5. 20分後、煮立っているスープに適量の鶏ガラスープの素と塩を加え、軽く混ぜ合わせてから蓋をして弱火で10分煮込む。その後少量の味精を振りかけ、蓋を開けて弱火で約2分間蒸らす。
蓮根と豚スペアリブのスープの効能
蓮根と豚スペアリブのスープには熱を冷まし血を冷やす効果があります。これは蓮根という食材が本来体を冷やす性質を持つためで、体熱のある人に対して熱を冷ます作用があり、唾液分泌を促進し、喉の渇きや咳血などの症状を緩和します。
蓮根を食べると独特の清らかな香りがしますが、この香りの元となるのは蓮根に含まれるタンニンです。これは健胃作用や下痢止めとして顕著な効果があります。
免疫力向上も蓮根とスペアリブのスープの効能の一つです。スペアリブは豚肉の精華であり、栄養価が非常に高い。スペアリブと蓮根を一緒に煮込むことで、両食材の栄養成分がスープに十分に溶け出し、陰を滋養し陽を補い、精を益し血を補う効果を持つ。蓮根スペアリブスープは香り高く美味しく、飲む際に少量の酢を加えると免疫力強化にさらに効果的である。