Koreň lotosu rastie v močiaroch, rybníkoch, jazerách alebo na ryžových poliach a je základnou zložkou kuchyne Lingnan. Li Shizhen vo svojom diele Compendium of Materia Medica uvádza, že „lekári ho predpisujú ako tonikum na odstránenie stoviek chorôb“, čím zdôrazňuje jeho významnú terapeutickú hodnotu.Yu Anqi, zástupca riaditeľa gynekológie v Tongdewei Branch Hospital of Guangzhou Medical University, vysvetľuje, že koreň lotosu sa môže konzumovať buď surový, alebo varený. Keď sa konzumuje surový, ochladzuje telo, ochladzuje krv a rozptyľuje stagnáciu, lieči horúčkovité stavy so smädom, ako aj hemoptýzu a epistaxiu. Keď je varený, posilňuje slezinu, stimuluje chuť do jedla, vyživuje krv a podporuje regeneráciu tkanív.
Koreň lotosu má studenú povahu a sladkú chuť, zatiaľ čo varené odrody sú sladké a teplé. Pôsobí na meridiány srdca, sleziny, žalúdka, pečene a pľúc. Komentár Materia Medica uvádza: „Surový koreň lotosu je sladký a studený, schopný ochladiť krv, zastaviť krvácanie, rozptýliť teplo a vyčistiť žalúdok.Po uvarení je sladký a teplý, posilňuje slezinu, stimuluje chuť do jedla, vyživuje krv a tonizuje srdce. Takto primárne dopĺňa päť vnútorných orgánov, posilňuje dolný jiao, pomáha tráveniu, zastavuje hnačku, podporuje regeneráciu tkanív a pri dlhodobom užívaní povzbudzuje ducha a upokojuje hnev. Koreň lotosu je bohatý na škrob, bielkoviny, minerály a vitamíny, výrazne vyživuje čchi a krv a zároveň posilňuje imunitu.
Mestečko Xinkeng, situované na južnom cípe okresu Nansha v Guangzhou, leží na sútoku brakickej vody, kde sa rieka Pearl River vlieva do mora. Jeho poľnohospodárska pôda tvorí typickú „mokraď“ s úrodnou pôdou bohatou na organické látky. Korenie lotosu, ktoré sa v Xinkengu zbiera na jeseň a v zime, sa pýši veľkými, plnými stonkami, čistou sladkosťou a bohatou, voňavou arómou.
Yu Anqi upozorňuje, že surový koreň lotosu nie je vhodný pre ľudí s nedostatočnou funkciou sleziny a žalúdka, chladným žalúdkom alebo náchylných na hnačku.
Polievka z koreňa lotosu a bravčových rebier
【Zložky】Dve časti koreňa lotosu, 500 g bravčových rebier
【Postup】Bravčové rebrá opláchnite, nakrájajte na kúsky, blanšírujte a odložte stranou.Lotosový koreň umyte a nakrájajte na kúsky. Do polievkového hrnca pridajte tri plátky zázvoru. Zložky zalejte vodou, priveďte do varu na vysokom ohni a potom varte na miernom ohni jednu hodinu, kým mäso nezmäkne a lotosový koreň nebude mäkký. Pred podávaním dochuťte soľou.
【Prínosy】Tonizuje stredný energetický kanál, posilňuje kosti a podporuje rast svalov. Primárne vyživuje päť vnútorných orgánov, pomáha tráveniu a zmierňuje hnačku. (Reportér Yu Yanhong, korešpondent Liang Yiyin)