Korzeń lotosu rośnie na bagnach, stawach, jeziorach lub polach ryżowych i jest podstawowym składnikiem kuchni Lingnan. W Kompendium materia medica Li Shizhen stwierdza, że „lekarze przepisują go jako środek wzmacniający, który zapobiega setkom dolegliwości”, podkreślając jego znaczną wartość terapeutyczną.Yu Anqi, zastępca dyrektora oddziału ginekologii w szpitalu Tongdewei Branch Hospital przy Uniwersytecie Medycznym w Kantonie, wyjaśnia, że korzeń lotosu można spożywać zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Spożywany na surowo oczyszcza organizm z gorąca, chłodzi krew i rozprasza zastój, lecząc stany gorączkowe z pragnieniem, a także krwioplucie i krwawienie z nosa. Po ugotowaniu wzmacnia śledzionę, pobudza apetyt, odżywia krew i wspomaga regenerację tkanek.
Korzeń lotosu ma zimny charakter i słodki smak, natomiast odmiany gotowane są słodkie i ciepłe. Działa na meridiany serca, śledziony, żołądka, wątroby i płuc. Komentarz Materia Medica stwierdza: „Surowy korzeń lotosu jest słodki i zimny, ma właściwości chłodzące krew, hamujące krwawienie, rozpraszające gorączkę i oczyszczające żołądek.Po ugotowaniu staje się słodki i ciepły, wzmacnia śledzionę, pobudza apetyt, odżywia krew i tonizuje serce. W ten sposób przede wszystkim uzupełnia pięć narządów wewnętrznych, wzmacnia dolną część jiao, wspomaga trawienie, zatrzymuje biegunkę, wspomaga regenerację tkanek, a przy długotrwałym stosowaniu podnosi na duchu i uspokaja gniew”. Bogaty w skrobię, białko, minerały i witaminy, korzeń lotosu znacznie odżywia qi i krew, jednocześnie wzmacniając odporność.
Miasto Xinkeng, położone na południowym krańcu dzielnicy Nansha w Kantonie, leży u zbiegu słonawych wód, gdzie rzeka Perłowa wpada do morza. Jego pola uprawne tworzą typowe „tereny podmokłe” z żyzną glebą bogatą w substancje organiczne. Korzenie lotosu zbierane jesienią i zimą w Xinkeng charakteryzują się dużymi, pulchnymi łodygami, czystą słodyczą i bogatym, aromatycznym zapachem.
Yu Anqi radzi, aby osoby z niedoborem śledziony i żołądka, zimnym żołądkiem lub skłonnością do biegunki unikały spożywania surowych korzeni lotosu.
Zupa z korzeni lotosu i żeber wieprzowych
【Składniki】Dwie części korzenia lotosu, 500 g żeber wieprzowych
【Sposób przygotowania】Opłucz żeberka wieprzowe, pokrój na kawałki, blanszuj i odłóż na bok;Umyj korzeń lotosu i pokrój na kawałki. Dodaj 3 plasterki imbiru do garnka. Zalej składniki wodą, zagotuj na dużym ogniu, a następnie gotuj na małym ogniu przez godzinę, aż mięso będzie miękkie, a korzeń lotosu zmięknie. Przed podaniem dopraw solą.
【Korzyści】Wzmacnia środkowy kanał energetyczny, wzmacnia kości i wspomaga wzrost mięśni. Odżywia przede wszystkim pięć narządów wewnętrznych, wspomaga trawienie i łagodzi biegunkę. (Reporter Yu Yanhong, korespondent Liang Yiyin)