Lotosu sakne aug purvos, dīķos, ezeros vai rīsu laukos un ir galvenā sastāvdaļa Lingnan virtuves ēdienos. Li Shizhen grāmatā „Compendium of Materia Medica” teikts, ka „ārsti to izraksta kā toniku, lai novērstu simtiem slimību”, uzsverot tās nozīmīgo terapeitisko vērtību.Guangzhou Medicīnas universitātes Tongdewei filiāles ginekoloģijas nodaļas vadītāja vietniece Yu Anqi paskaidro, ka lotosa saknes var lietot gan svaigas, gan termiski apstrādātas. Svaigas tās atdzesē, atvēsina asinis un izkliedē stāzi, ārstējot drudzi ar slāpēm, kā arī hemoptīzi un epistaksīzi. Termiski apstrādātas tās stiprina liesu, stimulē apetīti, baro asinis un veicina audu reģenerāciju.
Lotosu sakne ir aukstas dabas un salda garša, bet vārītas šķirnes ir saldas un siltas. Tā nonāk sirdī, liesā, kuņģī, aknās un plaušās. Materia Medica Commentary norāda: "Neapstrādāta lotosu sakne ir salda un auksta, spēj atdzesēt asinis, apturēt asiņošanu, izkliedēt karstumu un attīrīt kuņģi.Pēc pagatavošanas tā kļūst salda un silta, stiprina liesu, stimulē apetīti, baro asinis un tonizē sirdi. Tādējādi tā galvenokārt papildina piecus iekšējos orgānus, stiprina apakšējo jiao, palīdz gremošanai, aptur caureju, veicina audu reģenerāciju, un, lietojot ilgtermiņā, uzmundrina garu un nomierina dusmas. Lotosu sakne ir bagāta ar cieti, olbaltumvielām, minerālvielām un vitamīniem, tā ievērojami baro čī un asinis, vienlaikus stiprinot imunitāti.
Xinkeng pilsēta, kas atrodas Guangzhou Nansha rajona dienvidu galā, atrodas sālsūdens krustpunktā, kur Perlūdens upe ietek jūrā. Tās lauksaimniecības zeme veido tipisku "mitrāju" ar auglīgu augsni, kas bagāta ar organiskām vielām. Xinkeng rudenī un ziemā novāktās lotosa saknes lepojas ar lieliem, apaļiem stumbriem, tīru saldumu un bagātīgu, aromātisku smaržu.
Yu Anqi iesaka cilvēkiem ar liesas un kuņģa nepietiekamību, aukstu kuņģi vai tendence uz caureju izvairīties no neapstrādātu lotosa sakņu lietošanas.
Lotosa sakņu un cūkgaļas ribiņu zupa
【Sastāvdaļas】Divas lotosa sakņu daļas, 500 g cūkgaļas mugurkaula kaulu
【Pagatavošana】Noskalojiet cūkgaļas mugurkaula kaulus, sagrieziet gabalos, blanšējiet un atlieciet malā;Nomazgājiet lotosa saknes un sagrieziet gabalos. Zupas katlā ielieciet 3 ingvera šķēles. Aplejiet sastāvdaļas ar ūdeni, uzkarsējiet uz lielas uguns, tad vāriet uz mazas uguns vienu stundu, līdz gaļa ir mīksta un lotosa saknes ir mīkstas. Pirms pasniegšanas pievienojiet sāli.
【Ieguvumi】Tonizē vidējo enerģijas avotu, stiprina kaulus un veicina muskuļu augšanu. Galvenokārt baro piecus iekšējos orgānus, palīdz gremošanai un mazina caureju. (Reporteris Yu Yanhong, korespondents Liang Yiyin)