Lotosų šaknys auga pelkėse, tvenkiniuose, ežeruose ar ryžių laukuose ir yra pagrindinis Lingnan virtuvės ingredientas. Li Shizhen knygoje „Compendium of Materia Medica“ teigiama, kad „gydytojai jas skiria kaip toniką, padedantį išvengti šimto ligų“, pabrėždami jų didelę terapinę vertę.Guangzhou medicinos universiteto Tongdewei filialo ligoninės ginekologijos skyriaus direktoriaus pavaduotojas Yu Anqi paaiškina, kad lotoso šaknis galima valgyti žalias arba virtas. Valgytas žalias, jis šalina karštį, atvėsina kraują ir išsklaido stazę, gydo karščiavimą su troškuliu, taip pat kraujavimą iš plaučių ir kraujavimą iš nosies. Virtas jis stiprina blužnį, skatina apetitą, maitina kraują ir skatina audinių regeneraciją.
Lotosų šaknys yra šaltos ir saldaus skonio, o virtos – saldžios ir šiltos. Jos patenka į širdies, blužnies, skrandžio, kepenų ir plaučių meridianus. Materia Medica Commentary teigia: „Žalios lotosų šaknys yra saldžios ir šaltos, gali atvėsinti kraują, sustabdyti kraujavimą, išsklaidyti karštį ir valyti skrandį.Išvirtus jis tampa saldus ir šiltas, stiprina blužnį, skatina apetitą, maitina kraują ir tonizuoja širdį. Taigi, jis pirmiausia papildo penkis vidaus organus, stiprina apatinę jiao, padeda virškinti, stabdo viduriavimą, skatina audinių regeneraciją, o vartojamas ilgą laiką džiugina širdį ir nuramina pyktį. Lotosų šaknis, turintis daug krakmolo, baltymų, mineralų ir vitaminų, maitina qi ir kraują bei stiprina imunitetą.
Xinkeng miestas, esantis Guangzhou Nansha rajono pietiniame gale, yra sūrio vandens sankirtoje, kur Perlų upė susilieja su jūra. Jo dirbama žemė sudaro tipišką „pelkę“ su derlinga dirva, turtinga organinėmis medžiagomis. Rudenį ir žiemą Xinkeng mieste nuimti lotoso šakniagumbiai pasižymi dideliais, stambiais stiebais, grynu saldumu ir sodriu, aromatingu kvapu.
Yu Anqi pataria, kad žmonės, turintys blužnies ir skrandžio nepakankamumą, šaltą skrandį arba linkę į viduriavimą, turėtų vengti vartoti žalius lotoso šakniagumbius.
Lotosų šakniagumbių ir kiaulienos šonkaulių sriuba
【Ingredientai】Dvi lotoso šakniagumbių dalys, 500 g kiaulienos šonkaulių
【Gamybos būdas】Nuplaukite kiaulienos šonkaulius, supjaustykite gabalais, blanširuokite ir atidėkite į šalį;Nuplaukite lotoso šaknį ir supjaustykite gabalais. Į sriubos puodą įdėkite 3 imbiero griežinėlius. Užpilkite ingredientus vandeniu, užvirinkite stipria ugnimi, tada virinkite silpna ugnimi vieną valandą, kol mėsa bus minkšta, o lotoso šaknis suminkštės. Prieš patiekiant pagardinkite druska.
【Nauda】Tonizuoja vidurinį energijos šaltinį, stiprina kaulus ir skatina raumenų augimą. Pirmiausia maitina penkis vidaus organus, padeda virškinti ir mažina viduriavimą. (Žurnalistė Yu Yanhong, korespondentė Liang Yiyin)