A lótuszgyökér mocsarakban, tavakban, tavacskákban vagy rizsföldeken nő, és a Lingnan konyha alapvető hozzávalója. Li Shizhen Compendium of Materia Medica című művében azt írja, hogy „az orvosok tonikként írják fel százféle betegség ellen”, kiemelve annak jelentős terápiás értékét.Yu Anqi, a Guangzhou Medical University Tongdewei Branch Hospital nőgyógyászati osztályának helyettes vezetője elmagyarázza, hogy a lótuszgyökér nyersen vagy főzve is fogyasztható. Nyersen fogyasztva hűti a testet, hűti a vért és szétoszlatja a vérpangást, így kezelhető vele a lázas állapot szomjúsággal, valamint a vérköpés és az orrvérzés. Főzve erősíti a lép működését, serkenti az étvágyat, táplálja a vért és elősegíti a szövetek regenerálódását.
A lótuszgyökér hideg természetű és édes ízű, míg a főzött változat édes és meleg. Behatol a szív, a lép, a gyomor, a máj és a tüdő meridiánjaiba. A Materia Medica Commentary így fogalmaz: „A nyers lótuszgyökér édes és hideg, képes lehűteni a vért, hogy megállítsa a vérzést, eloszlassa a hőt és tisztítsa a gyomrot.Főzés után édes és meleg lesz, erősíti a lép működését, serkenti az étvágyat, táplálja a vért és tonizálja a szívet. Így elsősorban az öt zsigert táplálja, erősíti az alsó jiaót, segíti az emésztést, megállítja a hasmenést, elősegíti a szövetek regenerálódását, és hosszú távú fogyasztás esetén örömet okoz a szívnek és megnyugtatja a haragot. A keményítőben, fehérjében, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag lótuszgyökér jelentősen táplálja a qi-t és a vért, miközben erősíti az immunrendszert.
Xinkeng városa, amely Guangzhou Nansha kerületének legdélibb csücskében található, a Pearl folyó és a tenger találkozásánál fekszik. Termőföldje tipikus „vizes élőhely”, termékeny talajjal, gazdag szerves anyagokban. A Xinkengben ősszel és télen betakarított lótuszgyökerek nagyok, kövérek, tiszta édes ízűek és gazdag, illatos aromájúak.
Yu Anqi azt tanácsolja, hogy azok, akiknek lép-gyomor gyengeségük van, hideg gyomruk van, vagy hajlamosak a hasmenésre, kerüljék a nyers lótuszgyökér fogyasztását.
Lótuszgyökér és sertésbordaleves
【Hozzávalók】Két darab lótuszgyökér, 500 g sertésbordacsont
【Elkészítés】A sertésbordacsontokat megmossuk, darabokra vágjuk, blanírozzuk és félretesszük;Mossuk meg a lótuszgyökeret és vágjuk darabokra. Adjunk három szelet gyömbért egy leveses edénybe. Öntsünk vizet az összetevőkre, forraljuk fel erős lángon, majd lassú tűzön főzzük egy órán át, amíg a hús megpuhul és a lótuszgyökér meglágyul. Tálalás előtt sózzuk meg.
【Jótékony hatások】Erősíti a középső energizálót, erősíti a csontokat és elősegíti az izomnövekedést. Elsősorban az öt zsigert táplálja, segíti az emésztést és enyhíti a hasmenést. (Riporter: Yu Yanhong, tudósító: Liang Yiyin)