Lootosejuur kasvab soodes, tiikides, järvedes või riisipõldudel ja on Lingnani köögi põhikoostisosa. Li Shizheni raamatus „Compendium of Materia Medica” on öeldud, et „arstid määravad seda toniseeriva vahendina sadade haiguste raviks”, rõhutades selle olulist terapeutilist väärtust.Guangzhou Meditsiiniülikooli Tongdewei filiaali haigla günekoloogia osakonna asedirektor Yu Anqi selgitab, et lootosejuurt võib süüa nii toorelt kui ka keedetult. Toorelt süües jahutab see keha, jahutab verd ja hajutab stasi, ravides palavikku ja janu, samuti veriköha ja ninaverejooksu. Keedetult tugevdab see põrna, stimuleerib söögiisu, toidab verd ja soodustab kudede uuenemist.
Lootosejuur on külma loomuga ja magusa maitsega, keedetud lotosejuur on magus ja soe. See mõjutab südame, põrna, mao, maksa ja kopsu meridiaane. Materia Medica kommentaaris on öeldud: „Toores lotosejuur on magus ja külm, see jahutab verd, peatab verejooksu, hajutab kuumust ja puhastab mao.Keedetuna on see magus ja soe, tugevdab põrna, stimuleerib söögiisu, toidab verd ja toniseerib südant. Seega täiendab see peamiselt viit siseelundit, tugevdab alumist jiao, aitab seedimist, peatab kõhulahtisuse, soodustab kudede uuenemist ja pikaajalise kasutamise korral tõstab meeleolu ja rahustab viha. Tärklise, valkude, mineraalide ja vitamiinide poolest rikas lootosejuur toidab oluliselt qi'd ja verd, tugevdades samal ajal immuunsust.
Xinkengi linn, mis asub Guangzhou Nansha piirkonna kõige lõunapoolsemas tipus, asub Pearl Riveri ja mere ühinemiskohas. Selle põllumaad moodustavad tüüpilise „märgala” viljaka pinnasega, mis on rikas orgaaniliste ainete poolest. Xinkengist sügisel ja talvel koristatud lootosejuured on suured, prisked, puhtalt magusad ja rikkaliku, aromaatse lõhnaga.
Yu Anqi soovitab, et need, kellel on põrna-mao puudulikkus, külm mao või kalduvus kõhulahtisusele, peaksid vältima toore lootosejuure tarbimist.
Lootosejuure ja sealiha ribide supp
【Koostisosad】Kaks tükki lootosejuurt, 500 g sealiha selgrooluu
【Valmistamine】Pese sealiha selgrooluu, lõika tükkideks, blanšeeri ja pane kõrvale;Pese lootosejuur ja lõika tükkideks. Lisa supipotti kolm viilu ingverit. Kata koostisosad veega, keeda kõrgel kuumusel, seejärel hauta madalal kuumusel üks tund, kuni liha on pehme ja lootosejuur on pehme. Maitsesta soolaga enne serveerimist.
【Kasulikkus】Tugevdab keskmist energiakeskust, tugevdab luid ja soodustab lihaste kasvu. Toidab peamiselt viit siseelundit, aitab kaasa seedimisele ja leevendab kõhulahtisust. (Reporter Yu Yanhong, korrespondent Liang Yiyin)