Η ρίζα λωτού φυτρώνει σε έλη, λίμνες, λίμνες ή ορυζώνες και είναι βασικό συστατικό της κουζίνας Lingnan. Το Compendium of Materia Medica του Li Shizhen αναφέρει ότι «οι γιατροί το συνταγογραφούν ως τονωτικό για την αποτροπή εκατοντάδων ασθενειών», υπογραμμίζοντας τη σημαντική θεραπευτική του αξία.Ο Yu Anqi, αναπληρωτής διευθυντής γυναικολογίας στο Tongdewei Branch Hospital του Guangzhou Medical University, εξηγεί ότι η ρίζα λωτού μπορεί να καταναλωθεί είτε ωμή είτε μαγειρεμένη. Όταν καταναλώνεται ωμή, καθαρίζει τη ζέστη, δροσίζει το αίμα και διαλύει τη στάση, θεραπεύοντας καταστάσεις πυρετού με δίψα, καθώς και αιμόπτυση και ρινορραγία. Όταν μαγειρεύεται, ενισχύει τον σπλήνα, διεγείρει την όρεξη, θρέφει το αίμα και προάγει την αναγέννηση των ιστών.
Η ρίζα λωτού έχει κρύα φύση και γλυκιά γεύση, ενώ οι μαγειρεμένες ποικιλίες είναι γλυκές και ζεστές. Εισέρχεται στους μεσημβρινούς της καρδιάς, του σπλήνα, του στομάχου, του ήπατος και των πνευμόνων. Το Materia Medica Commentary αναφέρει: «Η ωμή ρίζα λωτού είναι γλυκιά και κρύα, ικανή να δροσίζει το αίμα για να σταματήσει την αιμορραγία, να διαλύει τη ζέστη και να καθαρίζει το στομάχι.Όταν μαγειρεύεται, είναι γλυκιά και ζεστή, ενισχύει τον σπλήνα, διεγείρει την όρεξη, θρέφει το αίμα και ωφελεί την καρδιά. Έτσι, συμπληρώνει κυρίως τα πέντε σπλάχνα, ενισχύει το κάτω τζιάο, βοηθά στην πέψη, σταματά τη διάρροια, προάγει την αναγέννηση των ιστών και, όταν λαμβάνεται μακροπρόθεσμα, ανυψώνει το πνεύμα και ηρεμεί τον θυμό. Πλούσια σε άμυλο, πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες, η ρίζα λωτού ενισχύει σημαντικά το τσι και το αίμα, ενώ ενισχύει την ανοσία.
Η πόλη Xinkeng, που βρίσκεται στο νοτιότερο άκρο της περιοχής Nansha της Γκουάνγκτζου, βρίσκεται στη συμβολή του υφάλμυρου νερού όπου ο ποταμός Pearl συναντά τη θάλασσα. Οι αγροτικές εκτάσεις της αποτελούν ένα τυπικό «υγρότοπο» με εύφορο έδαφος πλούσιο σε οργανική ύλη. Οι ρίζες λωτού που συγκομίζονται το φθινόπωρο και το χειμώνα από το Xinkeng έχουν μεγάλα, παχιά στελέχη, καθαρή γλυκύτητα και πλούσιο, αρωματικό άρωμα.
Ο Yu Anqi συμβουλεύει όσους έχουν ανεπάρκεια σπλήνα-στομάχου, κρύο στομάχι ή τάση για διάρροια να αποφεύγουν την κατανάλωση ωμής ρίζας λωτού.
Σούπα με ρίζα λωτού και χοιρινά παϊδάκια
【Συστατικά】Δύο κομμάτια ρίζας λωτού, 500 γρ. χοιρινά παϊδάκια
【Μέθοδος】Ξεπλύνετε τα χοιρινά παϊδάκια, κόψτε τα σε κομμάτια, ζεματίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.Πλύνετε τη ρίζα λωτού και κόψτε την σε κομμάτια. Προσθέστε 3 φέτες τζίντζερ σε μια κατσαρόλα. Καλύψτε τα συστατικά με νερό, βράστε σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα μέχρι το κρέας να μαλακώσει και η ρίζα λωτού να γίνει μαλακή. Προσθέστε αλάτι πριν το σερβίρετε.
【Οφέλη】Τονώνει το μεσαίο ενεργοποιητή, ενισχύει τα οστά και προάγει την ανάπτυξη των μυών. Τρέφει κυρίως τα πέντε σπλάχνα, βοηθά στην πέψη και ανακουφίζει από τη διάρροια. (Δημοσιογράφος Yu Yanhong, ανταποκριτής Liang Yiyin)