Lotusrod vokser i sumpe, damme, søer eller rismarker og er en vigtig ingrediens i Lingnan-køkkenet. Li Shizhens Compendium of Materia Medica angiver, at "læger ordinerer det som et tonikum til at afværge hundrede lidelser", hvilket understreger dets betydelige terapeutiske værdi.Yu Anqi, vicedirektør for gynækologi ved Tongdewei Branch Hospital ved Guangzhou Medical University, forklarer, at lotusrod kan spises både rå og kogt. Når den spises rå, renser den varmen, køler blodet og spreder stasis, hvilket behandler feber med tørst samt hæmoptyse og epistaxis. Når den koges, styrker den milten, stimulerer appetitten, nærer blodet og fremmer vævsregenerering.
Lotusrod har en kold natur og sød smag, mens kogte varianter er søde og varme. Den trænger ind i hjerte-, milt-, mave-, lever- og lungemeridianerne. Materia Medica Commentary siger: "Rå lotusrod er sød og kold og kan afkøle blodet for at standse blødninger, fjerne varme og rense maven.Når den koges, er den sød og varm, styrker milten, stimulerer appetitten, nærer blodet og tonificerer hjertet. Den supplerer således primært de fem indre organer, styrker den nedre jiao, hjælper fordøjelsen, stopper diarré, fremmer vævsregenerering, og når den indtages over længere tid, bringer den glæde til hjertet og beroliger vrede." Lotusrod er rig på stivelse, protein, mineraler og vitaminer og nærer qi og blod betydeligt, samtidig med at den styrker immunforsvaret.
Xinkeng Town, der ligger på den sydligste spids af Guangzhous Nansha-distrikt, ligger ved det brakke vands kryds, hvor Pearl River møder havet. Dens landbrugsjord danner et typisk "vådområde" med frugtbar jord rig på organisk materiale. Lotusrødderne, der høstes om efteråret og vinteren fra Xinkeng, har store, fyldige stængler, ren sødme og en rig, duftende aroma.
Yu Anqi rådgiver, at personer med milt-mave-svaghed, kold mave eller tendens til diarré bør undgå at spise rå lotusrod.
Lotusrod og svinekødssuppe
【Ingredienser】To stykker lotusrod, 500 g svinekødsknogler
【Fremgangsmåde】Skyl svinekødsknoglerne, skær dem i stykker, blancher dem og læg dem til side.Vask lotusroden og skær den i stykker. Tilsæt tre skiver ingefær til en suppegryde. Dæk ingredienserne med vand, bring det i kog ved høj varme, og lad det simre ved lav varme i en time, indtil kødet er mørt og lotusroden er blød. Smag til med salt inden servering.
【Fordele】Styrker midterste energikilde, styrker knoglerne og fremmer muskelvækst. Nærer primært de fem indre organer, hjælper fordøjelsen og lindrer diarré. (Reporter Yu Yanhong, korrespondent Liang Yiyin)