Коренът от лотос расте в блата, езера, язовири или оризища и е основна съставка в кухнята на Линнан. В „Компендиум на лекарствените средства“ на Ли Шижен се посочва, че „лекарите го предписват като тоник за предпазване от сто болести“, което подчертава неговата значителна терапевтична стойност.Ю Анчи, заместник-директор на гинекологичното отделение в болница „Тондевей“ към Медицинския университет в Гуанджоу, обяснява, че коренът от лотос може да се консумира суров или варен. Когато се яде суров, той прочиства топлината, охлажда кръвта и разсейва стазата, лекува състояния на треска с жажда, както и хемоптиза и епистаксис. Когато се вари, укрепва далака, стимулира апетита, подхранва кръвта и спомага за регенерацията на тъканите.
Коренът от лотос има студена природа и сладък вкус, докато варените сортове са сладки и топли. Той прониква в меридианите на сърцето, далака, стомаха, черния дроб и белите дробове. Коментарът на Materia Medica гласи: „Суровият корен от лотос е сладък и студен, способен да охлажда кръвта, за да спре кръвоизлива, да разсее топлината и да прочисти стомаха.Когато се сготви, става сладък и топъл, укрепва далака, стимулира апетита, подхранва кръвта и тонизира сърцето. По този начин той основно допълва петте вътрешни органа, укрепва долната джао, подпомага храносмилането, спира диарията, спомага за регенерацията на тъканите, а при дългосрочен прием повдига духа и успокоява гнева. Богат на нишесте, протеини, минерали и витамини, коренът от лотос значително подхранва чи и кръвта, като същевременно укрепва имунитета.
Град Синкенг, разположен в най-южната част на район Нанша в Гуанджоу, се намира на мястото, където Перлената река се влива в морето. Неговите земеделски земи образуват типична „влажна зона” с плодородна почва, богата на органични вещества. Корените от лотос, събрани през есента и зимата в Синкенг, се отличават с големи, сочни стъбла, чиста сладост и богат, ароматен вкус.
Ю Анчи съветва хората с недостатъчност на далака и стомаха, студен стомах или склонност към диария да избягват консумацията на суров лотосов корен.
Супа от лотосов корен и свински ребра
【Съставки】Две части лотосов корен, 500 г свински ребра
【Начин на приготвяне】Измийте свинските ребра, нарежете ги на парчета, бланширайте ги и ги оставете настрана;Измийте лотосовия корен и го нарежете на парчета. Добавете три резена джинджифил в тенджера за супа. Покрийте съставките с вода, оставете да заври на силен огън, след което оставете да къкри на слаб огън за един час, докато месото омекне и лотосовият корен стане мек. Подправете със сол преди сервиране.
【Ползи】Тонизира средния енергиен център, укрепва костите и стимулира растежа на мускулите. Подхранва предимно петте вътрешни органа, подпомага храносмилането и облекчава диарията. (Репортер Ю Янхонг, кореспондент Лианг Иин)