ينمو جذر اللوتس في المستنقعات والبرك والبحيرات وحقول الأرز، وهو مكون أساسي في مطبخ لينغنان. يذكر كتاب "موجز المواد الطبية" للكاتب لي شيزين أن "الأطباء يصفونه كمنشط لدرء مئات الأمراض"، مما يسلط الضوء على قيمته العلاجية الكبيرة.يوضح يو أنكي، نائب مدير قسم أمراض النساء في مستشفى تونغديوي التابع لجامعة قوانغتشو الطبية، أن جذور اللوتس يمكن تناولها نيئة أو مطبوخة. عند تناولها نيئة، فإنها تزيل الحرارة وتبرد الدم وتبدد الركود، وتعالج حالات الحمى المصحوبة بالعطش، وكذلك نفث الدم والدم في الأنف. عند طهيها، فإنها تقوي الطحال وتحفز الشهية وتغذي الدم وتعزز تجديد الأنسجة.
جذور اللوتس ذات طبيعة باردة وطعم حلو، بينما الأنواع المطبوخة حلوة ودافئة. تدخل إلى مريديانات القلب والطحال والمعدة والكبد والرئة. يذكر تعليق ماتيريا ميديكا: "جذور اللوتس النيئة حلوة وباردة، قادرة على تبريد الدم لوقف النزيف، وتبديد الحرارة، وتطهير المعدة.عند طهيه، يصبح حلوًا ودافئًا، ويقوي الطحال، ويحفز الشهية، ويغذي الدم، ويقوي القلب. وبالتالي، فهو يغذي الأعضاء الداخلية الخمسة بشكل أساسي، ويقوي الجزء السفلي من الجسم، ويساعد على الهضم، ويوقف الإسهال، ويعزز تجديد الأنسجة، وعند تناوله على المدى الطويل، يرفع الروح المعنوية ويهدئ الغضب. جذر اللوتس غني بالنشا والبروتين والمعادن والفيتامينات، ويغذي الطاقة الحيوية والدم بشكل كبير مع تعزيز المناعة.
تقع بلدة شينكينغ في أقصى جنوب منطقة نانشا في قوانغتشو، عند ملتقى المياه المالحة حيث يلتقي نهر اللؤلؤ بالبحر. تشكل أراضيها الزراعية "أراضي رطبة" نموذجية ذات تربة خصبة غنية بالمواد العضوية. تتميز جذور اللوتس التي يتم حصادها في الخريف والشتاء من شينكينغ بسيقانها الكبيرة والممتلئة وحلاوتها النقية ورائحتها الغنية والعطرة.
ينصح يو أنكي الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الطحال والمعدة، أو برودة في المعدة، أو المعرضين للإسهال بتجنب تناول جذور اللوتس النيئة.
حساء جذور اللوتس وأضلاع لحم الخنزير
【المكونات】قطعتان من جذور اللوتس، 500 جرام من عظام العمود الفقري للخنزير
【طريقة التحضير】اغسل عظام العمود الفقري للخنزير، وقطّعها إلى قطع، واسلقها واتركها جانبًا؛اغسل جذور اللوتس وقطّعها إلى قطع. أضف 3 شرائح من الزنجبيل إلى قدر الحساء. غطّ المكونات بالماء، واتركها تغلي على نار عالية، ثم اتركها على نار خفيفة لمدة ساعة حتى تنضج اللحوم وتصبح جذور اللوتس طرية. تبل بالملح قبل التقديم.
【الفوائد】يقوي الطاقة الوسطى، ويقوي العظام، ويعزز نمو العضلات. يغذي الأعضاء الداخلية الخمسة بشكل أساسي، ويساعد على الهضم، ويخفف الإسهال. (المراسل يو يانهونغ، المراسل ليانغ ييين)