Steak Chestnut Cabbage 從哪裡來？

I.牛排栗子包心菜是什麼料理？

中文名稱：醃栗包菜

主要食材：白菜心、栗子 特點：鮮咸軟嫩，帶有栗子的甜味。

分類：中式菜中餐風味：鹹甜適口 白菜心 400 克、罐頭栗子（或生栗子 250 克）、油 40 克、蔥末、薑末各 2 克、料酒 20 克、醬油 5 克、白糖 5 克、鹽 2 克、味精 5 克、水澱粉 35 克、麻油 5 克、清湯適量。

(1）白菜心順刀切長條。罐頭栗子用沸水燙過。如用生栗子，則切開煮熟，去皮切半。

(2) 高麗菜用蒸鍋蒸軟，或用沸水燙軟，撈直後放盤。

(3)鍋熱放油燒熱，放蔥薑末爆香，烹料酒，加醬油、鹽、清湯、白糖、味精，放栗子、白菜，轉微火稍煮，勾水澱粉，轉勺，淋香油即成。

營養價值

營養成份每 100 克含蛋白質 5.7 克、脂肪 2 克、碳水化合物 40 至 45 克、澱粉質 25 克。生栗的維生素含量可高達 40 至 60 毫克，熟栗的維生素含量約為 25 毫克。栗子還含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽和胡蘿蔔素、B族維生素等成分。

1.栗子富含不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，可防治高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；。

2.栗子含有核黃素，常吃栗子對長期難愈的兒童口瘡和成人口腔潰瘍有益。

3.3.栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，可補給人體較多的熱量，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾、厚補胃腸的作用。

4.栗子含有豐富的維生素C，能維持牙齒、骨骼、血管及肌肉的正常功能。

三、做法

1.白菜心順刀切長條。2.罐頭栗子用開水焯一下。如果用生栗子，切熟後去皮對半切。

2.將包心菜放入蒸鍋蒸熟，或用沸水燙過，然後放入盤中。

3.鍋熱放油燒熱，放入蔥薑末爆香，烹入料酒，加醬油、鹽、清湯、白糖、味精，放入栗子、白糖，轉微火稍煮，勾水澱粉，轉勺，淋香油即成。