Biftekli Kestane Lahanası nereden geliyor?

　　I. Biftek kestane lahanasının mutfağı nedir?

　　Çince adı：扒栗子白菜

　　Ana malzemeler: lahana kalbi, kestane Özellikleri: taze, tuzlu ve yumuşak, kestanenin tatlı tadı ile.

　　Kategori: Çin mutfağı Lezzet: tuzlu, tatlı lahana 400 gram, bir din kestane konservesi (veya 250 gram çiğ kestane), 40 gram yağ, kıyılmış yeşil soğan, kıyılmış zencefil 2 gram, 20 gram pişirme şarabı, 5 gram soya sosu, 5 gram şeker, 2 gram tuz, monosodyum glutamat (MSG) 5 gram su nişastası 35 gram susam yağı 5 gram et suyu.

　　(1) lahana kalbi düz bıçakla uzun şerit halinde kesilir. Kaynar suda beyazlatılmış konserve kestane. Çiğ kestane kullanıyorsanız, kesip pişirin, soyun ve ikiye bölün.

　　(2) Lahanayı yumuşatmak için buharda pişirin veya yumuşatmak için kaynar suda haşlayın, sonra düzeltin ve bir tabağa koyun.

　　(3) tencerede sıcak yağ yakılır, soğan ve zencefil konur, tütsü yakılır, şarap pişirilir, soya sosu, tuz, et suyu, şeker, monosodyum glutamat eklenir, kestane, lahana konur, biraz mikro ateşte pişirilir, su nişastası bağlanır, kaşıkla çevrilir, susam yağı damlatılarak tamamlanır.

　　Besin değeri

　　Besin bileşimi 100 gram başına 5,7 gram protein, 2 gram yağ, 40 ila 45 gram karbonhidrat, 25 gram nişasta içerir. Çiğ kestanenin vitamin içeriği 40 ila 60 mg, pişmiş kestanenin vitamin içeriği ise yaklaşık 25 mg kadar yüksek olabilir. Kestanede ayrıca kalsiyum, fosfor, demir, potasyum ve diğer inorganik tuzlar ile karoten, B vitaminleri ve diğer bileşenler bulunur.

　　1. Doymamış yağ asitleri ve vitaminler, mineraller açısından zengin kestane, hipertansiyon, koroner kalp hastalığı, ateroskleroz, osteoporoz ve diğer hastalıkları önleyebilir ve kontrol edebilir, yaşlanmayı geciktirir, yaşam süresini uzatır.

　　2. Kestane riboflavin içerir, genellikle uzun süre kestane yemek çocukların ağız yaralarını ve yetişkinlerin ağız ülserlerini iyileştirmek için faydalıdır.

　　3. Kestane, kurutulmuş meyve çeşitlerinin yüksek karbonhidrat içeriğidir, vücuda daha fazla kalori sağlayabilir ve qi dalak, kalın tamamlayıcı gastrointestinal rolün yararı ile yağ metabolizmasına yardımcı olabilir;.

　　4. Kestane C vitamini açısından zengindir, dişlerin, kemiklerin, kan damarlarının ve kasların normal işlevini koruyabilir.

　　Uygulama

　　1. Lahana kalplerini düz bir bıçakla uzun şeritler halinde kesin. Konserve kestaneleri kaynar suda haşlayın. Çiğ kestane kullanıyorsanız, kesip pişirin, soyun ve ikiye bölün.

　　2. Lahanayı buharda pişirin veya kaynar suda haşlayın, ardından bir tabağa koyun.

　　3. Sıcak yanan yağ tenceresi, soğan ve zencefil koyun, tütsü patlatın, şarap pişirin, soya sosu, tuz, et suyu, şeker, monosodyum glutamat ekleyin, kestane, şeker koyun, biraz mikro ateşe çevirin, su nişastasını kancalayın, kaşığı çevirin, susam yağını her ikisine de damlatın.