Od kod je kostanjevo zelje?

　　I. Kakšna je kuhinja kostanjevega zelja?

　　Kitajsko ime：扒栗子白菜

　　Glavne sestavine: srce zelja, kostanj Značilnosti: svež, slan in mehak, s sladkim okusom kostanja.

　　Kategorija: kitajska kuhinja Okus: slano, sladko zelje 400 gramov, pločevinke kostanja za poslušanje (ali 250 gramov surovega kostanja), 40 gramov olja, mleta zelena čebula, mleti ingver 2 grama, 20 gramov vina za kuhanje, 5 gramov sojine omake, 5 gramov sladkorja, sol 2 grama mononatrijevega glutamata (MSG) 5 gramov vodnega škroba 35 gramov sezamovega olja 5 gramov juhe.

　　(1) zelje srce gladko nož razreže dolg trak. Konzervirani kostanj, blanširan v vreli vodi. Če uporabljate surov kostanj, ga razrežite in skuhajte, olupite in prerežite na pol.

　　(2) Zelje kuhajte na pari, da se zmehča, ali pa ga blanširajte v vreli vodi, da se zmehča, nato ga poravnajte in položite na krožnik.

　　(3) lonec z vročim oljem, dajte čebulo in ingver konec počil kadila, kuhanje vina, dodajte sojino omako, sol, juho, sladkor, mononatrijev glutamat, dajte kostanj, zelje, obrnite na mikroogenj malo kuhanje, hook voda škrob, obrnite žlico, kapljanje sezamovo olje je končano.

　　Prehranska vrednost

　　Prehranska sestava na 100 gramov vsebuje 5,7 grama beljakovin, 2 grama maščob, 40 do 45 gramov ogljikovih hidratov, 25 gramov škroba. Vsebnost vitaminov v surovem kostanju je lahko od 40 do 60 mg, v kuhanem kostanju pa približno 25 mg. Kostanj vsebuje tudi kalcij, fosfor, železo, kalij in druge anorganske soli ter karoten, vitamine skupine B in druge sestavine.

　　1. Kostanj, bogat z nenasičenimi maščobnimi kislinami in vitamini, minerali, lahko preprečuje in nadzoruje hipertenzijo, koronarno srčno bolezen, aterosklerozo, osteoporozo in druge bolezni, je proti staranju, podaljšuje življenje hrana.

　　2. Kostanj vsebuje riboflavin, pogosto dolgotrajno uživanje kostanja težko pozdravi otroške ustne razjede in ustne razjede odraslih, so koristne.

　　3. Kostanj je visoka vsebnost ogljikovih hidratov suhih sort sadja, lahko telesu zagotovi več kalorij in lahko pomaga pri presnovi maščob, s koristjo qi vranice, debelo dopolnilno vlogo prebavil;.

　　4. Kostanj je bogat z vitaminom C, lahko ohranja normalno delovanje zob, kosti, krvnih žil in mišic.

　　Praksa

　　1. Z gladkim nožem narežite dolge trakove zelenih srčkov. Konzervirane kostanje blanširamo v vreli vodi. Če uporabljate surov kostanj, ga razrežite in skuhajte, olupite in prerežite na pol.

　　2. Zelje skuhamo na pari v parnem loncu ali blanširamo v vreli vodi, nato ga položimo na krožnik.

　　3. Lonec z vročim oljem segrejemo, damo čebulo in konec ingverja, počeno kadilo, vino za kuhanje, dodamo sojino omako, sol, juho, sladkor, mononatrijev glutamat, damo kostanj, sladkor, obrnemo na mikroogenj, malo kuhamo, priklopimo vodni škrob, obrnemo žlico, v obe kapnemo sezamovo olje.