Odkiaľ pochádza steaková gaštanová kapusta?

　　I. Z akej kuchyne pochádza steaková gaštanová kapusta?

　　Čínsky názov：扒栗子白菜

　　Hlavné zložky: kapustové srdce, gaštan Charakteristika: svieža, slaná a jemná, so sladkou chuťou gaštanu.

　　Kategória: čínska kuchyňa Chuť: slaná, sladká kapusta 400 gramov, gaštanové konzervy na počúvanie (alebo 250 gramov surových gaštanov), 40 gramov oleja, mletá zelená cibuľa, mletý zázvor 2 gramy, 20 gramov varného vína, 5 gramov sójovej omáčky, 5 gramov cukru, 2 gramy soli, glutaman sodný (MSG) 5 gramov vodného škrobu 35 gramov sezamového oleja 5 gramov vývaru.

　　(1) kapustové srdce hladkým nožom nakrájajte na dlhé pásy. Konzervované gaštany blanšírované vo vriacej vode. Ak použijete surové gaštany, nakrájajte ich a uvarte, ošúpte a prekrojte na polovicu.

　　(2) Kapustu uvarte v pare, aby zmäkla, alebo ju blanšírujte vo vriacej vode, aby zmäkla, potom ju narovnajte a položte na tanier.

　　(3) hrniec s rozpáleným olejom, vložte cibuľu a zázvor koniec praskne kadidlo, víno na varenie, pridajte sójovú omáčku, soľ, vývar, cukor, glutaman sodný, vložte gaštany, kapustu, otočte na mikroohnisko trochu variť, zaháknite vodný škrob, otočte lyžicu, kvapkanie sezamového oleja je hotové.

　　Výživová hodnota

　　Nutričné zloženie na 100 gramov obsahuje 5,7 gramov bielkovín, 2 gramy tuku, 40 až 45 gramov sacharidov, 25 gramov škrobu. Obsah vitamínov v surovom gaštane môže byť až 40 až 60 mg, vo varenom gaštane je obsah vitamínov približne 25 mg. Gaštany obsahujú aj vápnik, fosfor, železo, draslík a iné anorganické soli a karotén, vitamíny skupiny B a ďalšie zložky.

　　1. Gaštan bohatý na nenasýtené mastné kyseliny a vitamíny, minerálne látky, môže predchádzať a kontrolovať hypertenziu, ischemickú chorobu srdca, aterosklerózu, osteoporózu a iné ochorenia, je proti starnutiu, predlžuje životnú výživu.

　　2. Gaštan obsahuje riboflavín, často konzumované gaštany dlhodobo ťažko hojia detské vredy v ústach a dospelým prospievajú pri vredoch v ústach.

　　3. Gaštan je vysoký obsah sacharidov sušených ovocných odrôd, môže telu dodať viac kalórií a môže pomôcť metabolizmu tukov, s prínosom pre čchi sleziny, hustú doplnkovú úlohu gastrointestinálneho traktu;.

　　4. Gaštany sú bohaté na vitamín C, môžu udržiavať normálnu funkciu zubov, kostí, ciev a svalov.

　　Prax

　　1. Hladkým nožom nakrájajte dlhé pásy kapustových srdiečok. Konzervované gaštany blanšírujte vo vriacej vode. Ak používate surové gaštany, nakrájajte ich a uvarte, ošúpte a prekrojte na polovicu.

　　2. Kapustu sparíme v parnom hrnci alebo ju blanšírujeme vo vriacej vode, potom ju položíme na tanier.

　　3. Hrniec s olejom rozpálime, vložíme cibuľu a zázvorový koniec praskne kadidlo, víno na varenie, pridáme sójovú omáčku, soľ, vývar, cukor, glutaman sodný, vložíme gaštany, cukor, otočíme na mikroohnisko trochu povaríme, zahákneme vodný škrob, otočíme lyžicou, do oboch kvapneme sezamový olej.