De onde vem o bife de couve castanha?

　　I. Qual é a cozinha do bife de couve castanha?

　　Nome chinês：扒栗子白菜

　　Ingredientes principais: coração de repolho, castanha Caraterísticas: fresco, salgado e macio, com o sabor doce da castanha.

　　Categoria: cozinha chinesa Sabor: salgado, repolho doce 400 gramas, latas de castanha de uma escuta (ou 250 gramas de castanhas cruas), 40 gramas de óleo, cebola verde picada, gengibre picado 2 gramas, 20 gramas de vinho de cozinha, 5 gramas de molho de soja, 5 gramas de açúcar, sal 2 gramas de glutamato monossódico (MSG) 5 gramas de amido de água 35 gramas de óleo de sésamo 5 gramas de caldo.

　　(1) couve coração cortada com uma faca lisa numa tira comprida. Castanhas enlatadas escaldadas em água a ferver. Se utilizar castanhas cruas, cortar e cozer, descascar e cortar ao meio.

　　(2) Cozer a couve no vapor para a amolecer, ou escaldá-la em água a ferver para a amolecer, depois endireitá-la e colocá-la num prato.

　　(3) panela de óleo a arder, colocar cebola e gengibre, incenso, vinho de cozedura, adicionar molho de soja, sal, caldo, açúcar, glutamato monossódico, colocar castanhas, couve, virar para o micro-fogo um pouco de cozedura, amido de água de gancho, virar a colher, pingar óleo de sésamo está concluído.

　　Valor nutritivo

　　A composição nutricional por 100 gramas contém 5,7 gramas de proteínas, 2 gramas de gordura, 40 a 45 gramas de hidratos de carbono, 25 gramas de amido. O teor vitamínico da castanha crua pode atingir 40 a 60 mg, o teor vitamínico da castanha cozinhada é de cerca de 25 mg. As castanhas também contêm cálcio, fósforo, ferro, potássio e outros sais inorgânicos e caroteno, vitaminas B e outros componentes.

　　1. castanha rica em ácidos gordos insaturados e vitaminas, minerais, pode prevenir e controlar a hipertensão, doença cardíaca coronária, aterosclerose, osteoporose e outras doenças, é anti-envelhecimento, prolonga a vida alimentar.

　　2. castanha contém riboflavina, muitas vezes comer castanhas por um longo tempo difícil de curar feridas na boca de crianças e úlceras na boca de adultos são benéficos.

　　3. castanha é um alto teor de hidratos de carbono de variedades de frutos secos, pode fornecer o corpo com mais calorias, e pode ajudar o metabolismo da gordura, com o benefício do baço qi, papel gastrointestinal complementar grosso;.

　　4. as castanhas são ricas em vitamina C, podem manter a função normal dos dentes, ossos, vasos sanguíneos e músculos.

　　Prática

　　1. cortar tiras compridas de corações de couve com uma faca lisa. As castanhas enlatadas são escaldadas em água a ferver. Se utilizar castanhas cruas, cortar e cozer, descascar e cortar ao meio.

　　2) Coza a couve no vapor ou escalde-a em água a ferver e coloque-a num prato.

　　3. pote de óleo a arder, colocar cebola e gengibre, incenso, vinho de cozedura, adicionar molho de soja, sal, caldo, açúcar, glutamato monossódico, colocar castanhas, açúcar, virar para micro-fogo um pouco de cozedura, amido de água de gancho, virar a colher, pingar óleo de sésamo em ambos.