Dari mana asal masakan kacang chestnut dan kubis yang dimasak?
I. Masakan apa yang menampilkan kacang chestnut dan kubis yang dimasak?
Nama Cina: Kacang Chestnut dan Kubis yang Dimasak
Bahan utama: Hati kubis, kacang chestnut
Ciri khas: Gurih, tekstur lembut dengan aroma manis kacang chestnut.
Masakan: Gaya Shandong Profil rasa: Gurih-manis 400g jantung kol, 1 kaleng kacang chestnut kalengan (atau 250g kacang chestnut segar), 40g minyak sayur, 2g masing-masing bawang daun cincang dan jahe, 20g anggur masak, 5g kecap asin, 5g gula halus, 2g garam, 5g MSG, 35g larutan tepung jagung, 5g minyak wijen, kaldu secukupnya.
(1) Iris jantung kol memanjang menjadi strip. Rebus kacang chestnut kalengan dalam air mendidih. Jika menggunakan kacang chestnut segar, iris, rebus hingga empuk, kupas, lalu belah dua.
(2) Kukus kol hingga empuk, atau rebus dalam air mendidih hingga lunak. Susun rapi dalam piring saji.
(3) Panaskan minyak dalam wajan hingga hangat. Tumis bawang daun cincang dan jahe hingga harum. Tambahkan anggur masak, lalu kecap asin, garam, kaldu, gula, dan MSG. Tambahkan kacang kenari dan kubis. Kurangi api menjadi kecil dan didihkan sebentar. Kentalkan dengan larutan tepung maizena, aduk hingga merata, lalu siram dengan minyak wijen untuk penyelesaian.
II. Nilai Gizi
Per 100g: Protein 5,7g, Lemak 2g,karbohidrat 40–45g, pati 25g. Kacang chestnut mentah mengandung hingga 40–60mg vitamin C, sedangkan kacang chestnut matang mengandung sekitar 25mg. Kacang chestnut juga mengandung garam anorganik seperti kalsium, fosfor, besi, dan kalium, serta karoten, vitamin B, dan komponen lain.
1. Asam lemak tak jenuh, vitamin, dan mineral yang melimpah dalam kacang kenari membantu mencegah dan mengobati hipertensi, penyakit jantung koroner, aterosklerosis, dan osteoporosis. Mereka merupakan tonik yang sangat baik untuk anti-penuaan dan umur panjang;
2. Mengandung riboflavin, konsumsi rutin bermanfaat bagi anak-anak dengan sariawan mulut yang persisten dan dewasa dengan sariawan mulut;
3. Sebagai buah kering dengan kandungan karbohidrat relatif tinggi, kacang chestnut memberikan energi yang cukup sambil membantu metabolisme lemak. Mereka memperkuat qi, menguatkan limpa, dan menutrisi saluran pencernaan;
4. Kaya akan vitamin C, kacang chestnut menjaga fungsi normal gigi, tulang, pembuluh darah, dan otot.
III. Metode
1. Iris jantung kol secara memanjang menjadi strip. Rebus kacang chestnut kalengan dalam air mendidih. Jika menggunakan kacang chestnut segar, potong, rebus hingga empuk, kupas, lalu belah dua.
2.Kukus kubis hingga empuk, atau rebus dalam air mendidih hingga lunak. Susun rapi di piring saji.
3. Panaskan minyak dalam wajan hingga hangat. Tumis bawang daun cincang dan jahe hingga harum. Tambahkan anggur masak, kecap asin, garam, kaldu, gula, dan MSG. Tambahkan kastanye dan gula. Kurangi api menjadi kecil dan didihkan sebentar. Kentalkan dengan larutan tepung maizena, aduk hingga merata, lalu siram dengan minyak wijen untuk penyelesaian.