Honnan származik a párolt gesztenye és káposzta?
I. Melyik konyha jellemzője a párolt gesztenye és káposzta?
Kínai név: Párolt gesztenye és káposzta
Fő összetevők: Káposzta szív, gesztenye
Jellemzők: Ízletes, puha textúra, gesztenye édes aromájával.
Konyha: Shandong-stílus Ízprofil: Ízletes-édes 400 g káposzta szív, 1 doboz gesztenye (vagy 250 g friss gesztenye), 40 g növényi olaj, 2 g apróra vágott újhagyma és gyömbér, 20 g főzőbor, 5 g szójaszósz, 5 g finom cukor, 2 g só, 5 g MSG, 35 g kukoricaliszt-szuszpenzió, 5 g szezámolaj, szükség szerint húsleves.
(1) A káposzta szívét hosszában szeletelje csíkokra. A konzerv gesztenyét forró vízben blanchírozza. Ha friss gesztenyét használ, bevágja, puhára főzi, meghámozza, majd félbevágja.
(3) Melegítsük fel az olajat egy wokban. Pirítsuk meg az apróra vágott újhagymát és a gyömbért, amíg illatozni nem kezd. Adjunk hozzá főzőbort, majd szójaszószt, sót, húslevest, cukrot és MSG-t. Adjuk hozzá a gesztenyét és a káposztát. Vegyük le a hőfokot alacsonyra, és pároljuk rövid ideig. Sűrítsük be kukoricaliszt-szirupmal, keverjük össze, majd szórjuk meg szezámolajjal.
II. Táplálkozási érték
100 g-ban: Fehérje 5,7 g, zsír 2 g,szénhidrát 40–45 g, keményítő 25 g. A nyers gesztenye 40–60 mg C-vitamint tartalmaz, míg a főtt gesztenye körülbelül 25 mg-ot. A gesztenye szervetlen sókat is tartalmaz, mint például kalciumot, foszfort, vasat és káliumot, valamint karotint, B-vitaminokat és egyéb összetevőket.
1. A gesztenyében található bőséges telítetlen zsírsavak, vitaminok és ásványi anyagok segítenek megelőzni és kezelni a magas vérnyomást, a szívkoszorúér-betegséget, az érelmeszesedést és a csontritkulást. Kiváló tonikok az öregedés ellen és a hosszú élettartamért;
2. Riboflavint tartalmaz, ezért rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a tartós szájfekélyben szenvedő gyermekekre és a szájfekélyben szenvedő felnőttekre;
3. A gesztenye viszonylag magas szénhidráttartalmú aszalt gyümölcs, ezért jelentős energiát biztosít, miközben elősegíti a zsíranyagcserét. Erősíti a qi-t, a lép működését és táplálja az emésztőrendszert;
4. A C-vitaminban gazdag gesztenye fenntartja a fogak, csontok, erek és izmok normális működését.
III. Elkészítés
1. Vágja a káposzta szívét hosszában csíkokra. Blanchírozza a konzerv gesztenyét forrásban lévő vízben. Ha friss gesztenyét használ, vágja fel, főzze puhára, hámozza meg, majd vágja félbe.
2.Pároljuk a káposztát puhára, vagy blanchírozzuk forrásban lévő vízben, amíg meg nem puhul. Rendezze el szépen egy tálalóedényben. 3. Melegítsük fel az olajat egy wokban. Pirítsuk meg az apróra vágott újhagymát és a gyömbért, amíg illatozni nem kezd. Adjunk hozzá főzőbort, szójaszószt, sót, húslevest, cukrot és MSG-t. Adjunk hozzá gesztenyét és cukrot. Vegyük le a hőt alacsonyra, és pároljuk rövid ideig. Sűrítsük be kukoricaliszt-szirupmal, keverjük össze, majd szórjuk meg szezámolajjal.