Mistä haudutettu kastanja ja kaali ovat peräisin?
I. Missä keittiössä haudutettua kastanjaa ja kaalia käytetään?
Kiinalainen nimi: Haudutettu kastanja ja kaali
Pääainesosat: Kaalin sydän, kastanjat
Ominaisuudet: Suolainen, pehmeä rakenne ja kastanjan makea aromi.
Keittiö: Shandong-tyylinen Maku: Suolainen-makea 400 g kaalin sydäntä, 1 tölkki kastanjoita (tai 250 g tuoreita kastanjoita), 40 g kasviöljyä, 2 g hienonnettua kevätsipulia ja inkivääriä, 20 g ruoanlaittoon tarkoitettua viiniä, 5 g soijakastiketta, 5 g hienosokeria, 2 g suolaa, 5 g MSG:tä, 35 g maissijauhoja, 5 g seesamöljyä, liemi tarpeen mukaan.
(1) Viipaloi kaalin sydän pituussuunnassa suikaleiksi. Blanchoi purkitettuja kastanjoita kiehuvassa vedessä. Jos käytät tuoreita kastanjoita, viillota ne, keitä pehmeiksi, kuori ja puolita.
(3) Kuumenna öljy wokissa. Paista hienonnettua kevätsipulia ja inkivääriä, kunnes ne tuoksuvat. Lisää keittoviini, sitten soijakastike, suola, liemi, sokeri ja MSG. Lisää kastanjat ja kaali. Vähennä lämpöä ja hauduta hetki. Sakeuta maissijauho-liemellä, sekoita ja lisää lopuksi seesamöljyä.
II. Ravintoarvo
100 g: Proteiini 5,7 g, Rasva 2 g,hiilihydraatteja 40–45 g, tärkkelystä 25 g. Raakapähkinät sisältävät jopa 40–60 mg C-vitamiinia, kun taas keitetyt pähkinät sisältävät noin 25 mg. Pähkinät sisältävät myös epäorgaanisia suoloja, kuten kalsiumia, fosforia, rautaa ja kaliumia, sekä karoteenia, B-vitamiineja ja muita ainesosia.
1. Kastanjoiden runsaat tyydyttymättömät rasvahapot, vitamiinit ja kivennäisaineet auttavat ehkäisemään ja hoitamaan verenpainetautia, sepelvaltimotautia, arterioskleroosia ja osteoporoosia. Ne ovat erinomainen tonic ikääntymisen ehkäisyyn ja pitkäikäisyyteen.
2. Kastanjat sisältävät riboflaviinia, joten niiden säännöllinen käyttö on hyödyllistä lapsille, joilla on jatkuvia suun haavaumia, ja aikuisille, joilla on suun haavaumia.
3. Kastanjat ovat kuivattuja hedelmiä, joiden hiilihydraattipitoisuus on suhteellisen korkea, joten ne antavat runsaasti energiaa ja auttavat rasvan aineenvaihduntaa. Ne vahvistavat qi:tä, vahvistavat pernaa ja ravitsevat ruoansulatuskanavaa.
4. C-vitamiinipitoiset kastanjat ylläpitävät hampaiden, luiden, verisuonten ja lihasten normaalia toimintaa.
III. Valmistusohje
1. Leikkaa kaalin sydän pituussuunnassa suikaleiksi. Blanchoi purkitettuja kastanjoita kiehuvassa vedessä. Jos käytät tuoreita kastanjoita, leikkaa ne, keitä pehmeiksi, kuori ja puolita.
2.Höyrytä kaali pehmeäksi tai blanchoi kiehuvassa vedessä, kunnes se on pehmeää. Asettele kauniisti tarjoiluastiaan. 3. Kuumenna öljy wokissa. Paista hienonnettua kevätsipulia ja inkivääriä, kunnes ne tuoksuvat. Lisää keittoviini, soijakastike, suola, liemi, sokeri ja MSG. Lisää kastanjat ja sokeri. Vähennä lämpöä ja hauduta hetki. Sakeuta maissijauhoilla, sekoita ja lisää lopuksi seesamöljyä.