Kust on pärit praekapsas?

　　I. Milline on steik-kastani kapsa köök?

　　Hiina nimi：扒栗子白菜

　　Peamised koostisosad: kapsasüdamik, kastan Iseloomustus: värske, soolane ja pehme, kastani magusa maitsega.

　　Kategooria: Hiina köök Maitse: soolane, magus kapsas 400 grammi, kastanipurgi kuulamine (või 250 grammi tooreid kastaneid), 40 grammi õli, hakitud roheline sibul, hakitud ingver 2 grammi, 20 grammi keeduvein, 5 grammi sojakaste, 5 grammi suhkur, 2 grammi sool, mononaatriumglutamaat (MSG) 5 grammi veetärklis 35 grammi seesamiõli 5 grammi puljong.

　　(1) kapsasüdame sileda noaga lõigatud pikk riba. Konserveeritud kastanid blanšeeritakse keevas vees. Kui kasutate tooreid kastanid, lõigake ja keetke, koorige ja lõigake pooleks.

　　(2) auruta kapsas aurutis, et see pehmeneks, või blanšeeri see keevas vees, et see pehmeneks, siis siruta see välja ja pane taldrikule.

　　(3) poti õli põleb kuumalt, pane sibul ja ingveri otsa põlema suitsu, toiduvalmistamise veini, lisa sojakaste, sool, puljong, suhkur, mononaatriumglutamaat, pane kastanid, kapsas, keera mikro-tuli veidi keetmist, konksu vee tärklis, keera lusikas, tilkumine seesamiõli on lõpetatud.

　　Toiteväärtus

　　Toitaineline koostis 100 grammi kohta sisaldab 5,7 grammi valku, 2 grammi rasva, 40-45 grammi süsivesikuid, 25 grammi tärklist. Toore kastani vitamiinisisaldus võib olla 40-60 mg, keedetud kastani vitamiinisisaldus umbes 25 mg. Kastanites on ka kaltsiumi, fosforit, rauda, kaaliumi ja muid anorgaanilisi soolasid ning karoteeni, B-vitamiine ja muid komponente.

　　1. Kastanid on rikas küllastumata rasvhapete ja vitamiinide, mineraalide poolest, võib ennetada ja kontrollida hüpertensiooni, südame isheemiatõbe, ateroskleroosi, osteoporoosi ja muid haigusi, on vananemisvastane, pikendab elu toitmist.

　　2. Kastan sisaldab riboflaviini, sageli süüa kastanid pikka aega raske ravida laste suuhaavandeid ja täiskasvanute suuhaavandeid on kasulik.

　　3. Kastan on kõrge süsivesikute sisaldus kuivatatud puuviljasortide, võib anda kehale rohkem kaloreid ja võib aidata rasva ainevahetust, kasu qi põrna, paks täiendav seedetrakti roll;.

　　4. Kastanid on rikkalikult C-vitamiini, võib säilitada hammaste, luude, veresoonte ja lihaste normaalset funktsiooni.

　　Praktika

　　1. Lõika kapsasüdamest sileda noaga pikad ribad. Konserveeritud kastanid blanšeeritakse keevas vees. Kui kasutate tooreid kastanid, lõigake ja keetke, koorige ja lõigake pooleks.

　　2. Auruta kapsas aurutamismasinas või blanšeeri see keevas vees, seejärel pane taldrikule.

　　3. Potis õli põleb kuumalt, pane sibul ja ingveri otsa põlema suitsu, keeduveini, lisa sojakaste, sool, puljong, suhkur, mononaatriumglutamaat, pane kastanid, suhkur, keeda mikro-tulega veidi keetmist, konksu vee tärklis, keera lusikas, tilguta seesamiõli mõlemasse.