¿De dónde es el filete de col de castaña?

　　I. ¿Cuál es la cocina del steak chestnut cabbage?

　　Nombre chino：扒栗子白菜

　　Ingredientes principales: corazón de col, castaña Características: fresco, salado y suave, con el sabor dulce de la castaña.

　　Categoría: cocina china Sabor: salado, dulce col 400 gramos, latas de castañas de una escucha (o 250 gramos de castañas crudas), 40 gramos de aceite, cebolla verde picada, jengibre picado 2 gramos, 20 gramos de vino de cocina, 5 gramos de salsa de soja, 5 gramos de azúcar, 2 gramos de sal, glutamato monosódico (MSG) 5 gramos de almidón de agua 35 gramos de aceite de sésamo 5 gramos de caldo.

　　(1) corazón de col cuchillo liso cortar tira larga. Castañas en conserva escaldadas en agua hirviendo. Si se utilizan castañas crudas, cortar y cocer, pelar y cortar por la mitad.

　　(2) Cocer la col al vapor en una vaporera para ablandarla, o escaldarla en agua hirviendo para ablandarla, luego enderezarla y ponerla en un plato.

　　(3) olla de aceite ardiente caliente, poner la cebolla y el jengibre final estalló incienso, cocinar el vino, añadir la salsa de soja, sal, caldo, azúcar, glutamato monosódico, poner las castañas, repollo, gire a micro-fuego un poco de cocción, gancho de almidón de agua, gire la cuchara, el goteo de aceite de sésamo se ha completado.

　　Valor nutritivo

　　Composición nutricional por 100 gramos que contienen 5,7 gramos de proteína, 2 gramos de grasa, 40 a 45 gramos de hidratos de carbono, 25 gramos de almidón. El contenido vitamínico de la castaña cruda puede alcanzar de 40 a 60 mg, el de la castaña cocida unos 25 mg. Las castañas también tienen calcio, fósforo, hierro, potasio y otras sales inorgánicas, así como caroteno, vitaminas del grupo B y otros componentes.

　　1. Castaño rico en ácidos grasos insaturados y vitaminas, minerales, puede prevenir y controlar la hipertensión, enfermedad coronaria, la aterosclerosis, la osteoporosis y otras enfermedades, es anti-envejecimiento, prolongar la vida nutritiva buena;.

　　2. Castaño contiene riboflavina, a menudo comen castañas durante mucho tiempo difícil de curar llagas en la boca de los niños y las úlceras bucales de adultos son beneficiosos.

　　3. La castaña es un alto contenido de hidratos de carbono de las variedades de frutos secos, puede suministrar el cuerpo con más calor, y puede ayudar a metabolismo de las grasas, con el beneficio de bazo qi, papel gastrointestinal complementaria gruesa;.

　　4. Las castañas son ricas en vitamina C, puede mantener la función normal de los dientes, huesos, vasos sanguíneos y músculos.

　　Práctica

　　1. Cortar tiras largas de corazones de col con un cuchillo liso. Las castañas en conserva se escaldan en agua hirviendo. Si se utilizan castañas crudas, cortarlas y cocerlas, pelarlas y cortarlas por la mitad.

　　2. Cocer la col al vapor en una vaporera o escaldarla en agua hirviendo, luego ponerla en un plato.

　　3. olla de aceite ardiente caliente, poner la cebolla y el jengibre final estalló incienso, cocinar el vino, añadir la salsa de soja, sal, caldo, azúcar, glutamato monosódico, poner las castañas, el azúcar, a su vez a micro-fuego un poco de cocción, gancho de almidón de agua, gire la cuchara, goteo de aceite de sésamo en ambos.