Hvor kommer Steak Chestnut Cabbage fra?

　　I. Hvad er det for et køkken, bøf-kastanjekål tilhører?

　　Kinesisk navn:扒栗子白菜

　　Hovedingredienser: kålhjerte, kastanje Egenskaber: frisk, salt og blød, med den søde smag af kastanje.

　　Kategori: Kinesisk køkken Smag: salt, sød kål 400 gram, kastanjedåser af en lytter (eller 250 gram rå kastanjer), 40 gram olie, hakket grønt løg, hakket ingefær 2 gram, 20 gram madlavningsvin, 5 gram sojasauce, 5 gram sukker, 2 gram salt, mononatriumglutamat (MSG) 5 gram vandstivelse 35 gram sesamolie 5 gram bouillon.

　　(1) Kålhjerte skæres i lange strimler med en glat kniv. Kastanjer fra dåse blancheres i kogende vand. Hvis du bruger rå kastanjer, skal du skære og koge, skrælle og skære i halve.

　　(2) Damp kålen i en dampkoger for at blødgøre den, eller blancher den i kogende vand for at blødgøre den, og ret den derefter ud og læg den på en tallerken.

　　(3) Gryde med olie, der brænder varm, læg løg og ingefær i enden, brænd røgelse, kog vin, tilsæt sojasauce, salt, bouillon, sukker, mononatriumglutamat, læg kastanjer, kål, vend til mikrobrand en lille smule madlavning, krogvandstivelse, vend skeen, dryppende sesamolie er færdig.

　　Ernæringsmæssig værdi

　　Ernæringsmæssig sammensætning pr. 100 gram indeholdende 5,7 gram protein, 2 gram fedt, 40 til 45 gram kulhydrater, 25 gram stivelse. Rå kastanjes vitaminindhold kan være så højt som 40 til 60 mg, kogt kastanjes vitaminindhold på ca. 25 mg. Kastanjer indeholder også calcium, fosfor, jern, kalium og andre uorganiske salte samt karoten, B-vitaminer og andre komponenter.

　　1. Kastanjer er rige på umættede fedtsyrer og vitaminer, mineraler, kan forebygge og kontrollere hypertension, koronar hjertesygdom, aterosklerose, osteoporose og andre sygdomme, er anti-aging, forlænger livsnæring.

　　2. Kastanje indeholder riboflavin, ofte spiser kastanjer i lang tid vanskeligt at helbrede børns mundsår og voksne mundsår er gavnlige.

　　3. Kastanje er et højt kulhydratindhold i tørrede frugtsorter, kan forsyne kroppen med flere kalorier og kan hjælpe fedtstofskiftet til fordel for qi milt, tyk komplementær gastrointestinal rolle;.

　　4. Kastanjer er rige på C-vitamin, kan opretholde den normale funktion af tænder, knogler, blodkar og muskler.

　　Øvelse

　　1. Skær lange strimler af kålhjerter med en glat kniv. Kastanjer på dåse blancheres i kogende vand. Hvis du bruger rå kastanjer, skal de skæres over og koges, skrælles og halveres.

　　2. Damp kålen i en dampkoger eller blancher den i kogende vand, og læg den derefter på en tallerken.

　　3. Gryde med olie, der brænder varm, læg løg og ingefær i enden, brænd røgelse, kog vin, tilsæt sojasauce, salt, bouillon, sukker, mononatriumglutamat, læg kastanjer, sukker, drej til mikrobrand en lille smule madlavning, krog vandstivelse, drej skeen, dryp sesamolie i begge dele.