蓮根の薄切りは日常的に食される食材で、一般的に冷菜として提供されるほか、鴨料理店で販売される煮込みや漬物としても人気があり、サクサクとした食感が特徴です。実は蓮根には優れた効能が多く、特に女性にとって有益な食材です。以下に蓮根の効能をご紹介します。
蓮根（れんこん）はスイレン科の植物で、ほのかな甘みと歯ごたえがあり、生食や調理に適しています。薬用価値も非常に高く、根・葉・花・果実のすべてが宝物であり、滋養強壮や薬用として活用できます。蓮根を粉末にすると、消化促進・下痢止め、食欲増進・熱冷まし、滋養強壮、内出血予防に効果があり、女性や子供、高齢者、虚弱体質の方にとって優れた流動食や滋養食品となります。蓮根はインド原産で、後に中国に伝わり、山東省、河南省、河北省などで栽培されています。
薬用価値
蓮根を主成分とする単方薬は臨床で広く用いられ、優れた効果を発揮する。例えば新鮮な蓮根汁を朝夕各半杯ずつ服用すると、肺結核出血・産後出血・鼻血に効く。また、生の蓮根を搗いて絞り汁を取り、適量の蜂蜜を加えて混ぜ合わせ、数回に分けて服用すると、熱病による煩渇（ほんかつ）を治す。蓮根汁と梨汁を各半杯ずつ混ぜ合わせて服用すると、上焦の痰熱（たんねつ）による口渇や咳を治す。
蓮根の節の部分は「蓮節（れんせつ）」と呼ばれ、アスパラギン酸やタンニンなどを含み、高い薬用価値を持つ。蓮節と蓮根は性質・効能が概ね類似するが、蓮節は特に止血作用に優れる。
中医学では蓮節は性質平穏・味甘く渋いとされ、出血時間を短縮し止血・瘀血散る効果があり、喀血・吐血・血尿・血便・子宮出血などに用いる。
例えば、蓮節を搗いて汁を飲み、鼻腔に3～4滴垂らす（1日2～3回）ことで鼻血を治療する。蓮節40gを煎じて1日2回服用すれば外傷性前房出血に効果がある。蓮節（根毛付き）40gを焙煎後、氷片1gを加えて粉末にし、密閉容器に保存する。患側の鼻孔に少量を吹き込み、2時間ごとに1回行うことで鼻ポリープを治療する。生の蓮の節の毛を取り除き洗浄後、食塩で2週間漬ける。使用時は蓮の節を取り出し、熱湯で洗い流した後、1粒ずつ含んで服用し、1日2回行うことで急性咽頭炎を治療する。
蓮根と蓮節は薬性が穏やかで、臨床応用において副作用がほとんど見られないため、安心して使用できる。
主治分析
1.熱を冷まし血を冷やす：蓮根の生食は性質が寒く、熱性疾患の治療に用いられる。甘味があり水分を多く含むため、熱病による口渇、鼻血、喀血、下血に特に有効。
2. 便通促進・下痢止め・健脾開胃：蓮根に含まれる粘液タンパク質と食物繊維は、体内の胆汁酸塩や食物中のコレステロール・中性脂肪と結合し、便中へ排出させることで脂質吸収を抑制する。蓮根は独特の清香を放ち、タンニンも含有しているため、脾を健やかにし下痢を止める作用があり、食欲増進、消化促進、胃腸機能の活性化に効果的です。胃腸の調子が悪く食欲不振の方々の健康回復に有益です。
3. 血を補い筋肉を生む：蓮根は栄養価が高く、鉄・カルシウムなどの微量元素、植物性タンパク質、ビタミン、デンプンを豊富に含み、気血を補い免疫力を高める効果が顕著です。そのため中医学では「中を補い神を養い、気力を益す」と称されます。
4.止血・瘀血散：蓮根には大量のタンニン酸が含まれ、血管収縮作用により止血に効果的です。また涼血・散血作用があり、中医では「止血しながら瘀血を残さない」とされ、熱病に伴う出血症状の食療に優れた食材とされています。
5. 便通促進・止血・健脾・食欲増進：蓮根を食べると独特の清香が漂い、タンニンを含むため健脾（脾の機能強化）と下痢止め効果がある。消化促進・食欲増進作用もあり、消化不良や食欲不振の改善に効果的。また、粘液タンパク質と食物繊維を含み、体内の胆汁酸塩や食物中のコレステロールと結合して便中へ排出し、脂質の吸収を抑制します。
適応対象
一般の方々は全て摂取可能
1.老若男女、体質が弱く病気がちな方、特に高熱患者、吐血者、高血圧、肝臓病、食欲不振、鉄欠乏性貧血、栄養不良の方に適しています。
2.蓮根は性質がやや冷涼なため、産後の女性は早期の摂取を控えるべきです。生食は歯ごたえが良く爽やかですが、脾胃を損なう恐れがあります。脾胃の消化機能が低下している方や下痢気味の方は生食を避けてください。
3.蓮根を煎じて飲むと気を整え胃腸を和らげ、炭火で炒めると止血・瘀血散じの作用があり、各種出血症状に用いられる。通常、産後1～2週間経過してから蓮根を摂取すれば徐々に症状が緩和される。
食療効果
蓮根は肌の輝きを保つ。豊富なビタミンCとミネラルを含み薬効があり、特に止血作用で知られる。さらに蓮根が心臓に有益であることが証明され、同時に新陳代謝を促進し、肌の荒れを防ぐ作用がある。蓮根と蓮の実を併用すると効果が増し、蓮の実粥に蓮根30gを加えるだけでよい。
生蓮根
味は甘く、性質は寒性。心・脾・胃の経絡に入り、熱を冷まし、津液を生じさせ、血を冷やし、瘀血を散らし、脾を補い、食欲を増進し、下痢を止める効能がある。熱病による煩渇、吐血、鼻血、熱淋を主治する。
煮蓮根
性温・味甘。胃を益し脾を健やかにし、血を養い補益し、筋肉を生じ、下痢を止める効能がある。肺熱による咳嗽、煩躁口渇、脾虚による下痢、食欲不振及び各種出血症状を主治する。
初秋に蓮根を食べる利点：
1、熱を冷まし血を冷やす
生蓮根は性質寒冷。初秋の暑さには熱を冷まし血を冷ます作用があり、熱性疾患の治療に用いられる。蓮根は甘味があり水分豊富で、熱病による口渇、鼻血、喀血、下血に特に有益。
2、便通促進・下痢止め
蓮根は独特の清香を放ち、タンニンを含むため、脾を健やかにし下痢を止める作用がある。食欲増進、消化促進、胃腸機能強化に効果的で、秋の便秘による胃腸機能低下や食欲不振の回復に有益である。
3、美容・ニキビ改善
蓮根を摂取すると、陰を養い熱を清め、乾燥を潤し渇きを止め、心を清らかにして精神を安定させる効果があります。ピーナッツにはビタミンEと一定量の亜鉛が含まれており、記憶力増強、抗老化、脳機能の衰えを遅らせ、肌を潤す作用があります。蓮根とピーナッツという二大食材を組み合わせることで、風味豊かで栄養価が高く、長期摂取により熱を清めニキビを改善し、肌を潤す効果が期待できます。蓮根は肌の輝きを保ち、血行促進と肌再生に効果的です。
4、血糖値・脂質低下と腸内環境改善
蓮根は食物繊維が豊富で低カロリーのため、体重管理に役立ちます。血糖値やコレステロール値の低下を助け、腸の蠕動運動を促進し、便秘や痔の予防に効果的です。生の蓮根と生姜のジュースは腸の炎症治療にも有効です。
5、解毒と美肌効果
蓮根はでんぷん、タンパク質、ビタミンB群、ビタミンC、脂質、炭水化物、カルシウム・リン・鉄などのミネラルを豊富に含み、肉質は柔らかく白く丸みを帯び、甘くシャキシャキした食感です。中医学では、蓮根は冬の滋養強壮に最適な保健食品であり、食用と薬用を兼ねるとされています。生食は血液を冷やし瘀血を散らし、加熱調理は心臓と腎臓を補い、五臓の虚弱を補い、筋骨を強化し、陰を滋養し血を養う。同時に利尿・通便作用があり、体内の老廃物や毒素の排出を助ける。
6、抗老化・抗癌・ビタミンC補給
蓮根の糖分含有量は高くないが、ビタミンCを豊富に含むため、肝臓病、便秘、糖尿病などの患者に非常に有益である。また多量のポリフェノールを含み、免疫力向上、老化防止、がん予防に効果がある。
7、鎮痛・ストレス軽減・心臓保護
蓮根にはビタミンB群（特にB6）が豊富。B群ビタミン補給はイライラ軽減、頭痛緩和、ストレス軽減に有効で、気分改善や心臓病リスク低減につながる。
8、貧血改善・精神安定・消化促進
新鮮な蓮根には銅、鉄、カリウム、亜鉛、マグネシウム、マンガンなどの微量ミネラルが豊富に含まれています。根菜類の中で蓮根は鉄分含有量が高く、鉄欠乏性貧血の方に最適です。蓮根に含まれる各種微量ミネラルは赤血球の生成を促進し、筋肉や神経の正常な働きを維持します。さらに、これらの栄養素は消化酵素の分泌を促進し、消化機能を改善します。
9、心拍数を安定させ血圧を下げる
蓮根のナトリウムとカリウムの比率は1：5で、ナトリウムが少なくカリウムが多い特性は血圧と心拍数の調節に役立ち、心臓と全身の健康に有益です。
10、出血を防止する
蓮根には豊富なビタミンKが含まれており、止血作用があります。生の蓮根を絞って飲めば、出血予防に効果的です。
11、去痰・鎮咳・喘息予防
生の蓮根ジュースは咳、喘息、肺炎などの呼吸器疾患の治療にも用いられます。温かい蓮根茶には鎮咳・去痰効果があります。
12、健脾開胃（消化促進・食欲増進）
蓮根に含まれるムチンと食物繊維は、体内の胆汁酸塩や食物中のコレステロール・中性脂肪と結合し、便として排出させることで脂質の吸収を抑制します。蓮根は独特の清香を放ち、タンニンも含有しているため、初秋の季節に消化不良や食欲不振に悩む人に対して、脾を健やかにし下痢を止める作用があります。食欲を増進し、消化を促進し、胃腸を整える効果があり、胃の調子が悪く食欲不振の人々の健康回復に有益です。
13、抗老化・抗癌・ビタミンC補給
蓮根の糖分含有量は高くないが、ビタミンCを豊富に含み、肝臓病・便秘・糖尿病などの患者に有益である。またポリフェノール類を豊富に含み、免疫力を高め、老化プロセスを緩和し、癌を予防する。
レシピ
血の熱を冷まし冬の乾燥を防ぐ——蓮根の冷やし和え
材料：蓮根200g、酢、醤油、ごま油、塩、香菜、刻みネギなど
作り方：
1.蓮根を洗い、薄切りにする;
2.鍋に湯を沸かし、沸騰したら蓮根を約3分間茹でる;
3.蓮根を取り出し冷水で流し、その後冷水に浸す;
4. 蓮根を浸している間に、刻みネギ、刻みパクチー、刻みニンニクをボウルに入れ、醤油、酢、少量の塩、ごま油を加えてよく混ぜる;
5. 3の蓮根をザルで取り出し、水気を切って皿に並べ、4の調味料をかける。
滋陰養腎——栗と蓮根のスープ
材料：蓮根750g、栗20個、レーズン1/3カップ（お好みで）
作り方：
1. 蓮根の表面を洗い、皮の薄膜を包丁の背で削ぎ落とし、0.5cm厚さに切る。節は取り除く。栗は殻と膜を取り除いておく。
2. 蓮根、栗、水を鍋に入れ、火にかけて沸騰したら中火で40分煮る。
3. レーズンを加え、さらに5分煮て、調味料を加える（甘めが好きな場合は砂糖を、塩で味を調える）。
安神快楽粥——蓮根とジャガイモの粟粥
材料：蓮根、ジャガイモ、粟
作り方：
1、蓮根の表面を洗い、皮の薄膜を包丁の背で削ぎ落とした後、小さな角切りにする。
2、ジャガイモの表面を洗い、皮の薄膜を包丁の背で削ぎ落とし、小さな角切りにする。
3、鍋で水を沸騰させ、粟を加えて煮込む。
4、次に切った蓮根とジャガイモを加え、火が通るまで煮込み、適量の塩で味を調える。