Las rodajas de raíz de loto son un alimento muy común. Se consumen principalmente en ensaladas frías, pero también se venden en tiendas de delicatessen en variedades estofadas o encurtidas, lo que les confiere una deliciosa textura crujiente. De hecho, la raíz de loto tiene numerosos beneficios para la salud, especialmente para las mujeres. A continuación, describimos las propiedades terapéuticas de la raíz de loto.
La raíz de loto, perteneciente a la familia Nymphaeaceae, tiene un sabor ligeramente dulce y una textura crujiente. Se puede consumir cruda o cocida y tiene un considerable valor medicinal. Todas sus partes, desde las raíces y las hojas hasta las flores, los estambres y los frutos, son muy apreciadas por sus propiedades nutritivas y terapéuticas.Transformada en polvo, la raíz de loto ayuda a la digestión, alivia la diarrea, estimula el apetito, elimina el calor, nutre la vitalidad y previene las hemorragias internas. Es un excelente alimento líquido y un manjar nutritivo para mujeres, niños, ancianos y personas con constituciones frágiles o enfermedades crónicas. Originaria de la India, la raíz de loto se introdujo posteriormente en China, donde se cultiva en provincias como Shandong, Henan y Hebei.
Valor medicinal
Las fórmulas de un solo ingrediente centradas en la raíz de loto tienen una amplia aplicación clínica con una eficacia notable. Por ejemplo, media taza de jugo fresco de raíz de loto tomado por la mañana y por la noche trata la tuberculosis hemorrágica, el sangrado posparto y la epistaxis.Además, la raíz de loto cruda machacada y exprimida, mezclada con una cantidad adecuada de miel y tomada en dosis divididas, alivia la sed persistente en las enfermedades febriles. El zumo de raíz de loto y el zumo de pera, mezclados a partes iguales y consumidos, tratan el calor de la flema en el quemador superior que se manifiesta como sequedad de boca y tos. Las secciones articuladas de la raíz de loto, denominadas nudos de raíz de loto, contienen asparagina y taninos, que poseen un importante valor medicinal.Los nudos de loto y las raíces de loto comparten propiedades y funciones similares, aunque los nudos son especialmente apreciados por sus efectos hemostáticos. La medicina tradicional china clasifica los nudos de loto como de naturaleza neutra, con un sabor dulce y astringente. Desde el punto de vista medicinal, acortan la duración del sangrado, detienen las hemorragias y dispersan la estasis sanguínea, tratando la hemoptisis, la hematemesis, la hematuria, la melena y el sangrado uterino.
Por ejemplo, consumir jugo de nudos de loto con 3-4 gotas instiladas en las fosas nasales 2-3 veces al día trata la epistaxis; hervir 40 g de nudos de loto dos veces al día trata la hemorragia traumática de la cámara anterior. Alternativamente, tueste 40 g de nudos de loto (incluidas las raíces) con 1 g de borneol, tritúrelos hasta obtener un polvo y guárdelos en un frasco hermético.Para los pólipos nasales, tome una pequeña cantidad del polvo y sopélelo en la fosa nasal afectada cada dos horas. Para la faringitis aguda, quite los pelos de los nudos frescos de raíz de loto, lávelos y encurta en sal durante dos semanas. Cuando sea necesario, enjuague un nudo con agua hirviendo y manténgalo en la boca; tome un nudo por vía oral dos veces al día.
La raíz de loto y los trozos de raíz de loto poseen propiedades medicinales suaves y rara vez causan efectos adversos en el uso clínico, por lo que son seguros para el consumo.
Análisis terapéutico
1. Elimina el calor y enfría la sangre: la raíz de loto cruda posee una naturaleza fría, ejerciendo efectos de eliminación del calor y enfriamiento de la sangre adecuados para tratar afecciones febriles. Su sabor dulce y su alto contenido en líquidos resultan especialmente beneficiosos para la sed asociada a enfermedades causadas por el calor, epistaxis, hemoptisis y hematochezia.
2. Alivio del estreñimiento y la diarrea, fortalecimiento del bazo y estimulación del apetito: La raíz de loto, que contiene mucoproteínas y fibra dietética, se une a las sales biliares del organismo, así como al colesterol y los triglicéridos de los alimentos, facilitando su excreción a través de las heces y reduciendo así la absorción de lípidos.La raíz de loto, que desprende una fragancia refrescante y distintiva, también contiene taninos que ejercen un suave efecto tonificante sobre el bazo y alivian la diarrea. Aumenta el apetito, favorece la digestión y fortalece el estómago, lo que beneficia a las personas con mala recepción gástrica o pérdida de apetito a la hora de recuperar la salud.
3. Nutre la sangre y favorece la regeneración de los tejidos: la raíz de loto tiene un alto valor nutricional, ya que es rica en oligoelementos como el hierro y el calcio, además de contener abundantes proteínas vegetales, vitaminas y almidón. Tiene efectos significativos en la reposición de qi y sangre, al tiempo que mejora la inmunidad humana. Por ello, la medicina tradicional china la describe como: «Nutre principalmente el energizante medio y calma el espíritu, beneficiando el qi y la fuerza».
4. Hemostasia y resolución de la estasis sanguínea: al contener abundante ácido tánico, la raíz de loto contrae los vasos sanguíneos para detener el sangrado. También enfría la sangre y dispersa la estasis. La medicina tradicional china la considera eficaz para detener el sangrado sin causar estasis, lo que la convierte en un excelente remedio dietético para los trastornos sanguíneos febriles.
5. Favorece el tránsito intestinal, detiene el sangrado, fortalece el bazo y estimula el apetito: al consumir raíz de loto, se nota su fragancia distintiva y refrescante. Contiene taninos que ayudan a fortalecer el bazo y aliviar la diarrea. Comer raíz de loto también aumenta el apetito, ayuda a la digestión y reduce la indigestión. Es especialmente beneficioso para quienes sufren de falta de apetito.La raíz de loto contiene además mucoproteínas y fibra dietética, que se unen a las sales biliares del organismo y al colesterol de los alimentos, facilitando su excreción a través de las heces y reduciendo la absorción de lípidos.
Adecuado para:
En general, adecuado para toda la población
1.Es especialmente beneficiosa para las personas mayores, los niños, las mujeres y las personas con constituciones débiles o enfermedades crónicas. Muy recomendable para personas con fiebre alta, hemoptisis, hipertensión, enfermedades hepáticas, falta de apetito, anemia por deficiencia de hierro o desnutrición. 2. Dado que la raíz de loto tiene una naturaleza refrescante, no es aconsejable que las mujeres lo consuman demasiado pronto después del parto. Sus propiedades frías la hacen crujiente y refrescante cuando se come cruda, pero puede impedir el funcionamiento del bazo y el estómago. Las personas con capacidad digestiva deteriorada o heces blandas deben evitar su consumo crudo.
3. La decocción de raíz de loto ayuda a la digestión y alivia la distensión abdominal cuando se toma por vía interna. Cuando se carboniza, detiene el sangrado y dispersa la estasis sanguínea, tratando diversas afecciones hemorrágicas. En general, el consumo de raíz de loto entre una y dos semanas después del parto puede aliviar gradualmente estos problemas.
Efectos de la terapia dietética
La raíz de loto mantiene la luminosidad de la piel. Rica en vitamina C y minerales, posee propiedades medicinales, siendo especialmente conocido su efecto hemostático.Otras pruebas demuestran los beneficios de la raíz de loto para la salud del corazón, además de su papel en la promoción del metabolismo y la prevención de la aspereza de la piel. La combinación de la raíz de loto con semillas de loto aumenta su eficacia; basta con añadir 30 g de raíz de loto a las gachas de semillas de loto.
Raíz de loto cruda
De sabor dulce y naturaleza fría, entra en los meridianos del corazón, el bazo y el estómago. Posee propiedades para eliminar el calor, generar fluidos, enfriar la sangre, dispersar la estasis, tonificar el bazo, estimular el apetito y detener la diarrea. Trata principalmente la sed febril, la hemoptisis, la epistaxis y los trastornos urinarios inducidos por el calor.
Raíz de loto cocida
De naturaleza cálida y sabor dulce, tiene los efectos de beneficiar al estómago y fortalecer el bazo, nutrir la sangre y reponer la vitalidad, promover la regeneración de los tejidos y detener la diarrea; se utiliza principalmente para tratar la tos por calor pulmonar, la inquietud con sed, la diarrea por deficiencia del bazo, la pérdida de apetito y diversos trastornos sanguíneos.
Beneficios de consumir raíz de loto a principios de otoño:
1. Elimina el calor y enfría la sangre
La raíz de loto cruda tiene una naturaleza fría. Durante el calor persistente de principios de otoño, elimina eficazmente el calor y enfría la sangre, por lo que es adecuada para tratar afecciones relacionadas con el calor. Su sabor dulce y su alto contenido en líquidos son especialmente beneficiosos para quienes sufren sed febril, epistaxis, hemoptisis o hematochezia.
2. Alivia el estreñimiento y la diarrea
La raíz de loto, que desprende una fragancia característica, contiene taninos que fortalecen el bazo y alivian la diarrea. Aumenta el apetito, ayuda a la digestión y tonifica el estómago, lo que beneficia a las personas con falta de apetito debido al estreñimiento otoñal.
3.Belleza y reducción del acné
El consumo de raíz de loto nutre el yin, elimina el calor, hidrata la sequedad, calma la sed y tranquiliza la mente. Los cacahuetes contienen vitamina E y zinc, que mejoran la memoria, combaten el envejecimiento, retrasan el deterioro cognitivo y nutren la piel. La combinación de raíz de loto y cacahuetes crea un plato delicioso y rico en nutrientes. Su consumo regular ayuda a eliminar el calor, reducir el acné e hidratar la piel.La raíz de loto mantiene la luminosidad facial y favorece la circulación sanguínea para una regeneración saludable de la piel.
4. Regulación del azúcar y los lípidos en sangre, salud intestinal
Rica en fibra dietética y baja en calorías, la raíz de loto ayuda a controlar el peso, reduce los niveles de azúcar y colesterol en sangre, estimula el peristaltismo intestinal y previene el estreñimiento y las hemorroides. La raíz de loto fresca con jugo de jengibre también trata la inflamación intestinal.
5. Desintoxicante y embellecedor
La raíz de loto es rica en almidón, proteínas, vitaminas B y C, grasas, carbohidratos y minerales como calcio, fósforo y hierro. Su pulpa es carnosa, tierna y blanca como la nieve, con una textura dulce y crujiente. La medicina tradicional china considera la raíz de loto como un alimento tónico de invierno, adecuado tanto para uso culinario como medicinal.Su consumo crudo enfría la sangre y dispersa la estasis, mientras que la raíz de loto cocida nutre el corazón y los riñones. Repone las deficiencias de los cinco órganos vitales, fortalece los tendones y los huesos, y nutre el yin y la sangre. Al mismo tiempo, favorece la diuresis y el movimiento intestinal, lo que ayuda a eliminar los desechos y las toxinas del cuerpo. 6. Antienvejecimiento, prevención del cáncer y suplemento de vitamina C Aunque no tiene un contenido de azúcar excepcionalmente alto, la raíz de loto contiene cantidades significativas de vitamina C, lo que beneficia a las personas con enfermedades hepáticas, estreñimiento, diabetes y afecciones similares.La raíz de loto también es rica en polifenoles, que pueden reforzar el sistema inmunitario, ralentizar el proceso de envejecimiento y ayudar a prevenir el cáncer. 7. Alivio del dolor, reducción del estrés y protección del corazón La raíz de loto es rica en vitaminas del grupo B (especialmente vitamina B6). Los suplementos de vitaminas del grupo B ayudan a reducir la irritabilidad, aliviar los dolores de cabeza y mitigar el estrés, lo que mejora el estado de ánimo y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.
8. Favorece la formación de sangre, la claridad mental y la digestión
La raíz de loto fresca contiene abundantes oligoelementos, como cobre, hierro, potasio, zinc, magnesio y manganeso. Entre los tubérculos, la raíz de loto tiene un contenido relativamente alto en hierro, lo que la hace especialmente adecuada para las personas con anemia ferropénica. Sus múltiples oligoelementos favorecen la producción de glóbulos rojos y mantienen el funcionamiento normal de los músculos y los nervios.Además, estos nutrientes favorecen la secreción de enzimas digestivas, mejorando la digestión.
9. Estabiliza el ritmo cardíaco y reduce la presión arterial La proporción de sodio y potasio en la raíz de loto es de 1:5. Su bajo contenido en sodio y alto contenido en potasio ayuda a regular la presión arterial y el ritmo cardíaco, lo que beneficia al corazón y a la salud en general.
10. Previene las hemorragias La raíz de loto contiene abundante vitamina K, que posee propiedades hemostáticas.Beber jugo fresco de raíz de loto ayuda a prevenir el sangrado. 11. Aliviar la flema, suprimir la tos y prevenir el asma El jugo fresco de raíz de loto también puede tratar afecciones respiratorias como la tos, el asma y la neumonía. El té caliente de raíz de loto posee propiedades para suprimir la tos y aliviar la flema.
12. Fortalece el bazo y estimula el apetito
La raíz de loto contiene mucoproteínas y fibra dietética, que se unen a las sales biliares del organismo, así como al colesterol y los triglicéridos de los alimentos, facilitando su excreción a través de las heces y reduciendo así la absorción de lípidos.La raíz de loto, que desprende una fragancia refrescante y distintiva, también contiene taninos. Ofrece beneficios para fortalecer el bazo y aliviar la diarrea a quienes sufren indigestión o pérdida de apetito a principios de otoño. Aumenta el apetito, favorece la digestión y fortalece el estómago, lo que ayuda a la recuperación de las personas con mala función gástrica o falta de apetito.
13. Antienvejecimiento, prevención del cáncer y aumento de la vitamina C
Aunque no es especialmente rica en azúcar, la raíz de loto es rica en vitamina C, lo que la hace muy beneficiosa para las personas con enfermedades hepáticas, estreñimiento o diabetes. También es rica en polifenoles, que refuerzan el sistema inmunitario, ralentizan el proceso de envejecimiento y ayudan a prevenir el cáncer.Receta para refrescar la sangre, reducir el calor y prevenir la sequedad invernal: ensalada fría de raíz de loto Ingredientes: 200 g de raíz de loto Vinagre, salsa de soja ligera, aceite de sésamo, sal, cilantro, cebollas tiernas picadas Método: 1.Lavar bien la raíz de loto y cortarla en rodajas;
2. Poner a hervir una olla con agua, añadir las rodajas de raíz de loto y cocerlas durante aproximadamente tres minutos;
3. Retirar las rodajas, enjuagarlas con agua fría del grifo y sumergirlas en agua fría;
4. Mientras se remojan las rodajas de raíz de loto, picar finamente las cebollas tiernas, el cilantro y el ajo. Ponerlos en un bol con la salsa de soja ligera, el vinagre, una pizca de sal y el aceite de sésamo. Mezclar bien.
5. Escurrir las rodajas de raíz de loto con un colador, secarlas con palmaditas y colocarlas en una fuente. Verter por encima el aderezo del paso 4.
Nutritivo para el yin y la salud renal: sopa de castañas y raíz de loto
Ingredientes: 750 g de raíz de loto, 20 castañas, 1/3 de taza de pasas (opcional)
Método:
1. Lava bien la raíz de loto. Raspa la membrana fina con el dorso de un cuchillo y córtala en trozos de 0,5 cm de grosor. Elimina los nudos fibrosos.Pelar y descascarillar las castañas y reservarlas. 2. Poner la raíz de loto, las castañas y el agua en una olla. Llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego medio y cocer a fuego lento durante 40 minutos. 3. Añadir las pasas y cocer a fuego lento durante 5 minutos más. Sazonar al gusto (añadir azúcar para endulzar o sal para dar sabor).
Gachas de la felicidad tranquilizante: gachas de raíz de loto, patata y mijo
Ingredientes: raíz de loto, patata, mijo
Método:
1. Lava la superficie de la raíz de loto. Raspa la membrana fina con el dorso de un cuchillo y córtala en cubos pequeños.
2. Lavar la patata, raspar la piel con el dorso de un cuchillo y cortarla en cubos pequeños.
3. Hervir agua en una olla, añadir el mijo y continuar cocinando a fuego lento.
4. Añadir los cubos de raíz de loto y patata preparados, cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos y sazonar con sal al gusto.