Нарязаните лотосови корени са често срещана храна. Най-често се консумират като студена салата, но се продават и в деликатесни магазини като задушени или мариновани резени – хрупкави и вкусни. Лотосовият корен има многобройни ползи за здравето, особено за жените. По-долу описваме основните му свойства.
Коренът от лотос, принадлежащ към семейство Nymphaeaceae, има леко сладък вкус и хрупкава текстура. Може да се консумира суров или варен и има значителна лечебна стойност. Всяка част от него – от корените и листата до цветовете, тичинките и плодовете – се цени заради своите подхранващи и лечебни свойства.Преработен на прах, коренът от лотос подпомага храносмилането, облекчава диарията, стимулира апетита, прочиства топлината, подхранва жизнеността и предотвратява вътрешни кръвоизливи. Той служи като отлична течна храна и подхранващ деликатес за жени, деца, възрастни хора и хора с крехко здраве или хронични заболявания. Роден в Индия, коренът от лотос по-късно е въведен в Китай, където се отглежда в провинции като Шандун, Хенан и Хъбей.
Лечебна стойност
Формулите с един съставен елемент, в които основен компонент е коренът от лотос, намират широко клинично приложение с забележителна ефикасност. Например, сокът от пресен корен от лотос – половин чаша сутрин и вечер – лекува хеморагична туберкулоза, кървене след раждане и епистаксис.Освен това, суровият лотосов корен, смачкан и изцеден, смесен с подходящо количество мед и приеман на няколко дози, облекчава постоянната жажда при фебрилни заболявания. Съмкнатият сок от лотосов корен и крушов сок, смесени и консумирани, лекува флегма-топлина в горната част на тялото, която се проявява като сухота в устата и кашлица.
Съединителните части на лотосовия корен, наречени лотосови възли, съдържат аспарагин и танини, които притежават значителна лечебна стойност.Възлите на лотоса и корените на лотоса имат сходни свойства и функции, въпреки че възлите се ценят особено заради хемостатичния си ефект. Традиционната китайска медицина класифицира възлите на лотоса като неутрални по природа, със сладък и стипчив вкус. От медицинска гледна точка те съкращават продължителността на кървенето, спират кръвоизливите и разсейват кръвната стаза, като лекуват хемоптиза, хематемеза, хематурия, мелена и маточно кървене.
Например, консумирането на сок от възли на лотос с 3-4 капки, капнати в ноздрите, 2-3 пъти дневно, лекува епистаксис; отварата от 40 г възли на лотос два пъти дневно лекува травматично кървене в предната камера; смилането на 40 г възли на лотос (включително корени) с 1 г борнеол на прах, съхраняван в херметична бутилка,При носни полипи вземете малко количество от праха и го впръскайте в засегнатата ноздра на всеки два часа. При остър фарингит отстранете космите от пресни възли от корен от лотос, измийте ги и ги мариновайте в сол за две седмици. Когато е необходимо, изплакнете възла с вряла вода и го задръжте в устата; приемайте по един възел перорално два пъти дневно.
Корените и парчетата от лотос имат леки лечебни свойства и рядко причиняват нежелани реакции при клинична употреба, което ги прави безопасни за консумация.
Терапевтичен анализ
1. Охлаждане на топлината и кръвта: Суровият корен от лотос има охлаждащо действие, което го прави подходящ за лечение на фебрилни състояния. Сладкият му вкус и високото съдържание на течности го правят особено полезен при жажда, свързана с топлинни заболявания, епистаксис, хемоптиза и хематохезия.
2. Облекчаване на запек и диария, укрепване на далака и стимулиране на апетита: Съдържащ мукопротеин и диетични фибри, коренът от лотос се свързва с жлъчните соли в тялото, както и с холестерола и триглицеридите от храната, улеснявайки тяхното изхвърляне чрез фекалиите и по този начин намалявайки абсорбцията на липиди.Коренът от лотос има отличителен, освежаващ аромат и съдържа танини, които имат леко тонизиращо действие върху далака и облекчават диарията. Той подобрява апетита, стимулира храносмилането и укрепва стомаха, като помага на хората с лошо стомашно усвояване или загуба на апетит да възстановят здравето си.
3. Подхранване на кръвта и регенериране на тъканите: Коренът от лотос притежава висока хранителна стойност, като е богат на микроелементи като желязо и калций, наред с изобилие от растителни протеини, витамини и нишесте. Доказано укрепва чи и кръвта, като същевременно повишава имунитета. Ето защо традиционната китайска медицина го описва като: „Подхранва предимно средния енергиен център и успокоява духа, като е от полза за чи и силата.“
4. Хемостаза и разграждане на кръвни съсиреци: Коренът от лотос съдържа изобилие от танинова киселина, която свива кръвоносните съдове и спира кървенето. Той също така охлажда кръвта и разгражда съсиреците. Традиционната китайска медицина го счита за ефективен за спиране на кървенето, без да причинява съсиреци, което го прави отлично диетично средство за лечение на фебрилни кръвни заболявания.
5. Стимулиране на чревната перисталтика, спиране на кървенето, укрепване на далака и стимулиране на апетита: Когато се консумира корен от лотос, се забелязва неговият отличителен, освежаващ аромат. Той съдържа танини, които помагат за укрепване на далака и облекчаване на диарията. Консумацията на корен от лотос също така повишава апетита, подпомага храносмилането и намалява лошото храносмилане. Той е особено полезен за хора, страдащи от лош апетит.Коренът от лотос съдържа също мукопротеини и диетични фибри, които се свързват с жлъчните соли в организма и холестерола от храната, улеснявайки тяхното изхвърляне чрез фекалиите и намалявайки абсорбцията на липиди.
Подходящ за:
Като цяло подходящ за всички групи от населението
1.Особено полезен за възрастни хора, деца, жени и хора със слаба конституция или хронични заболявания. Силно препоръчително за хора с висока температура, хемоптиза, хипертония, чернодробни заболявания, слаб апетит, анемия от недостиг на желязо или недохранване. 2. Тъй като коренът от лотос има охлаждащо действие, не се препоръчва на жени след раждане да го консумират прекалено рано. В суров вид, макар и хрупкав и освежаващ, той може да попречи на функционирането на далака и стомаха. Хората с нарушена храносмилателна способност или рядък стол трябва да избягват да го ядат суров.
3. Отварата от корен от лотос, когато се приема, успокоява чи и облекчава подуването на корема. Когато се запържи до почерняване, може да спре кървенето и да разсее застой на кръвта, което го прави полезен при различни хеморагични състояния. Като цяло, консумацията на корен от лотос една до две седмици след раждането може постепенно да облекчи такива проблеми.
Ефекти от диетичната терапия
Коренът от лотос помага за поддържането на сияйна кожа. Богат на витамин С и минерали, той притежава лечебни свойства, като особено добре известен е неговият хемостатичен ефект.Допълнителни доказателства показват ползите от корена от лотос за здравето на сърцето, както и ролята му в стимулирането на метаболизма и предотвратяването на грубостта на кожата. Комбинирането на корен от лотос с семена от лотос повишава ефикасността; просто добавете 30 г корен от лотос към кашата от семена от лотос.
Суров корен от лотос
Сладък на вкус, студен по природа; прониква в меридианите на сърцето, далака и стомаха. Изчиства топлината, генерира течности, охлажда кръвта, разсейва стазата, укрепва далака, стимулира апетита и спира диарията. Използва се предимно при жажда при треска, хемоптиза, епистаксис и топлинно-индуцирани уринарни разстройства.
Сготвен лотосов корен
Топъл по природа, сладък на вкус; притежава ефикасността да подпомага стомаха и укрепва далака, подхранва кръвта и възстановява жизнеността, насърчава регенерацията на тъканите и спира диарията; лекува предимно кашлица от топлина в белите дробове, неспокойствие с жажда, диария от недостатъчност на далака, загуба на апетит и различни кръвни разстройства.
Ползи от консумацията на лотосов корен в началото на есента:
1. Охлажда и прочиства кръвта
Суровият лотосов корен е със студена природа. По време на продължителната жега в началото на есента, той ефективно охлажда и прочиства кръвта, което го прави подходящ за лечение на състояния, свързани с топлина. Сладкият му вкус и високото съдържание на течности са особено полезни за хора, страдащи от жажда, епистаксис, хемоптиза или хематохезия.
2. Облекчава запек и диария
Коренът от лотос има отличителен аромат и съдържа танини, които укрепват далака и облекчават диарията. Той подобрява апетита, подпомага храносмилането и тонизира стомаха, което е от полза за хората с лош апетит поради есенния запек.
3.Красота и намаляване на акнето
Консумацията на корен от лотос подхранва ин, прочиства топлината, овлажнява сухотата, утолява жаждата и успокоява ума. Фъстъците съдържат витамин Е и цинк, които подобряват паметта, борят стареенето, забавят когнитивния упадък и подхранват кожата. Комбинацията от корен от лотос и фъстъци създава вкусно, богато на хранителни вещества ястие. Редовната консумация помага за прочистване на топлината, намаляване на акнето и овлажняване на кожата.Коренът от лотос поддържа сиянието на лицето и стимулира кръвообращението за здравословно обновяване на кожата.
4. Регулиране на кръвната захар и липидите, здраве на червата
Богат на диетични фибри, но с ниско калорично съдържание, коренът от лотос помага за контролиране на теглото, понижава нивата на кръвната захар и холестерола, стимулира перисталтиката на червата и предотвратява запек и хемороиди. Пресният корен от лотос с джинджифилов сок може също да облекчи възпалението на червата.
5. Детоксикира и разкрасява
Коренът от лотос е богат на нишесте, протеини, витамини В и С, мазнини, въглехидрати и минерали като калций, фосфор и желязо. Месото му е сочно, нежно и снежнобяло, с сладка и хрупкава текстура. Традиционната китайска медицина счита корена от лотос за зимна тонизираща храна, подходяща както за кулинарна, така и за медицинска употреба.Суровият корен охлажда кръвта и разсейва стазата, докато вареният корен от лотос подхранва сърцето и бъбреците. Той попълва дефицитите в петте жизненоважни органа, укрепва сухожилията и костите и подхранва ин и кръвта. Едновременно с това стимулира диурезата и чревната перисталтика, подпомагайки елиминирането на отпадните продукти и токсините от организма. 6. Антиейджинг, превенция на рака и добавка на витамин С Въпреки че не е с изключително високо съдържание на захар, коренът от лотос съдържа значителни количества витамин С, което е от полза за хората с чернодробни заболявания, запек, диабет и подобни състояния.Коренът от лотос е богат и на полифеноли, които могат да повишат имунитета, да забавят процеса на стареене и да помогнат за превенцията на рака. 7. Облекчаване на болката, намаляване на стреса и защита на сърцето Коренът от лотос е богат на витамини от група В (особено витамин В6). Допълването с витамини от група В помага за намаляване на раздразнителността, облекчаване на главоболието и намаляване на стреса, като по този начин подобрява настроението и намалява риска от сърдечни заболявания.
8. Кръвообразуване, умствена яснота и подпомагане на храносмилането
Пресният корен от лотос съдържа изобилие от микроелементи, включително мед, желязо, калий, цинк, магнезий и манган. Сред кореноплодните зеленчуци коренът от лотос има особено високо съдържание на желязо, което го прави особено подходящ за хора с желязодефицитна анемия. Разнообразните микроелементи в него подпомагат производството на червени кръвни клетки и поддържат нормалната функция на мускулите и нервите.Освен това тези хранителни вещества подпомагат секрецията на храносмилателни ензими, подобрявайки храносмилането.
9. Стабилизира сърдечната честота и понижава кръвното налягане Съотношението на натрий към калий в корена от лотос е 1:5. Ниското съдържание на натрий и високото съдържание на калий помагат за регулиране на кръвното налягане и сърдечната честота, което е от полза за сърцето и общото здраве.
10. Предотвратява кървенето Коренът от лотос съдържа изобилие от витамин К, който притежава хемостатични свойства.Консумацията на пресен сок от лотосов корен помага за предотвратяване на кървенето. 11. Облекчаване на храчките, потискане на кашлицата и предотвратяване на астмата Пресният сок от лотосов корен може да се използва и за лечение на респираторни заболявания като кашлица, астма и пневмония. Горещият чай от лотосов корен има свойства за потискане на кашлицата и облекчаване на храчките.
12. Укрепва далака и стимулира апетита
Коренът от лотос съдържа мукопротеин и диетични фибри, които се свързват с жлъчните соли в организма, както и с холестерола и триглицеридите от храната, улеснявайки тяхното изхвърляне чрез фекалиите и по този начин намалявайки абсорбцията на липиди.Коренът от лотос има отличителен, освежаващ аромат и съдържа танини. За хората, които страдат от лошо храносмилане или загуба на апетит в началото на есента, той може да укрепи далака и да облекчи диарията. Повишава апетита, подпомага храносмилането и укрепва стомаха, което е от полза за хората с лоша стомашна функция или липса на апетит при възстановяването на здравето.
13. Противостаряване, превенция на рака и повишаване на витамин С
Въпреки че не е особено богат на захар, коренът от лотос е богат на витамин С, което го прави изключително полезен за хора с чернодробни заболявания, запек или диабет. Той е богат и на полифеноли, които повишават имунитета, забавят процеса на стареене и помагат за превенцията на рака.Рецепта за охлаждане на кръвта, намаляване на топлината и предотвратяване на зимната сухота — охладена салата от корен от лотос Съставки: 200 г корен от лотос Оцет, лек соев сос, сусамово масло, сол, кориандър, нарязан зелен лук Начин на приготвяне: 1.Измийте добре корена от лотос и го нарежете на филийки;
2. Доведете вода в тенджера до кипене, добавете филийките от корен от лотос и варете около три минути;
3. Извадете филийките, изплакнете ги под студена течаща вода, след което ги накиснете в студена вода;
4. Докато лотосовият корен се накисва, нарежете на ситно пролетния лук, кориандъра и чесъна. Сложете ги в купа с лек соев сос, оцет, щипка сол и сусамово масло. Разбъркайте добре;
5. Изцедете резените лотосов корен с помощта на сито, подсушете ги и ги подредете в сервизна чиния. Полейте отгоре с дресинга от стъпка 4.
Подхранващо здравето на Ин и бъбреците — супа от кестен и лотосов корен
Съставки: 750 г лотосов корен, 20 кестена, 1/3 чаша стафиди (по желание)
Начин на приготвяне:
1. Измийте добре лотосовия корен. Обелете тънката мембрана с обратната страна на ножа, след което нарежете на парчета с дебелина 0,5 см. Премахнете изпъкналостите.Обелете и почистете кестените и ги оставете настрана. 2. Сложете корените от лотос, кестените и водата в тенджера. Доведете до кипене на силен огън, след това намалете до среден и варете на бавен огън за 40 минути. 3. Добавете стафидите и варете още 5 минути. Подправете на вкус (добавете захар за сладост или сол за солен вкус).
Успокояваща каша за щастие — каша от лотосов корен, картофи и просо
Съставки: лотосов корен, картофи, просо
Начин на приготвяне:
1. Измийте повърхността на лотосовия корен. Изстържете тънката мембрана с обратната страна на ножа, след което нарежете на малки кубчета.
2. Измийте картофа, изстържете тънката мембрана с обратната страна на ножа, след което нарежете на малки кубчета.
3. Доведете водата в тенджерата до кипене, добавете просото и продължете да варите на слаб огън.
4. Постепенно добавете подготвените кубчета лотосов корен и картофи, варете на слаб огън, докато омекнат, след което подправете със сол на вкус.