شرائح جذور اللوتس هي من الأطعمة الشائعة. غالبًا ما يتم تناولها كسلطة باردة، كما تُباع في محلات الأطعمة الجاهزة على شكل شرائح مطهية أو مخللة – وهي مقرمشة ولذيذة للغاية. في الواقع، توفر جذور اللوتس العديد من الفوائد الصحية، خاصة للنساء. فيما يلي، نلخص الخصائص العلاجية لجذور اللوتس.
جذور اللوتس، التي تنتمي إلى عائلة Nymphaeaceae، تتميز بطعمها الحلو قليلاً وقوامها المقرمش. يمكن تناولها نيئة أو مطبوخة، ولها قيمة طبية كبيرة. كل جزء منها - من جذورها وأوراقها إلى أزهارها وأسديةها وثمارها - له قيمة كبيرة لخصائصه الغذائية والعلاجية.بعد تحويله إلى مسحوق، يساعد جذر اللوتس على الهضم، ويخفف الإسهال، ويحفز الشهية، ويزيل الحرارة، ويغذي الحيوية، ويمنع النزيف الداخلي. وهو غذاء سائل ممتاز ومأكول مغذي للنساء والأطفال وكبار السن والأشخاص ذوي البنية الضعيفة أو الأمراض المزمنة. جذر اللوتس موطنه الأصلي الهند، ثم انتقل لاحقًا إلى الصين، حيث يُزرع في مقاطعات مثل شاندونغ وهينان وخبي.
القيمة الطبية
تستخدم التركيبات المكونة من مادة واحدة والتي تركز على جذر اللوتس في تطبيقات سريرية واسعة النطاق مع فعالية ملحوظة. على سبيل المثال، نصف كوب من عصير جذر اللوتس الطازج الذي يتم تناوله صباحًا ومساءً يعالج السل النزفي ونزيف ما بعد الولادة ونزيف الأنف.بالإضافة إلى ذلك، فإن جذر اللوتس الخام المطحون والعصير، الممزوج بكمية مناسبة من العسل وتناوله على جرعات مقسمة، يخفف من العطش المستمر في أمراض الحمى. عصير جذر اللوتس وعصير الكمثرى بنسب متساوية، ممزوجان ومستهلكان، يعالجان حرارة البلغم في الجزء العلوي من الجسم والتي تظهر في شكل جفاف الفم والسعال.
تحتوي الأجزاء المشتركة من جذر اللوتس، والتي تسمى عقد جذر اللوتس، على الأسباراجين والتانينات، والتي لها قيمة طبية كبيرة.تشترك عقد اللوتس وجذور اللوتس في خصائص ووظائف متشابهة، على الرغم من أن العقد تحظى بتقدير خاص لآثارها المرقئة. تصنف الطب الصيني التقليدي عقد اللوتس على أنها محايدة بطبيعتها وذات طعم حلو وقابض. طبياً، تقصر مدة النزيف، وتوقف النزيف، وتبدد ركود الدم، وتعالج نفث الدم، والتقيؤ الدموي، والبيلة الدموية، والبراز الدموي، ونزيف الرحم.
على سبيل المثال، تناول عصير عقدة اللوتس مع 3-4 قطرات تقطر في الأنف، 2-3 مرات يوميًا، يعالج نزيف الأنف؛ وغلي 40 جرامًا من عقدة اللوتس مرتين يوميًا يعالج نزيف الغرفة الأمامية الرضحي؛ وطحن 40 جرامًا من عقدة اللوتس (بما في ذلك الجذور) المجففة مع 1 جرام من البورنيول إلى مسحوق وتخزينه في زجاجة محكمة الإغلاق يمنع التسرب.لعلاج الزوائد الأنفية، خذ كمية صغيرة من المسحوق وانفخها في الأنف المصاب كل ساعتين. لعلاج التهاب البلعوم الحاد، أزل الشعر من أجزاء جذور اللوتس النيئة، اغسلها، وقم بمعالجتها بالملح لمدة أسبوعين. عند الحاجة، اشطف جزءًا بالماء المغلي وضعه في الفم؛ تناول جزءًا واحدًا مرتين يوميًا.
تتمتع جذور اللوتس وقطع جذور اللوتس بخصائص طبية خفيفة، ونادرًا ما تسبب آثارًا جانبية في الاستخدام السريري، مما يجعلها آمنة للاستهلاك.
التحليل العلاجي
1. إزالة الحرارة وتبريد الدم: يتمتع جذر اللوتس النيء بطبيعة باردة، مما يمنحه تأثيرات إزالة الحرارة وتبريد الدم المناسبة لعلاج حالات الحمى. ويثبت مذاقه الحلو ومحتواه العالي من السوائل أنه مفيد بشكل خاص للعطش المرتبط بأمراض الحرارة، ونزيف الأنف، ونزيف الدم، والبراز الدموي.
2. تخفيف الإمساك والإسهال، وتقوية الطحال وتحفيز الشهية: يحتوي جذر اللوتس على بروتينات مخاطية وألياف غذائية، ويرتبط بأملاح الصفراء في الجسم، وكذلك الكوليسترول والدهون الثلاثية من الطعام، مما يسهل إفرازها عن طريق البراز وبالتالي يقلل من امتصاص الدهون.يتميز جذر اللوتس برائحة منعشة مميزة، كما يحتوي على التانينات التي لها تأثيرات خفيفة في تقوية الطحال وتخفيف الإسهال. يعزز الشهية، ويحفز الهضم، ويقوي المعدة، مما يفيد أولئك الذين يعانون من ضعف في استقبال المعدة أو فقدان الشهية في استعادة الصحة.
3. تغذية الدم وتجديد الأنسجة: يتمتع جذر اللوتس بقيمة غذائية عالية، فهو غني بالعناصر النزرة مثل الحديد والكالسيوم، إلى جانب البروتين النباتي والفيتامينات والنشا. ومن الثابت أنه يقوي الطاقة الحيوية والدم مع تعزيز المناعة. ولذلك، تصفه الطب الصيني التقليدي بأنه: "يغذي في المقام الأول الطاقة الوسطى ويهدئ الروح، ويفيد الطاقة الحيوية والقوة."
4. تجلط الدم وحل الركود الدموي: يحتوي جذر اللوتس على حمض التانيك بكميات وفيرة، مما يؤدي إلى تضييق الأوعية الدموية لوقف النزيف. كما أنه يبرد الدم ويبدد الركود. يعتبر الطب الصيني التقليدي أنه فعال في وقف النزيف دون التسبب في الركود، مما يجعله علاجًا غذائيًا ممتازًا لاضطرابات الدم الحموية.
5. تعزيز حركة الأمعاء، ووقف النزيف، وتقوية الطحال، وتحفيز الشهية: عند تناول جذر اللوتس، يلاحظ المرء رائحته المميزة والمنعشة. يحتوي على التانينات التي تساعد على تقوية الطحال وتخفيف الإسهال. كما أن تناول جذر اللوتس يعزز الشهية، ويساعد على الهضم، ويقلل من عسر الهضم. وهو مفيد بشكل خاص لمن يعانون من ضعف الشهية.يحتوي جذر اللوتس أيضًا على بروتينات مخاطية وألياف غذائية، والتي ترتبط بأملاح الصفراء في الجسم والكوليسترول من الطعام، مما يسهل إفرازها عن طريق البراز ويقلل من امتصاص الدهون.
مناسب لـ:
مناسب بشكل عام لجميع الفئات السكانية
1.مفيد بشكل خاص لكبار السن والأطفال والنساء والأشخاص ذوي البنية الضعيفة أو الأمراض المزمنة. موصى به بشدة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع في درجة الحرارة، نفث الدم، ارتفاع ضغط الدم، أمراض الكبد، ضعف الشهية، فقر الدم بسبب نقص الحديد، أو سوء التغذية. 2. نظرًا لأن جذور اللوتس لها طبيعة مبردة، لا ينصح للنساء بعد الولادة بتناولها في وقت مبكر. خصائصها الباردة تجعلها مقرمشة ومنعشة عند تناولها نيئة، ولكنها قد تعيق وظيفة الطحال والمعدة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف في القدرة الهضمية أو براز رخو تجنب تناولها نيئة.
3. مغلي جذور اللوتس، عند تناوله، يهدئ الطاقة ويخفف من انتفاخ البطن. عند قليه حتى يتفحم، يمكن أن يوقف النزيف ويبدد ركود الدم، مما يجعله مفيدًا في حالات النزيف المختلفة. بشكل عام، يمكن أن يؤدي تناول جذور اللوتس بعد أسبوع إلى أسبوعين من الولادة إلى التخفيف التدريجي من هذه المشاكل.
آثار العلاج الغذائي
تساعد جذور اللوتس في الحفاظ على بشرة مشرقة. فهي غنية بفيتامين C والمعادن، وتتمتع بخصائص طبية، مع تأثيرها المرقئ المعروف بشكل خاص.تثبت أدلة أخرى فوائد جذور اللوتس لصحة القلب، إلى جانب دورها في تعزيز التمثيل الغذائي ومنع خشونة البشرة. يزيد الجمع بين جذور اللوتس وبذور اللوتس من فعاليتها؛ ما عليك سوى إضافة 30 جرامًا من جذور اللوتس إلى عصيدة بذور اللوتس.
جذر اللوتس النيء
طعمه حلو، وطبيعته باردة؛ يدخل إلى مريديانات القلب والطحال والمعدة. له خصائص تساعد على تبريد الحرارة وتوليد السوائل وتبريد الدم وتفريق الركود وتقوية الطحال وتحفيز الشهية ووقف الإسهال. يعالج بشكل أساسي العطش المصحوب بالحمى ونزيف الدم من الرئة ونزيف الأنف واضطرابات المسالك البولية الناتجة عن الحرارة.
جذور اللوتس المطبوخة
دافئة بطبيعتها، حلوة المذاق؛ لها تأثيرات مفيدة للمعدة وتقوية الطحال، وتغذية الدم وتجديد الحيوية، وتعزيز تجديد الأنسجة، ووقف الإسهال؛ تعالج بشكل أساسي السعال الناتج عن حرارة الرئة، والقلق مع العطش، والإسهال الناتج عن نقص الطحال، وفقدان الشهية، واضطرابات الدم المختلفة.
فوائد تناول جذور اللوتس في أوائل الخريف:
1. يزيل الحرارة ويبرد الدم
جذور اللوتس النيئة ذات طبيعة باردة. خلال الحرارة المتبقية في أوائل الخريف، فإنها تزيل الحرارة وتبرد الدم بشكل فعال، مما يجعلها مناسبة لعلاج الحالات المرتبطة بالحرارة. طعمها الحلو ومحتواها العالي من السوائل مفيد بشكل خاص لمن يعانون من العطش المصحوب بالحمى، ونزيف الأنف، ونزيف الدم، أو براز دموي.
2. تخفيف الإمساك والإسهال
يتميز جذر اللوتس برائحته المميزة واحتوائه على التانينات، وله خصائص تقوية الطحال وتخفيف الإسهال. كما أنه يعزز الشهية ويساعد على الهضم ويقوي المعدة، مما يفيد أولئك الذين يعانون من ضعف الشهية بسبب الإمساك في الخريف.
3.الجمال وتقليل حب الشباب
تناول جذور اللوتس يغذي الين، ويزيل الحرارة، ويرطب الجفاف، ويروي العطش، ويهدئ العقل. يحتوي الفول السوداني على فيتامين E والزنك، اللذين يعززان الذاكرة، ويكافحان الشيخوخة، ويؤخران التدهور المعرفي، ويرطبان البشرة. مزيج جذور اللوتس والفول السوداني ينتج طبقًا لذيذًا وغنيًا بالمغذيات. الاستهلاك المنتظم يساعد على إزالة الحرارة، وتقليل حب الشباب، وترطيب البشرة.يحافظ جذر اللوتس على إشراقة الوجه ويعزز الدورة الدموية لتجديد البشرة بشكل صحي.
4. تنظيم السكر والدهون في الدم وصحة الأمعاء
غني بالألياف الغذائية ومنخفض السعرات الحرارية، يساعد جذر اللوتس في إدارة الوزن، ويساعد على خفض مستويات السكر والكوليسترول في الدم، ويحفز التمعج المعوي، ويمنع الإمساك والبواسير. قد يساعد جذر اللوتس الطازج مع عصير الزنجبيل في تخفيف التهاب الأمعاء.
5. إزالة السموم وتجميل البشرة
جذور اللوتس غنية بالنشا والبروتين والفيتامينات B و C والدهون والكربوهيدرات والمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد. لحمها طري وناعم ولونه أبيض ناصع، مع ملمس حلو ومقرمش. تعتبر الطب الصيني التقليدي جذور اللوتس غذاءً منشطًا شتويًا، ومناسبًا للاستخدام في الطهي والطب.يبرد تناوله نيئًا الدم ويزيل الركود، بينما يغذي جذر اللوتس المطبوخ القلب والكلى. يعوض النقص في الأعضاء الحيوية الخمسة، ويقوي الأوتار والعظام، ويغذي الين والدم. في الوقت نفسه، يعزز إدرار البول وحركة الأمعاء، مما يساعد على التخلص من الفضلات والسموم من الجسم. 6. مكافحة الشيخوخة والوقاية من السرطان وتكميل فيتامين C على الرغم من أن جذر اللوتس لا يحتوي على نسبة عالية من السكر، إلا أنه يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين C، مما يفيد المصابين بأمراض الكبد والإمساك والسكري وحالات مماثلة.كما أن جذور اللوتس غنية بالبوليفينول، الذي يمكن أن يعزز المناعة ويبطئ عملية الشيخوخة ويساعد في الوقاية من السرطان. 7. تخفيف الألم وتقليل التوتر وحماية القلب جذور اللوتس غنية بفيتامينات ب (خاصة فيتامين ب 6). تساعد مكملات فيتامينات ب في تقليل التهيج وتخفيف الصداع وتخفيف التوتر، وبالتالي تحسين المزاج وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
8. بناء الدم، ووضوح الذهن ودعم الهضم
تحتوي جذور اللوتس الطازجة على عناصر نادرة وفيرة بما في ذلك النحاس والحديد والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم والمنغنيز. من بين الخضروات الجذرية، تحتوي جذور اللوتس على نسبة عالية نسبيًا من الحديد، مما يجعلها مناسبة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد. تساعد العناصر النادرة المتعددة الموجودة فيها على إنتاج خلايا الدم الحمراء والحفاظ على وظائف العضلات والأعصاب الطبيعية.بالإضافة إلى ذلك، تساعد هذه العناصر الغذائية على إفراز الإنزيمات الهضمية، مما يحسن عملية الهضم.
9. يثبت معدل ضربات القلب ويخفض ضغط الدم تبلغ نسبة الصوديوم إلى البوتاسيوم في جذور اللوتس 1:5. يساعد محتواها المنخفض من الصوديوم والمرتفع من البوتاسيوم على تنظيم ضغط الدم ومعدل ضربات القلب، مما يفيد صحة القلب والصحة العامة.
10. يمنع النزيف تحتوي جذور اللوتس على فيتامين K بكميات وفيرة، والذي يتمتع بخصائص مرقئة.يساعد شرب عصير جذور اللوتس الطازج على منع النزيف.
11. تخفيف البلغم وقمع السعال والوقاية من الربو
يمكن أن يعالج عصير جذور اللوتس الطازج أيضًا أمراض الجهاز التنفسي مثل السعال والربو والالتهاب الرئوي. يتمتع شاي جذور اللوتس الساخن بخصائص قمع السعال وتخفيف البلغم.
12. تقوية الطحال وتحفيز الشهية
تحتوي جذور اللوتس على بروتينات مخاطية وألياف غذائية ترتبط بأملاح الصفراء في الجسم، وكذلك الكوليسترول والدهون الثلاثية من الطعام، مما يسهل إفرازها عن طريق البراز وبالتالي يقلل من امتصاص الدهون.يحتوي جذر اللوتس، الذي ينبعث منه رائحة مميزة ومنعشة، على التانينات. وهو يوفر فوائد تقوية الطحال وتخفيف الإسهال لأولئك الذين يعانون من عسر الهضم أو فقدان الشهية في أوائل الخريف. كما أنه يعزز الشهية، ويحفز الهضم، ويقوي المعدة، مما يساعد على تعافي الأفراد الذين يعانون من ضعف وظيفة المعدة أو قلة الشهية.
13. مكافحة الشيخوخة والوقاية من السرطان وتعزيز فيتامين C
على الرغم من أن جذر اللوتس لا يحتوي على نسبة عالية من السكر، إلا أنه غني بفيتامين C، مما يجعله مفيدًا جدًا لمن يعانون من أمراض الكبد أو الإمساك أو السكري. كما أنه غني بالبوليفينول، الذي يعزز المناعة ويبطئ عملية الشيخوخة ويساعد في الوقاية من السرطان.وصفة لتبريد الدم وتقليل الحرارة والوقاية من جفاف الشتاء — سلطة جذور اللوتس المبردة المكونات: 200 جرام من جذور اللوتس خل، صلصة صويا خفيفة، زيت السمسم، ملح، كزبرة، بصل أخضر مفروم الطريقة: 1.اغسل جذور اللوتس جيدًا وقطّعها إلى شرائح؛
2. اغلي قدرًا من الماء، ثم أضف شرائح جذور اللوتس واطهها لمدة ثلاث دقائق تقريبًا؛
3. أخرج الشرائح، اشطفها تحت الماء البارد الجاري، ثم انقعها في الماء البارد؛
4. أثناء نقع جذور اللوتس، قطّع البصل الأخضر والكزبرة والثوم ناعماً. ضعهم في وعاء مع صلصة الصويا الخفيفة والخل وقليل من الملح وزيت السمسم. اخلط جيداً؛
5. صفي شرائح جذور اللوتس باستخدام مصفاة، جففها ورتبها في طبق التقديم. صب الصلصة من الخطوة 4 فوقها.
تغذية صحة الكلى والين — حساء الكستناء وجذور اللوتس
المكونات: 750 جرام من جذور اللوتس، 20 حبة كستناء، 1/3 كوب زبيب (اختياري)
الطريقة:
1. اغسل جذور اللوتس جيدًا. اكشط الغشاء الرقيق باستخدام ظهر السكين، ثم قطّعها إلى شرائح بسمك 0.5 سم. أزل أي عقدة ليفية.قشري الكستناء وقطعيها إلى شرائح، وضعيها جانبًا. 2. ضعي جذور اللوتس والكستناء والماء في قدر. اغلي المزيج على نار عالية، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيه يغلي ببطء لمدة 40 دقيقة. 3. أضيفي الزبيب واتركيه يغلي ببطء لمدة 5 دقائق أخرى. تبله حسب الرغبة (أضيفي السكر للحلاوة أو الملح للطعم المالح).
عصيدة مهدئة ومريحة — عصيدة جذور اللوتس والبطاطس والدخن
المكونات: جذور اللوتس والبطاطس والدخن
الطريقة:
1. اغسل سطح جذور اللوتس. اكشط الغشاء الرقيق باستخدام ظهر السكين، ثم قطّعها إلى مكعبات صغيرة.
2. اغسل البطاطس، واكشط الغشاء الرقيق بظهر السكين، ثم قطّعها إلى مكعبات صغيرة.
3. اغلي الماء في قدر، أضف الدخن، واستمر في الطهي على نار خفيفة.
4. أضف جذور اللوتس والبطاطس المقطعة تدريجياً، واتركها على نار خفيفة حتى تنضج، ثم تبلها بالملح حسب الرغبة.