Soya sosuna batırılmış liçi yemeği hakkında netizen tartışmaları
Son zamanlarda, liçiyi soya sosuna batırma uygulaması, Guangdong ve Fujian bölgelerinden kaynaklandığı iddia edilen, internette popülerlik kazanmıştır. Birçok netizen bunu denemiş ve tadı oldukça hoş olduğunu bildirmiştir. Doğal olarak, birçok kişi bu yöntemi tuhaf ve barbarca, karanlık mutfağa benzeyen bir yöntem olarak görmüş ve tanımlamıştır.
Guangxi, longan, lychee, mango, ejderha meyvesi, şeker kamışı ve yıldız meyvesi gibi subtropikal meyveler açısından zengindir. Bölge, çeşitli meyve yeme gelenekleriyle övünür. Sonuç olarak, netizenlerin lychee'yi soya sosuna batırma yöntemini tuhaf ve barbarca olarak şiddetle eleştirmelerine karşın, Guangxi yerlileri bu konuda oldukça sakin kalıyor.Bu muhabir tarafından rastgele röportaj yapılan birkaç Guangxi sakini, bunun olağandışı bir şey olmadığını belirtti.
Qinzhou'dan Bay Yang: "Lychee'leri yemenin birçok yolu var. Ben kendim soya sosuna batırmayı denemedim, ama bence bu meyvenin dokusunu bozacaktır. Tuzla saklamak veya suda kaynatmak iyi sonuç verir."
Guilin'den Bay Yu: Nanning'de erik ve ananasın tuz ve biber tozu ile yenebileceğini keşfettiğimden beri, soya soslu lychee bana artık tuhaf gelmiyor.
Geçen yılın sonlarında, mangoları soya sosuna batırmak da internette viral oldu. Guangxi yerlileri için bu tamamen sıradan bir şey. Guangxi'nin bazı bölgelerinde mangoları, turpları ve ananasları soya sosuna batırmak gelenekseldir.
· Lycheeleri soya sosuna batırmak mı? Bu çocuk oyuncağı.
Guangxi'deki Lingshan İlçesi, Çin'in Lychee Başkenti olarak bilinir.Lychee tüketimi söz konusu olduğunda, Ling Shan yerlileri her yöntemi çok iyi bilir.
Lychee'leri tuzla kurutmak tazeliğini korur ve tatlılığını artırır. Ling Shan yerlisi olan Bay Lao, ailesinin geleneksel yöntemini paylaştı: Lychee'leri kabukları bozulmadan yıkayın, tamamen kaplanana kadar tuzlu suya batırın, ardından kapatıp saklayın.Lao, tuzla saklanan lychee'lerin daha gevrek bir dokuya ve daha yoğun bir tada sahip olduğunu belirtti. Bu arada, Ling Shan İlçesinin restoranlarında lychee'ler, buharda pişirilmiş, haşlanmış, tavada kızartılmış veya derin yağda kızartılmış gibi çeşitli yemeklerde kullanılan temel bir malzeme haline gelmiştir.Artık birçok işletme, özel liçi ziyafetleri sunmaktadır. Bu yemeklerden biri olan "Fortune Concubine Fruit" (Şanslı Cariye Meyvesi), liçilerin kaju fıstığı ve galeta unu ile kaplanıp kızartılmasıyla hazırlanır. Fuzhou: "Liçi hastalığını" önlemek için soya sosuna batırılmış liçiler Bu tuhaf gelebilir, ancak Fuzhou'nun yaşlı sakinleri arasında oldukça popülerdir.Geleneksel Çin tıbbı uygulayıcılarına göre, bu uygulamanın tıbbi bir temeli vardır. Soya sosundaki bileşenler, lychee'deki toksinleri nötralize etmekle kalmaz, aynı zamanda sindirime yardımcı olur ve vücut ısısını düşürür. Çok fazla lychee yedikten sonra baş dönmesi veya ağız kuruluğu hissederseniz, makul miktarda soya sosu tüketmek lychee hastalığını etkili bir şekilde hafifletebilir.
İnternet kullanıcısı: Xiamen'de, yerel olarak yetiştirilen mangoları soyup dilimledikten sonra soya sosuna batırma, bazen de taze biber parçaları ekleme geleneği vardır. Parlak kırmızı biber parçalarıyla karıştırılmış, kehribar rengi soya sosu gezdirilmiş altın sarısı-turuncu bir tabak mango, mango ve soya sosunun kokusunu harmanlayan zengin bir aroma yayar.Ağızda tatlı, tuzlu, ekşi ve baharatlı lezzetlerin eşsiz karışımı, güney meyve kralının kendine özgü tadını gerçekten ortaya koyar.
Uzman: Soya sosuna batırılmış lychee yenilebilir, ancak aşırı tüketim ishale neden olabilir.Artık soya soslu meyveler var. İnternet kullanıcıları, soya sosuna batırılmış lychee'lerin yanı sıra mango, bayberry, ananas ve yıldız meyvesinin de bu şekilde yenebileceğini belirtiyor. Birdenbire soya sosu, meyveler için en iyi çeşni haline geldi. Gazeteciler, internette tuhaf yemeklerin menülerini ortaya çıkardı ve son derece yaratıcı tarifleri sergiledi. En çok konuşulan lychee'leri soyup soya sosuna batırma yönteminin yanı sıra, tuz, biber tozu veya istiridye sosu ekleme gibi varyasyonlar da var. Benzer şekilde, bayberry, mango, karpuz, ananas ve yıldız meyvesinin de kendine özgü varyasyonları var.En çok tartışılan yöntem olan liçileri soyup doğrudan soya sosuna batırmanın ötesinde, tuz, biber tozu veya istiridye sosu eklemek gibi varyasyonlar da var. Benzer şekilde, bayberry, mango, karpuz, ananas ve yıldız meyvesi de tuz, soya sosu veya sirke ile tatlandırılıyor.Tuz ve karabiberli lychee, tuz ve karabiberli karpuz, kimyon aromalı karpuz ve kimyon aromalı ananas gibi daha da tuhaf meyve yemekleri ortaya çıktı.
Bu tuhaf yeme alışkanlıkları konusunda birçok kişi şaşkınlığını dile getirdi. "Lychee doğal olarak tatlı ve kokuludur. Bence bu tür yöntemler meyvenin dokusunu bozar" dedi lychee hayranı Bayan Yang.Chongqing'li bir internet kullanıcısı ise "Soya sosuna batırılabiliyorsa, Sichuan usulü biberli lychee kızartması da yapılabilir mi?" diye düşündü. Bir başkası ise "Chongqing'de lychee hotpot'ta kullanılabilir mi? Tadı nasıl olur?" diye sordu. Haidian'daki bir restoranın şefi Zhang Xin, geçen ay misafirler için meyve hazırlarken yanlışlıkla lychee'lerin üzerine soya sosu döktüğünü anlattı.Tadına baktığında çok lezzetli bulmuş ve o günden beri bu tada bağımlı hale gelmiş. Daha sonra çeşitli meyve kombinasyonları denemeye başlamış, onları hem soya sosuna hem de sirkeye batırmış. Zhang Xin, bu meyve yemeklerini müşteriler için özel bir menü haline getirmeyi planladığını ve genç müşteriler arasında popüler olacağını öngördüğünü belirtti.Beslenme uzmanları, meyveleri tuza batırmanın Hainan gibi bölgelerde yaygın olduğunu açıklıyor. Tuz sadece tadı güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda vücuttaki elektrolit dengesini de sağlar. Tuz açısından zengin olan soya sosu da benzer bir etkiye sahiptir. Ancak, lychee meyveleri doğası gereği çok ısındırıcıdır. Bunları soya sosuyla birlikte büyük miktarlarda tüketmek, aşırı tuz alımına yol açabilir ve sindirim sistemine ek yük bindirerek mide ağrısı veya ishale neden olabilir.Ayrıca, liçiye alerjisi olan kişiler, şeker hastaları ve yin eksikliği ve aşırı ısınma sorunu olan kişiler liçi tüketiminden kaçınmalı veya dikkatli olmalıdır. Artık, soya sosuna batırılmış liçinin tavsiye edilip edilmediğini daha net bir şekilde anlamış olmalısınız. Bu ilke tüm gıdalar için geçerlidir: ölçülü olmak önemlidir, aşırı tüketim hiçbir fayda sağlamaz.