Diskussioner på nätet om att äta litchi doppad i sojasås
Nyligen har det blivit populärt på nätet att doppa litchi i sojasås, en sed som sägs ha sitt ursprung i regionerna Guangdong och Fujian. Många nätanvändare har provat det och rapporterar att smaken är ganska angenäm. Naturligtvis har många andra observerat och beskrivit denna metod som bisarr och barbarisk, liknande mörk matlagning.
Guangxi är rikt på subtropiska frukter som longan, litchi, mango, drakefrukt, sockerrör och stjärnfrukt. Regionen har en mångfaldig tradition av fruktätande. Jämfört med nätanvändarnas heta kritik som stämplar litchi doppad i sojasås som bisarr och barbarisk, förblir lokalbefolkningen i Guangxi anmärkningsvärt oberörd.Flera invånare i Guangxi som denna reporter intervjuade slumpmässigt uppgav att det inte var något ovanligt med detta.
Herr Yang från Qinzhou: ”Det finns många sätt att äta litchi på. Även om jag inte har provat att doppa dem i sojasås tror jag att det skulle förstöra konsistensen. Att konservera dem med salt eller koka dem i vatten fungerar bra.”
Herr Yu från Guilin: Sedan jag flyttade till Nanning och upptäckte att plommon och ananas kan ätas med salt och chilipulver, tycker jag inte längre att litchi med sojasås är konstigt.
I slutet av förra året blev det också populärt på nätet att doppa mango i sojasås. För lokalbefolkningen i Guangxi är detta helt normalt. I delar av Guangxi är det vanligt att doppa mango, rädisor och ananas i sojasås.
· Doppa litchifrukter i sojasås? Det är barnsligt enkelt.
Lingshan County i Guangxi är känt som Kinas litchihuvudstad.När det gäller konsumtion av litchi är invånarna i Ling Shan väl förtrogna med alla metoder. Saltning av litchi bevarar färskheten och förstärker sötman. Herr Lao, som är född i Ling Shan, delade med sig av sin familjs traditionella metod: tvätta litchi med skalet intakt, sänk ner dem i saltlake tills de är helt täckta, förslut sedan och förvara.Herr Lao noterade att saltkonserverade litchifrukter får en krispigare konsistens och en mer intensiv smak. Samtidigt har litchifrukter blivit en stapelvara i restaurangerna i Ling Shan County, där de ingår i en mängd olika rätter – ångkokta, kokta, wokade eller friterade.Många restauranger erbjuder nu särskilda litchibanetter. En sådan rätt, ”Fortune Concubine Fruit”, består av litchifrukter som är överdragna med cashewnötter och brödsmulor innan de friteras. Fuzhou: Litchifrukter doppade i sojasås för att motverka ”litchisjuka” Det kan låta märkligt, men det är fortfarande ganska populärt bland äldre invånare i Fuzhou.Enligt utövare av traditionell kinesisk medicin har denna sedvänja en viss medicinsk grund. Komponenterna i sojasås neutraliserar inte bara toxinerna i litchifrukter utan hjälper också matsmältningen och minskar inre värme. Om du känner dig yr eller får muntorrhet efter att ha ätit för många litchifrukter kan du effektivt lindra litchisjukan genom att dricka en måttlig mängd sojasås.
Nätanvändare: I Xiamen finns också en sed att skala och skiva lokalt odlade mangofrukter innan man doppar dem i sojasås, ibland med tillsats av färsk chilipeppar. En tallrik med guldgula mangofrukter blandade med knallröda chilipepparstrimlor, överhällda med bärnstensfärgad sojasås, avger en rik doft som blandar mangofruktens och sojasåsens arom.Den unika blandningen av söta, salta, sura och kryddiga smaker i munnen visar verkligen den distinkta smaken av den sydliga fruktkungen.
Expert: Lychees doppade i sojasås är ätbara, men överdriven konsumtion kan orsaka diarré.Nu har vi frukt med sojasås. Nätanvändare påpekar att förutom litchifrukter doppade i sojasås kan även mango, bayberries, ananas och stjärnfrukt avnjutas på detta sätt. Plötsligt har sojasås blivit den ultimata fruktkryddan. Journalister har grävt fram menyer med bisarra rätter på nätet, som visar upp vildsinta fantasifulla skapelser. Utöver den mest omtalade metoden att skala litchifrukter och doppa dem i sojasås finns variationer som att tillsätta salt, chilipulver eller ostronsås. På samma sätt är bayberries, mango, vattenmelon, ananas och stjärnfrukt alla lämpliga.Utöver den mest omdiskuterade metoden att skala litchifrukter och doppa dem direkt i sojasås finns det variationer som inkluderar att tillsätta salt, chilipulver eller ostronsås. På samma sätt kryddas bayberries, mango, vattenmelon, ananas och stjärnfrukt med salt, sojasås eller vinäger.Ännu mer bisarra frukträtter har dykt upp, såsom litchifrukter med salt och peppar, vattenmelon med salt och peppar, vattenmelon med kummin och ananas med kummin.
Många har uttryckt förvirring över dessa märkliga matvanor. ”Litchifrukter är naturligt söta och doftande. Jag tror att sådana metoder skulle förstöra deras konsistens”, kommenterade Yang, en ivrig litchifruktentusiast."Om de kan doppas i sojasås, kan man då steka litchifrukter med chili i Sichuan-stil?", funderade en nätanvändare från Chongqing. En annan frågade till och med: "Kan litchifrukter användas i hotpot i Chongqing? Vilken smak skulle det ge?"
Zhang Xin, kock på en restaurang i Haidian, berättade att han råkade spilla sojasås på litchifrukter när han förberedde frukt till gästerna förra månaden.Han smakade på den och tyckte att den var särskilt god, och sedan dess har han blivit beroende. Han började sedan experimentera med olika fruktkombinationer och doppa dem i både sojasås och vinäger. Zhang Xin nämnde att han planerar att utveckla dessa frukträtter till en specialmeny som han kan rekommendera till kunderna, och han förväntar sig att de kommer att bli en succé bland yngre gäster. Men är det verkligen ätbart att kombinera litchi och andra frukter med sojasås? Och hur ser det ut med näringsvärdet?Näringsfysiologer förklarar att det är vanligt att doppa frukt i salt i regioner som Hainan. Salt förstärker inte bara smaken utan balanserar också elektrolyterna i kroppen. Sojasås, som är rik på salt, har en liknande effekt. Lychees är dock mycket värmande till sin natur. Att äta dem i stora mängder med sojasås kan leda till överdriven saltintag och belasta matsmältningssystemet ytterligare, vilket kan orsaka magont eller diarré.Dessutom bör personer som är allergiska mot litchi, diabetiker och personer med yin-brist och överdriven värme antingen avstå från eller vara försiktiga när de äter litchi. Nu bör du ha en tydligare förståelse för om det är lämpligt att doppa litchi i sojasås. Principen gäller alla livsmedel: måttlighet är nyckeln, och överdriven konsumtion ger inga fördelar.