Interneta lietotāju diskusijas par ličī ēšanu, iemērcot tos sojas mērcē
Pēdējā laikā internetā ir kļuvis populārs ličī iemērkšana sojas mērcē, kas, iespējams, cēlusies no Guangdong un Fujian reģioniem. Daudzi interneta lietotāji to ir izmēģinājuši un ziņo, ka garša ir diezgan patīkama. Protams, daudzi citi ir novērojuši un aprakstījuši šo metodi kā dīvainu un barbarisku, līdzīgu tumšajai virtuvei.
Guangxi ir bagāts ar subtropu augļiem, piemēram, longanu, ličī, mango, pitaju, cukurniedrēm un zvaigžņaugļiem. Reģions lepojas ar daudzveidīgām augļu ēšanas tradīcijām. Tāpēc, salīdzinot ar interneta lietotāju dedzīgo kritiku par ličī ar sojas mērci kā dīvainu un barbarisku, Guangxi vietējie iedzīvotāji paliek daudz neitrālāki.Vairāki Guangxi iedzīvotāji, kurus šis žurnālists intervēja nejauši, apgalvoja, ka tajā nav nekas neparasts.
Kungs Yang no Qinzhou: "Ir daudz veidu, kā ēst ličī. Lai gan es pats neesmu mēģinājis tos mērcēt sojas mērcē, domāju, ka tas sabojātu to tekstūru. Labi der sālīšana vai vārīšana ūdenī."
Kungs Yu no Guilin: Kopš Nanning atklāju, ka plūmes un ananasus var ēst ar sāli un čili pulveri, vairs neuzskatu ličī ar sojas mērci par dīvainu.
Pagājušā gada beigās arī mango mērcēšana sojas mērcē kļuva populāra internetā. Guangxi vietējiem iedzīvotājiem tas ir pilnīgi parasts. Daļā Guangxi ir ierasts mērcēt mango, redīsus un ananasus sojas mērcē.
· Ličī mērcēšana sojas mērcē? Tas ir bērnu spēle.
Lingshan apgabals Guangxi ir pazīstams kā Ķīnas ličī galvaspilsēta.Kad runa ir par ličī patēriņu, Ling Shan vietējie iedzīvotāji ir labi pazīstami ar visām metodēm. Sāls konservēšana saglabā ličī svaigumu un pastiprina to saldumu. Ling Shan iedzīvotājs Lao kungs dalījās ar savas ģimenes tradicionālo pieeju: mazgāt ličī ar neskartām čaumalām, iegremdēt tos sālījumā, līdz tie ir pilnībā pārklāti, tad noslēgt un uzglabāt.Lao kungs norādīja, ka sālīti ličī ir kraukšķīgāki un ar intensīvāku garšu. Tajā pašā laikā Ling Shan apgabala restorānos ličī ir kļuvuši par galveno sastāvdaļu, kas tiek izmantota dažādos ēdienos — tvaicēti, vārīti, apcepti vai fritēti.Daudzas iestādes tagad piedāvā īpašus ličī banketus. Viens no šādiem ēdieniem, “Laimīgā konkubīne”, ir ličī, kas pirms fritēšanas pārklāti ar indijas riekstiem un rīvmaizi. Fuzhou: Ličī, kas iemērcēti sojas mērcē, lai neitralizētu “ličī slimību” Tas var šķist dīvaini, taču tas joprojām ir diezgan populārs starp vecākiem Fuzhou iedzīvotājiem.Saskaņā ar tradicionālās ķīniešu medicīnas praktiķiem šai praksei ir zināms medicīnisks pamats. Sojas mērces sastāvdaļas ne tikai neitralizē litču toksīnus, bet arī veicina gremošanu un samazina iekšējo karstumu. Ja pēc pārāk daudz litču ēšanas jūtat reiboni vai sausumu mutē, mērenā daudzumā patērēta sojas mērce var efektīvi mazināt litču slimību.
Interneta lietotājs: Sjamena ir arī tradīcija mizot un sagriezt vietējos mango, pirms tos iemērc sojas mērcē, dažkārt pievienojot svaigu čili. Zelta dzeltenā mango šķīvja, kas sajaukts ar koši sarkanu čili, pārliets ar dzintara krāsas sojas mērci, izplata bagātīgu aromātu, kurā sajaucas mango un sojas mērces smarža.Unikālais saldā, sāļā, skābā un pikantā garšu maisījums mutē patiesi parāda dienvidu augļu karaļa izcilo garšu.
Eksperts: Sojas mērcē iemērcēti ličī ir ēdami, bet pārmērīga lietošana var izraisīt caureju.Tagad mums ir augļi ar sojas mērci. Interneta lietotāji norāda, ka līdzās ličiem, kas iemērcēti sojas mērcē, šādā veidā var baudīt arī mango, lauru ogas, ananasus un zvaigžņaugļus. Pēkšņi sojas mērce ir kļuvusi par galveno augļu garšvielu.
Žurnālisti ir atklājuši internetā dīvainu ēdienu ēdienkartes, kurās redzamas ļoti iztēles bagātas radības.
Līdzās visvairāk apspriestajai metodei, kad ličus nomizo un iemērc sojas mērcē, ir arī variācijas, kurās pievieno sāli, čili pulveri vai austeru mērci. Līdzīgi, lauru ogas, mango, arbūzi, ananasi un zvaigžņaugļi ir vienlīdz piemēroti.Papildus visvairāk apspriestajai metodei, kad ličī tiek nomizoti un iemērcēti tieši sojas mērcē, variācijas ietver sāls, čili pulvera vai austeru mērces pievienošanu. Līdzīgi, lauru ogas, mango, arbūzi, ananāsi un zvaigžņaugļi tiek garšoti ar sāli, sojas mērci vai etiķi.Parādījās vēl dīvaināki augļu ēdieni, piemēram, ličī ar piparu sāli, arbūzs ar piparu sāli, kumīna garšā arbūzs un kumīna garšā ananāss.
Attiecībā uz šīm dīvainajām ēšanas paradumām daudzi izteica neizpratni. "Ličī ir dabiski salds un aromātisks. Man šķiet, ka šādas metodes sabojātu to tekstūru," norādīja Yang kundze, kaislīga ličī cienītāja.„Ja tos var iemērkt sojas mērcē, vai Sičuanā varētu gatavot ličī ar čili?” pārdomāja kāds Čuncjinas interneta lietotājs. Cits pat jautāja: „Čuncjinā, vai ličī varētu izmantot karstā katlā? Kāda būtu tā garša?”
Haidiana restorāna šefpavārs Zhang Xin stāstīja, ka pagājušajā mēnesī, gatavojot augļus viesiem, viņš nejauši uzlieta sojas mērci uz ličī.Viņš to nogaršoja un atklāja, ka tas ir īpaši garšīgi, un kopš tā laika ir kļuvis par šīs garšas cienītāju. Vēlāk viņš sāka eksperimentēt ar dažādām augļu kombinācijām, iemērcot tās gan sojas mērcē, gan etiķī. Zhang Xin minēja, ka plāno izstrādāt šos augļu ēdienus kā īpašu ēdienkarti, ko ieteikt klientiem, paredzot, ka tie būs populāri jauniešu vidū. Bet vai ličī un citu augļu kombinācija ar sojas mērci patiešām ir ēdama? Un kādas ir tās uzturvērtības sekas?Uztura speciālisti paskaidro, ka augļu mērcēšana sālī ir izplatīta tādos reģionos kā Hainana. Sāls ne tikai uzlabo garšu, bet arī līdzsvaro elektrolītus organismā. Sojas mērce, kas ir bagāta ar sāli, sniedz līdzīgu efektu. Tomēr ličī ir ļoti karsts auglis. To lietošana lielos daudzumos kopā ar sojas mērci var izraisīt pārmērīgu sāls uzņemšanu un papildus slodzi gremošanas sistēmai, kas var izraisīt sāpes vēderā vai caureju.Turklāt cilvēkiem, kam ir alerģija pret ličī, diabētiķiem un tiem, kam ir yin deficīts un pārmērīga siltuma sajūta, ir jāatturas no ličī patēriņa vai jāievēro piesardzība. Tagad jums vajadzētu būt skaidrākai izpratnei par to, vai ličī, kas iemērcēti sojas mērcē, ir ieteicami. Princips attiecas uz visiem pārtikas produktiem: galvenais ir mērenība, un pārmērīga patēriņa nav nekāda labuma.