Interneto vartotojų diskusijos apie ličių valgymą, įmerktų į sojos padažą
Neseniai internete išpopuliarėjo ličių įmerkimas į sojos padažą, kuris, kaip teigiama, kilęs iš Guangdong ir Fujian regionų. Daugelis interneto vartotojų tai išbandė ir teigia, kad skonis yra gana malonus. Žinoma, daugelis kitų šį metodą laiko keistu ir barbarišku, panašiu į tamsiąją virtuvę.
Guangxi gausu subtropinių vaisių, tokių kaip longanas, ličiai, mangai, pitahajos, cukranendrės ir karambolos. Šis regionas gali pasigirti įvairiomis vaisių valgymo tradicijomis. Todėl, palyginti su interneto vartotojų karšta kritika, kad ličių valgymas su sojos padažu yra keistas ir barbariškas, Guangxi vietiniai gyventojai lieka nepaprastai ramūs.Keletas Guangxi gyventojų, kuriuos šis žurnalistas atsitiktinai apklausė, teigė, kad tai nėra nieko neįprasto.
Ponas Yang iš Qinzhou: „Ličiai gali būti valgomi įvairiais būdais. Nors pats jų į sojos padažą nemirkiau, manau, kad tai sugadintų jų tekstūrą. Juos galima konservuoti druska arba virti vandenyje.“
Ponas Yu iš Guilin: Nuo tada, kai persikrausčiau į Nanning ir sužinojau, kad slyvas ir ananasus galima valgyti su druska ir čili milteliais, man ličiai su sojos padažu nebeatrodo keisti.
Praėjusių metų pabaigoje mangų mirkymas sojos padaže taip pat tapo populiarus internete. Guangxi vietiniams tai yra visiškai įprasta. Kai kuriose Guangxi vietovėse mangus, ridikelius ir ananasus įprasta mirkyti sojos padaže.
· Ličių mirkymas sojos padaže? Tai vaikų žaidimas.
Lingshan apygarda Guangxi yra žinoma kaip Kinijos ličių sostinė.Kalbant apie ličių vartojimą, Ling Shan vietiniai gyventojai puikiai išmano visus metodus.
Sūrusis ličių konservavimas išsaugo šviežumą ir sustiprina saldumą. Ling Shan vietinis gyventojas p. Lao pasidalijo savo šeimos tradiciniu metodu: nuplaukite ličius su neluptomis žievelėmis, panardinkite juos į sūrymą, kad būtų visiškai padengti, tada užsandarikite ir laikykite.Ponas Lao pažymėjo, kad sūrymu konservuoti ličiai yra traškūs ir turi intensyvesnį skonį. Tuo tarpu Ling Shan apskrities restoranuose ličiai tapo pagrindine sudedamąja dalimi, naudojama įvairiuose patiekaluose – garintuose, virtose, keptuose ar gruzdintuose.Daugelis įstaigų dabar siūlo specialius ličių banketus. Vienas iš tokių patiekalų, „Fortune Concubine Fruit“, yra ličiai, apvilkti anakardžių riešutais ir džiūvėsėliais, prieš tai giliai kepti. Fuzhou: Ličiai, įmerkti į sojos padažą, kad neutralizuotų „ličių ligą“ Ši praktika gali atrodyti keista, tačiau ji yra labai populiari tarp vyresnio amžiaus Fuzhou gyventojų.Pasak tradicinės kinų medicinos praktikuojančių gydytojų, šis paprotys turi tam tikrą medicininį pagrindą. Sojos padažo sudedamosios dalys ne tik neutralizuoja ličių toksinus, bet ir padeda virškinti bei mažina vidinį karštį. Jei po per daug suvalgytų ličių jaučiate galvos svaigimą ar burnos džiūvimą, suvartojus nedidelį kiekį sojos padažo galima veiksmingai sumažinti ličių ligos simptomus.
Interneto vartotojas: Siamene taip pat yra paprotys nulupti ir supjaustyti vietoje užaugintus mangus, tada juos įmerkti į sojos padažą, kartais pridėti šviežių čili gabaliukų. Auksinės spalvos mangų ir ryškiai raudonų čili gabaliukų mišinys, apšlakstytas gintaro spalvos sojos padažu, skleidžia sodrų aromatą, kuriame susilieja mangų ir sojos padažo kvapai.Unikalus saldaus, sūraus, rūgštaus ir aštraus skonių derinys burnoje tikrai atskleidžia išskirtinį pietų vaisių karaliaus skonį.
Ekspertas: Sojos padažu įmerkti ličiai yra valgomi, bet per didelis jų vartojimas gali sukelti viduriavimą.Dabar turime sojos padažu pagardintus vaisius. Interneto vartotojai atkreipia dėmesį, kad be ličių, pagardintų sojos padažu, taip pat galima mėgautis mangais, lauro uogomis, ananasais ir karambolomis. Staiga sojos padažas tapo geriausiu vaisių pagardu.
Žurnalistai internete atrado keistų patiekalų meniu, kuriuose pateikiami labai kūrybingi kūriniai.
Be labiausiai aptariamo metodo, kai ličiai nulupami ir pagardinami sojos padažu, yra ir kitų variantų, pavyzdžiui, pagardinimas druska, čili milteliais ar austrių padažu. Taip pat tinka lauro uogos, mangai, arbūzai, ananasai ir karambolos.Be labiausiai aptariamo metodo, kai ličiai nulupami ir panardinami tiesiai į sojos padažą, yra ir kitų variantų, pavyzdžiui, pridėti druskos, čili miltelių ar austrių padažo. Panašiai, lauro uogos, mangai, arbūzai, ananasai ir karambolos pagardinami druska, sojos padažu ar actu.Pasirodė dar keistesnių vaisių patiekalų, pavyzdžiui, ličiai su druska ir pipirais, arbūzai su druska ir pipirais, kmynų skonio arbūzai ir kmynų skonio ananasai.
Dėl šių keistų mitybos įpročių daugelis išreiškė sumišimą. „Ličiai yra natūraliai saldūs ir aromatingi. Manau, kad tokie metodai sugadintų jų tekstūrą“, – pastebėjo ponia Yang, aistringa ličių mėgėja.„Jei juos galima mirkyti sojos padaže, ar Sichuanas galėtų kepti ličius su čili?“ – svarstė Chongqing interneto vartotojas. Kitas net paklausė: „Ar Chongqing ličius galima naudoti karštame puode? Koks būtų jo skonis?“
Haidian restorano šefas Zhang Xin pasakojo, kad praėjusį mėnesį ruošdamas vaisius svečiams netyčia išpylė sojos padažą ant ličių.Jis paragavo ir nusprendė, kad tai ypač skanu, ir nuo tada tapo priklausomas. Vėliau jis pradėjo eksperimentuoti su įvairiais vaisių deriniais, mirkant juos į sojos padažą ir actą. Zhang Xin minėjo, kad planuoja šiuos vaisių patiekalus paversti specialiu meniu, kurį rekomenduos klientams, tikėdamasis, kad jie bus populiarūs tarp jaunesnių lankytojų. Bet ar ličiai ir kiti vaisiai su sojos padažu iš tiesų yra valgomi? O kaip dėl maistinės vertės?Mitybos specialistai paaiškina, kad vaisių mirkymas druskoje yra įprastas tokiuose regionuose kaip Hainan. Druska ne tik sustiprina skonį, bet ir subalansuoja elektrolitus organizme. Sojos padažas, kuriame gausu druskos, turi panašų poveikį. Tačiau ličiai yra labai karštos prigimties. Vartojant juos dideliais kiekiais su sojos padažu, galima suvartoti per daug druskos ir papildomai apsunkinti virškinimo sistemą, o tai gali sukelti skrandžio skausmą ar viduriavimą.Be to, asmenys, alergiški ličiai, diabetikai ir tie, kurie turi yin trūkumą ir perkaito, turėtų susilaikyti nuo ličių vartojimo arba būti atsargūs juos vartodami. Dabar jūs turėtumėte geriau suprasti, ar ličiai, mirkomi sojos padaže, yra patartini. Šis principas taikomas visiems maisto produktams: svarbiausia yra saikingumas, o perteklius neduoda naudos.