네티즌들, 리치 간장 찍어 먹기 열풍
최근 리치를 간장에 찍어 먹는 방법이 온라인에서 화제가 되며 광둥·푸젠 지방의 전통 먹거리로 소개되었다. 이에 많은 네티즌들이 직접 시도해 본 결과 맛이 나쁘지 않다고 평가했다. 물론 일부 네티즌들은 이 독특한 먹방을 보고 "기괴하다", "잔인하다", "어둠의 요리"라며 반응하기도 했다.
광시(廣西)는 열대 과일이 풍부하게 생산되는 지역으로, 용안(龍眼), 리치, 망고, 용과(火龍果), 사탕수수, 스타프루트 등이 대표적이다. 과일에 대한 광시의 먹방 문화도 다양하다. 따라서 네티즌들이 리치 간장 찍어 먹기를 기괴하고 잔인하다고 열띤 반응을 보이는 것에 비해, 광시 사람들은 훨씬 담담한 반응을 보인다.기자가 무작위로 인터뷰한 광시 주민 몇 명은 모두 "별일 아니다"라고 말했다.
친저우 출신 양 씨: "리치는 먹는 방법이 다양해요. 간장에 찍어 먹어본 적은 없지만, 그렇게 하면 리치의 식감이 망가질 것 같아요. 소금에 절이거나 삶는 게 더 좋죠."
계림 출신 유모: 난닝에 와서 자두나 파인애플에 소금과 고춧가루를 뿌려 먹는 걸 알게 된 후로는, 리치에 간장을 찍어 먹는 것도 전혀 이상하지 않아요.
지난해 말 망고 간장 찍어 먹는 법도 한때 인터넷에서 유행했다. 이에 대해 광시 사람들은 더더욱 흔한 일로 여긴다. 광시 일부 지역에서는 망고, 무, 파인애플을 간장에 찍어 먹는 습관이 있다.
·리치 먹을 때 간장 찍어 먹는 건 너무 유치한 수준
광시 링산현은 중국 리치의 고향이라는 별칭이 있다.열매 먹는 법을 말하자면 링산 사람들은 마치 자기 집 보물처럼 잘 알고 있다.
소금에 절인 열매는 신선도를 유지하면서 더 달콤하고 촉촉해진다. 링산 토박이인 라오 씨는 기자에게 집에서 흔히 먹는 열매 방법을 소개했다. 껍질째 깨끗이 씻은 열매를 소금물에 담그되, 열매 양이 물에 완전히 잠길 정도로 넣고 뚜껑을 닫아 보관한다.라오 씨에 따르면 소금에 절인 리치는 식감이 더 상큼하고 풍미가 더 진하다고 한다.
한편 링산현의 식당에서는 리치가 이미 재료로 활용되어 찌고, 삶고, 볶고, 튀기는 등 다양한 요리가 선보이고 있다.많은 식당에서는 리치 만찬을 선보이기도 한다. 예를 들어 리치 만찬의 한 요리인 '길리 귀비 과일'은 리치에 캐슈넛을 넣고 빵가루를 입혀 튀겨 만든 것이다.
푸저우: 간장에 찍어 먹는 리치, 리치 병증 해소
이상하게 들릴 수 있지만, 이는 푸저우 원주민들 사이에서 꽤 유행하는 방법이다.노련한 한의사에 따르면, 이에 일정한 의학적 근거가 있다고 한다. 간장의 성분은 리치 속 독소를 중화시킬 뿐만 아니라 소화를 돕고 열을 내리는 효과도 있다. 리치를 과다 섭취한 후 어지러움이나 입 안이 마르는 증상이 나타나면 적당량의 간장을 마시면 리치병을 효과적으로 해소할 수 있다.
네티즌: 샤먼에서도 현지산 망고를 껍질을 벗겨 썰어 간장에 찍어 먹는 습관이 있다. 때로는 생고추 채를 곁들여, 주황빛 망고 한 접시에 선홍색 고추 채를 얹고 호박색 간장을 뿌리면, 진한 망고 향과 간장 향이 어우러진 풍미가 퍼진다.입안에 넣으면 달콤하고 짭짤하며 새콤하고 매콤한 독특한 맛이 어우러져 남국의 과일 왕이라 불리는 리치의 특별한 풍미를 느낄 수 있습니다.
전문가: 리치에 간장을 찍어 먹는 것은 가능하지만 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있습니다
간장 비빔밥이 뭐 대수냐,이제는 간장 과일이 등장했다. 네티즌들은 리치에 간장을 찍어 먹는 것 외에도 망고, 양매, 파인애플, 스타프루트 등도 같은 방식으로 먹을 수 있다고 지적했다. 한순간에 간장은 과일의 만능 양념이 되었다.
한 기자가 인터넷에서 각종 기발한 요리 메뉴를 찾아냈는데, 그 내용이 다양하고 상상력이 풍부해 감탄을 자아냈다.가장 많이 화제가 된 껍질을 벗긴 리치를 간장에 찍어 먹는 것 외에도, 리치에 소금을 뿌리거나 고춧가루를 넣고, 간장에 찍어 먹는 등 다양한 방법이 있었다. 마찬가지로 양매, 망고, 수박, 파인애플, 스타프루트 등도 소금을 뿌리거나 간장을 넣거나 식초에 찍어 먹었다.심지어 후추소금 리치, 후추소금 수박, 커민 수박, 커민 파인애플 등 기이한 과일 요리도 등장했다.
이런 기이한 먹는법에 대해 더 많은 사람들은 이해하기 어렵다고 밝혔다. 리치는 신선하고 달콤하며 향긋한데, 그렇게 하면 리치의 질감을 망칠 것 같다고 리치를 좋아하는 양 씨는 말했다.간장에 찍어 먹을 수 있다면, 쓰촨에서는 고추로 리치를 볶아 먹을 수 있지 않을까? 한 충칭 네티즌은 심지어 "리치를 충칭에서 훠궈에 넣어 먹을 수 있을까? 그 맛이 어떨까?"라고 물었다.
장신은 하이뎬의 한 식당 요리사로, 지난달 손님에게 과일을 준비하던 중 실수로 테이블 위 간장병을 넘어뜨려 리치에 간장이 묻었다고 말했다.맛을 본 그는 매우 맛있다는 것을 발견하고 그 맛에 푹 빠졌다. 이후 다양한 과일을 섞어 먹기 시작했는데, 간장이나 식초에 찍어 먹어도 괜찮았다. 장신은 이 과일 요리를 메뉴로 개발해 손님들에게 추천할 계획이라고 말했다. 젊은이들이 분명 좋아할 거라고 생각했다.
리치 같은 과일을 간장과 함께 먹는 것이 과연 가능할까? 영양학적으로는 어떤가?영양학자는 기자에게 "하이난 등지에서 과일에 소금을 찍어 먹는 방식이 널리 퍼져 있다"고 전했다. 소금은 맛을 돋우고 신선함을 더할 뿐만 아니라 체내 전해질 균형을 맞추는 데도 도움이 된다. 간장에도 다량의 염분이 함유되어 있어 유사한 효과를 낸다. 그러나 리치는 열기가 매우 강해 간장과 함께 과다 섭취할 경우 염분 과다 섭취를 초래할 뿐만 아니라 소화 기관에 부담을 주어 복통이나 설사를 유발할 수 있다.또한, 리치 알레르기가 있는 사람, 당뇨병 환자 및 음허화왕(陰虛火旺) 증상이 있는 사람은 리치를 금식하거나 주의해서 섭취해야 합니다.
이제 리치에 간장을 찍어 먹는 것이 가능한지에 대해 어느 정도 이해하셨을 겁니다. 모든 음식이 마찬가지입니다. 적당히 맛보는 정도로 그치고, 과도하게 섭취하는 것은 도움이 되지 않습니다.