В останні роки «детоксикація» стала модним словом.Строго кажучи, детоксикація не є суворим науковим терміном, і до цього дня ніхто чітко не визначив це поняття. Однак розумна дієта може зменшити вироблення метаболічних відходів і токсинів кишкової ферментації в організмі, посилити детоксикаційні функції організму і одночасно зменшити всмоктування певних токсинів, сприяючи їх виведенню через кишечник. З цієї точки зору, певні продукти дійсно є «чемпіонами детоксикації».
Листові зелені овочі. Численні дослідження підтверджують, що хлорофіл, харчові волокна та різні фітохімічні речовини в листових овочах допомагають зменшити всмоктування забруднюючих речовин, сприяють їх виведенню з кишечника, посилюють детоксикаційну здатність печінки та зменшують мутагенний вплив канцерогенів. Рекомендується щодня споживати не менше 250 г листових зелених овочів, таких як бок чой, шпинат, зелень хризантеми, селера та салат ромен.
Ламінарія. Ламінарія містить такі речовини, як альгінова кислота та ламінарин, які допомагають знизити артеріальний тиск і рівень ліпідів у крові. Примітно, що її активні сполуки можуть зв'язуватися з канцерогенами в їжі та виводити їх з організму. Ламінарія також багата на мікроелементи, такі як йод, залізо та кальцій.
Гриби деревного вуха. Багаті на розчинні харчові волокна, вони відомі своїми зволожуючими легені та детоксикуючими властивостями. Вони сприяють перистальтиці кишечника та ефективно зв'язуються з холестерином, запобігаючи гіперліпідемії. Сучасна медицина визнає, що рослинна камедь, що міститься в грибах деревного вуха, має сильні адсорбуючі властивості, концентруючи та виводячи пил і домішки, що застрягли в травному тракті, тим самим очищаючи шлунок і виводячи токсини.
Овес. Овес не тільки багатий на целюлозу і геміцелюлозу, які зв'язуються з важкими металами, але й містить розчинні харчові волокна, такі як β-глюкан. Вони корисні для зниження рівня цукру в крові, запобігання гіперліпідемії та сприяння виведенню забруднюючих речовин з їжі.
Броколі.Крім того, що броколі багаті на необхідні поживні речовини, такі як вітаміни, мінерали, хлорофіл і бета-каротин, вони також містять корисні сполуки, такі як індоли і тіоціанати. Вони допомагають виводити токсини з організму, тим самим зменшуючи навантаження на нирки і сприяючи профілактиці раку.Крім захисту зору, вітамін А допомагає печінці виводити токсини і зменшувати жирові відкладення. Крім того, харчові волокна в моркві допомагають очищати товсту кишку від відходів і прискорюють їх виведення. Огірки. Огірки містять велику кількість харчових волокон, які сприяють перистальтиці кишечника і прискорюють виведення відходів. Вміст кукурбітацину в них стимулює обмін речовин, тим самим виводячи токсини.Крім того, огірки мають сечогінні властивості, які очищають сечовивідні шляхи, допомагаючи ниркам виводити токсини з сечовивідної системи.
Гарбуз. Багатий пектин у гарбузі сприяє загоєнню виразок і «адсорбує» бактерії та токсичні речовини, включаючи важкі метали, такі як свинець, тим самим сприяючи детоксикації. Крім того, маніт у гарбузі діє як проносний засіб, зменшуючи шкоду, яку токсини у фекаліях завдають організму.
Гриби шиїтаке. Дослідження показують, що полісахариди грибів шиїтаке мають протиракові властивості. Вони стимулюють вироблення антитіл, посилюючи імунну відповідь організму на пухлини та пригнічуючи ріст пухлинних клітин. Крім того, ці полісахариди не тільки зміцнюють імунітет, але й значно покращують опірність організму до забруднювачів навколишнього середовища.