Under de senaste åren har "avgiftning" blivit ett modeord.Strikt sett är detox inte ett rigoröst vetenskapligt begrepp, och än i dag har ingen klart definierat begreppet. En förnuftig kost kan dock minska produktionen av metaboliska avfallsprodukter och toxiner från tarmfermentering i kroppen, förbättra kroppens detoxfunktioner och samtidigt minska absorptionen av vissa toxiner samtidigt som de utsöndras genom tarmarna. Ur detta perspektiv är vissa livsmedel verkligen "detoxmästare".
Bladgrönsaker. Flera studier bekräftar att klorofyll, kostfiber och olika fytokemikalier i bladgrönsaker hjälper till att minska absorptionen av föroreningar, främjar deras utsöndring från tarmen, förbättrar leverns avgiftningsförmåga och minskar de mutagena effekterna av cancerframkallande ämnen. Det rekommenderas att man äter minst 250 g bladgrönsaker dagligen, till exempel bok choy, spenat, krysantemumgrönsaker, selleri och romansallad.
Kelp. Kelp innehåller ämnen som alginsyra och laminarin, som hjälper till att sänka blodtrycket och minska blodfetterna. Dess aktiva föreningar kan binda till cancerframkallande ämnen i maten och transportera bort dem från kroppen. Kelp är också rik på spårämnen som jod, järn och kalcium.
Träöratsvamp. Dessa är rika på lösliga kostfibrer och är kända för att fukta lungorna och avgifta. De främjar tarmperistaltiken och binder effektivt kolesterol för att förhindra hyperlipidemi. Modern medicin erkänner att ett växtgummi i träöratsvamp har starka adsorberande egenskaper, som koncentrerar och driver ut damm och föroreningar som fastnat i matsmältningssystemet, vilket renar magen och eliminerar toxiner.
Havre. Havre är inte bara rikt på cellulosa och hemicellulosa, som binder tungmetaller, utan innehåller också lösliga kostfibrer som β-glukan. Dessa är fördelaktiga för att sänka blodsockret, förebygga hyperlipidemi och främja utsöndringen av föroreningar från maten.
Broccoli.Förutom att broccoli är fullpackad med viktiga näringsämnen som vitaminer, mineraler, klorofyll och betakaroten, är den rik på nyttiga föreningar som indoler och tiocyanater. Dessa hjälper till att eliminera toxiner från kroppen, vilket minskar belastningen på njurarna och bidrar till att förebygga cancer.Förutom att skydda synen hjälper vitamin A levern att eliminera toxiner och minska fettdepåer. Dessutom hjälper kostfibrerna i morötter till att rensa bort avfall från tjocktarmen och påskynda utsöndringen. Gurka. Gurka är rik på kostfibrer och främjar tarmperistaltiken och påskyndar utsöndringen. Dess innehåll av cucurbitacin stimulerar ämnesomsättningen och hjälper därmed till att utsöndra toxiner.Dessutom har gurkor urindrivande egenskaper som renar urinvägarna och hjälper njurarna att eliminera toxiner från urinvägarna.
Pumpa. Det rikliga innehållet av pektin i pumpa främjar läkning av såriga områden och "adsorberar" bakterier och toxiska ämnen, inklusive tungmetaller som bly, vilket ger en avgiftande effekt. Dessutom fungerar mannitol i pumpa som ett laxermedel, vilket minskar skadorna som toxiner i avföringen orsakar kroppen.
Shiitakesvamp. Forskning visar att svampens polysackarider i shiitakesvamp har cancerbekämpande egenskaper. De stimulerar produktionen av antikroppar, vilket förbättrar kroppens immunförsvar mot tumörer och hämmar tumörcellernas tillväxt. Dessutom stärker dessa polysackarider inte bara immunförsvaret utan förbättrar också avsevärt kroppens motståndskraft mot miljöföroreningar.