V posledných rokoch sa „detoxikácia“ stala módnym slovom.Prísne vzaté, detoxikácia nie je prísny vedecký termín a dodnes nikto jasne nedefinoval tento pojem. Rozumná strava však môže znížiť produkciu metabolických odpadov a toxínov vznikajúcich pri fermentácii v črevách, posilniť detoxikačné funkcie organizmu a zároveň znížiť vstrebávanie určitých toxínov a podporiť ich vylučovanie črevami. Z tohto hľadiska sú určité potraviny „šampiónmi v detoxikácii“.
Listová zelenina. Viacero štúdií potvrdzuje, že chlorofyl, vláknina a rôzne fytochemikálie v listovej zelenine pomáhajú znižovať absorpciu znečisťujúcich látok, podporujú ich vylučovanie z čriev, posilňujú detoxikačnú schopnosť pečene a znižujú mutagénne účinky karcinogénov. Odporúča sa konzumovať najmenej 250 g listovej zeleniny denne, napríklad čínsku kapustu, špenát, chryzantémovú zeleninu, zeler a rímsky šalát.
Kelp. Kelp obsahuje látky ako kyselina algínová a laminarín, ktoré pomáhajú znižovať krvný tlak a hladinu lipidov v krvi. Jeho aktívne zložky sa môžu viazať na karcinogény v potravinách a vylučovať ich z tela. Kelp je tiež bohatý na stopové prvky, ako je jód, železo a vápnik.
Huby ucho jeleňa. Sú bohaté na rozpustnú vlákninu a sú známe tým, že zvlhčujú pľúca a detoxikujú. Podporujú peristaltiku čriev a účinne sa viažu na cholesterol, čím zabraňujú hyperlipidémii. Moderná medicína uznáva, že rastlinná guma v hubách ucho jeleňa má silné adsorpčné vlastnosti, koncentruje a vylučuje prach a nečistoty z tráviaceho systému, čím čistí žalúdok a eliminuje toxíny.
Ovos. Ovos je nielen bohatý na celulózu a hemicelulózu, ktoré sa viažu na ťažké kovy, ale obsahuje aj rozpustnú vlákninu, ako je β-glukán. Táto látka pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, predchádzať hyperlipidémii a podporovať vylučovanie kontaminantov z potravín.
Brokolica.Brokolica je nielen bohatá na esenciálne živiny, ako sú vitamíny, minerály, chlorofyl a beta-karotén, ale aj na prospešné zlúčeniny, ako sú indoly a tiokyanáty. Tie pomáhajú eliminovať toxíny z tela, čím znižujú zaťaženie obličiek a pomáhajú v prevencii rakoviny.Vitamín A nielen chráni zrak, ale pomáha aj pečeni eliminovať toxíny a znižovať tukové usadeniny. Okrem toho vláknina v mrkve pomáha čistiť hrubé črevo od odpadových látok a urýchľuje ich vylučovanie. Uhorka. Uhorky obsahujú veľké množstvo vlákniny, ktorá podporuje peristaltiku čriev a urýchľuje vylučovanie. Cucurbitacín, ktorý obsahujú, stimuluje metabolizmus, čím vylučuje toxíny.Uhorky majú navyše močopudné vlastnosti, ktoré čistia močové cesty a pomáhajú obličkám eliminovať toxíny z močového systému.
Tekvica. Bohatý obsah pektínu v tekvici podporuje hojenie vredových oblastí a „adsorbuje“ baktérie a toxické látky, vrátane ťažkých kovov, ako je olovo, čím má detoxikačný účinok. Mannitol v tekvici pôsobí ako preháňadlo, čím znižuje poškodenie organizmu spôsobené toxínmi v stolici.
Huby shiitake. Výskumy naznačujú, že polysacharidy v hubách shiitake majú protinádorové vlastnosti. Stimulujú produkciu protilátok, posilňujú imunitnú reakciu organizmu proti nádorom a inhibujú rast nádorových buniek. Okrem toho tieto polysacharidy nielen posilňujú imunitu, ale aj výrazne zlepšujú odolnosť organizmu voči znečisťujúcim látkam v životnom prostredí.