În ultimii ani, „detoxifierea” a devenit un cuvânt la modă.Strict vorbind, detoxifierea nu este un termen științific riguros și, până în prezent, nimeni nu a definit clar acest concept. Cu toate acestea, o dietă echilibrată poate reduce producția de deșeuri metabolice și toxine din fermentația intestinală în organism, poate îmbunătăți funcțiile de detoxifiere ale organismului și, în același timp, poate reduce absorbția anumitor toxine, promovând expulzarea lor prin intestine. Din această perspectivă, anumite alimente sunt într-adevăr „campioane ale detoxifierii”.
Legume cu frunze verzi. Mai multe studii demonstrează că clorofila, fibrele alimentare și diverse substanțe fitochimice din legumele cu frunze verzi ajută la reducerea absorbției poluanților, favorizează eliminarea acestora din intestin, îmbunătățesc capacitatea de detoxifiere a ficatului și diminuează efectele mutagene ale substanțelor cancerigene. Se recomandă consumul a cel puțin 250 g de legume cu frunze verzi pe zi, cum ar fi bok choy, spanac, frunze de crizantemă, țelină și salată română.
Alge marine. Algele marine conțin substanțe precum acidul alginic și laminarina, care ajută la scăderea tensiunii arteriale și a lipidelor din sânge. În mod deosebit, compușii săi activi se pot lega de agenții cancerigeni din alimente și îi pot elimina din organism. Algele marine sunt, de asemenea, bogate în oligoelemente precum iod, fier și calciu.
Ciuperci urechi de lemn. Bogate în fibre alimentare solubile, acestea sunt renumite pentru hidratarea plămânilor și detoxifiere. Ele favorizează peristaltismul intestinal și se leagă eficient de colesterol pentru a preveni hiperlipidemia. Medicina modernă recunoaște că o gumă vegetală din ciupercile urechi de lemn are proprietăți adsorbante puternice, concentrând și eliminând praful și impuritățile din sistemul digestiv, curățând astfel stomacul și eliminând toxinele.
Ovăz. Ovăzul nu este doar bogat în celuloză și hemiceluloză, care se leagă de metalele grele, ci conține și fibre alimentare solubile, cum ar fi β-glucanii. Acestea sunt benefice pentru scăderea glicemiei, prevenirea hiperlipidemiei și favorizarea eliminării contaminanților din alimente.
Broccoli.Pe lângă faptul că este bogat în nutrienți esențiali, precum vitamine, minerale, clorofilă și beta-caroten, broccoli este bogat în compuși benefici, precum indoli și tiocianati. Aceștia ajută la eliminarea toxinelor din organism, reducând astfel sarcina asupra rinichilor și contribuind la prevenirea cancerului.Pe lângă protejarea vederii, vitamina A ajută ficatul să elimine toxinele și să reducă depunerile de grăsime. În plus, fibrele alimentare din morcovi ajută la eliminarea deșeurilor din colon și accelerează expulzarea acestora. Castraveți. Castraveții conțin fibre alimentare abundente, care favorizează peristaltismul intestinal și accelerează eliminarea. Cucurbitacina pe care o conțin stimulează metabolismul, eliminând astfel toxinele.Mai mult, castraveții au proprietăți diuretice care curăță tractul urinar, ajutând rinichii să elimine toxinele din sistemul urinar.
Dovleacul. Pectina abundentă din dovleac favorizează vindecarea zonelor ulcerate și „absoarbe” bacteriile și substanțele toxice, inclusiv metalele grele precum plumbul, exercitând astfel un efect detoxifiant. În plus, manitolul din dovleac acționează ca un laxativ, reducând efectele nocive ale toxinelor din fecale asupra organismului.
Ciuperci Shiitake. Cercetările indică faptul că polizaharidele fungice din ciupercile shiitake au proprietăți anticancerigene. Acestea stimulează producția de anticorpi, îmbunătățind răspunsul imun al organismului la tumori și inhibând creșterea celulelor tumorale. Mai mult, aceste polizaharide nu numai că întăresc imunitatea, dar îmbunătățesc semnificativ rezistența organismului la poluanții din mediu.