Nos últimos anos, «desintoxicação» tornou-se uma palavra da moda.Estritamente falando, desintoxicação não é um termo científico rigoroso e, até hoje, ninguém definiu claramente o conceito. No entanto, uma dieta sensata pode reduzir a produção de resíduos metabólicos e toxinas de fermentação intestinal no corpo, melhorar as funções de desintoxicação do corpo e, simultaneamente, reduzir a absorção de certas toxinas, promovendo a sua expulsão através dos intestinos. Desta perspectiva, certos alimentos são de facto «campeões da desintoxicação».
Verduras de folhas verdes. Vários estudos demonstram que a clorofila, a fibra alimentar e vários fitoquímicos presentes nas verduras de folhas verdes ajudam a reduzir a absorção de poluentes, promovem a sua expulsão do intestino, aumentam a capacidade de desintoxicação do fígado e diminuem os efeitos mutagénicos dos carcinógenos. Recomenda-se consumir pelo menos 250 g de verduras de folhas verdes por dia, como bok choy, espinafre, folhas de crisântemo, aipo e alface romana.
Algas marinhas. As algas marinhas contêm substâncias como ácido algínico e laminarina, que ajudam a baixar a pressão arterial e a reduzir os lípidos no sangue. Notavelmente, os seus compostos ativos podem ligar-se aos carcinógenos nos alimentos e expeli-los do corpo. As algas marinhas também são ricas em oligoelementos como iodo, ferro e cálcio.
Cogumelos-orelha-de-pau. Ricos em fibra alimentar solúvel, são conhecidos por hidratar os pulmões e desintoxicar. Promovem o peristaltismo intestinal e ligam-se eficazmente ao colesterol para prevenir a hiperlipidemia. A medicina moderna reconhece que uma goma vegetal presente nos cogumelos-orelha-de-pau possui fortes propriedades adsorventes, concentrando e expelindo poeira e impurezas do sistema digestivo, limpando assim o estômago e eliminando toxinas.
Aveia. A aveia não é apenas rica em celulose e hemicelulose, que se ligam a metais pesados, mas também contém fibras alimentares solúveis, como β-glucanos. Estas são benéficas para reduzir o açúcar no sangue, prevenir a hiperlipidemia e promover a expulsão de contaminantes dos alimentos.
Brócolos.Além de ser rica em nutrientes essenciais, como vitaminas, minerais, clorofila e beta-caroteno, a brócolos é rica em compostos benéficos, como indóis e tiocianatos. Estes ajudam a eliminar toxinas do corpo, reduzindo assim a carga sobre os rins e ajudando na prevenção do cancro.Além de proteger a visão, a vitamina A ajuda o fígado a eliminar toxinas e reduzir os depósitos de gordura. Além disso, a fibra alimentar presente nas cenouras ajuda a limpar os resíduos do cólon e acelera a sua expulsão. Pepino. Os pepinos contêm fibra alimentar abundante, que promove o peristaltismo intestinal e acelera a eliminação. A cucurbitacina que contêm estimula o metabolismo, expelindo assim as toxinas.Além disso, os pepinos possuem propriedades diuréticas que limpam o trato urinário, ajudando os rins a eliminar toxinas do sistema urinário.
Abóbora. A pectina abundante na abóbora promove a cicatrização de áreas ulceradas e "adsorve" bactérias e substâncias tóxicas, incluindo metais pesados como o chumbo, exercendo assim um efeito desintoxicante. Além disso, o manitol presente na abóbora atua como laxante, reduzindo os danos causados pelas toxinas nas fezes ao corpo.
Cogumelos Shiitake. Pesquisas indicam que os polissacarídeos fúngicos presentes nos cogumelos shiitake possuem propriedades anticancerígenas. Eles estimulam a produção de anticorpos, aumentando a resposta imunológica do corpo aos tumores e inibindo o crescimento das células tumorais. Além disso, esses polissacarídeos não apenas reforçam a imunidade, mas também melhoram significativamente a resistência do corpo aos poluentes ambientais.