Pastaraisiais metais „detoksikacija“ tapo madingu žodžiu.Griežtai tariant, detoksikacija nėra griežtas mokslinis terminas, ir iki šiol niekas aiškiai neapibrėžė šio sąvokos. Tačiau protinga mityba gali sumažinti metabolinių atliekų ir žarnyno fermentacijos toksinų gamybą organizme, sustiprinti organizmo detoksikacijos funkcijas ir tuo pačiu sumažinti tam tikrų toksinų absorbciją, skatindama jų išsiskyrimą per žarnyną. Šiuo požiūriu tam tikri maisto produktai iš tiesų yra „detoksikacijos čempionai“.
Lapinės daržovės. Daugybė tyrimų patvirtina, kad chlorofilas, maistinės skaidulos ir įvairūs fitocheminiai junginiai, esantys lapinėse daržovėse, padeda sumažinti teršalų įsisavinimą, skatina jų išsiskyrimą iš žarnyno, stiprina kepenų detoksikacijos gebėjimus ir mažina kancerogenų mutageninį poveikį. Rekomenduojama kasdien suvartoti ne mažiau kaip 250 g lapinių daržovių, pvz., kinų kopūstų, špinatų, chrizantemų lapų, salierų ar romėnų salotų.
Rudadumbliai. Rudadumbliai turi medžiagų, tokių kaip algino rūgštis ir laminarinas, kurios padeda mažinti kraujospūdį ir kraujo lipidų kiekį. Svarbu paminėti, kad jų aktyviosios medžiagos gali jungtis su kancerogenais maisto produktuose ir pašalinti juos iš organizmo. Rudadumbliai taip pat turi daug mikroelementų, tokių kaip jodas, geležis ir kalcis.
Medžio ausų grybai. Šie grybai yra turtingi tirpiomis maistinėmis skaidulomis ir žinomi dėl savo drėkinančio plaučius ir detoksikuojančio poveikio. Jie skatina žarnyno peristaltiką ir veiksmingai jungiasi su cholesteroliu, kad užkirstų kelią hiperlipidemijai. Šiuolaikinė medicina pripažįsta, kad medžio ausų grybuose esanti augalinė guma turi stiprių adsorbcinių savybių, koncentruoja ir pašalina dulkes bei nešvarumus iš virškinimo sistemos, taip valydama skrandį ir pašalindama toksinus.
Avižos. Avižos yra ne tik turtingos celiulioze ir hemiceliulioze, kurios jungiasi su sunkiaisiais metalais, bet taip pat turi tirpių maistinių skaidulų, pavyzdžiui, β-gliukanų. Jos yra naudingos mažinant cukraus kiekį kraujyje, užkertant kelią hiperlipidemijai ir skatinant teršalų išsiskyrimą iš maisto.
Brokoliai.Brokoliai ne tik yra prisotinti būtinų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai, chlorofilas ir beta-karotinas, bet ir turi daug naudingų junginių, pavyzdžiui, indolų ir tiocianatų. Jie padeda pašalinti toksinus iš organizmo, taip sumažindami inkstų naštą ir padėdami užkirsti kelią vėžiui.Vitaminas A ne tik apsaugo regėjimą, bet ir padeda kepenims šalinti toksinus bei mažinti riebalų sankaupas. Be to, morkose esančios maistinės skaidulos padeda išvalyti žarnyną nuo atliekų ir pagreitina jų išsiskyrimą. Agurkai. Agurkuose gausu maistinių skaidulų, kurios skatina žarnyno peristaltiką ir pagreitina išsiskyrimą. Juose esantis cucurbitacinas stimuliuoja medžiagų apykaitą, taip pašalindamas toksinus.Be to, agurkai turi diuretikų savybių, kurios valo šlapimo takus ir padeda inkstams pašalinti toksinus iš šlapimo sistemos.
Moliūgai. Moliūguose gausiai esantis pektinas skatina opos gijimą ir „adsorbuoja“ bakterijas bei toksines medžiagas, įskaitant sunkiuosius metalus, pvz., šviną, taip atliekant detoksikuojantį poveikį. Be to, moliūguose esantis manitolis veikia kaip vidurius laisvinanti medžiaga, mažindamas toksinų išmatose daromą žalą organizmui.
Šiitake grybai. Tyrimai rodo, kad grybų polisacharidai, esantys šiitake grybuose, turi priešvėžinių savybių. Jie stimuliuoja antikūnų gamybą, stiprina organizmo imuninį atsaką į navikus ir slopina navikų ląstelių augimą. Be to, šie polisacharidai ne tik stiprina imunitetą, bet ir žymiai pagerina organizmo atsparumą aplinkos teršalams.