Negli ultimi anni, "disintossicazione" è diventata una parola d'ordine.A rigor di termini, la disintossicazione non è un termine scientifico rigoroso e ad oggi nessuno ha definito chiaramente il concetto. Tuttavia, una dieta equilibrata può ridurre la produzione di scorie metaboliche e tossine da fermentazione intestinale nel corpo, migliorare le funzioni di disintossicazione dell'organismo e, allo stesso tempo, ridurre l'assorbimento di alcune tossine favorendone l'espulsione attraverso l'intestino. Da questo punto di vista, alcuni alimenti sono davvero dei "campioni di disintossicazione".
Verdure a foglia verde. Numerosi studi dimostrano che la clorofilla, le fibre alimentari e vari fitochimici presenti nelle verdure a foglia verde aiutano a ridurre l'assorbimento degli inquinanti, ne favoriscono l'espulsione dall'intestino, migliorano la capacità di disintossicazione del fegato e diminuiscono gli effetti mutageni delle sostanze cancerogene. Si raccomanda di consumare almeno 250 g di verdure a foglia verde al giorno, come bok choy, spinaci, foglie di crisantemo, sedano e lattuga romana.
Kelp. Il kelp contiene sostanze come l'acido alginico e la laminarina, che aiutano ad abbassare la pressione sanguigna e a ridurre i lipidi nel sangue. In particolare, i suoi composti attivi possono legarsi agli agenti cancerogeni presenti negli alimenti ed espellerli dall'organismo. Il kelp è anche ricco di oligoelementi come iodio, ferro e calcio.
Funghi dell'orecchio di legno. Ricchi di fibre alimentari solubili, sono rinomati per la loro capacità di idratare i polmoni e disintossicare l'organismo. Favoriscono la peristalsi intestinale e si legano efficacemente al colesterolo per prevenire l'iperlipidemia. La medicina moderna riconosce che una gomma vegetale presente nei funghi dell'orecchio di legno possiede forti proprietà adsorbenti, concentrando ed espellendo polvere e impurità dal sistema digestivo, purificando così lo stomaco ed eliminando le tossine.
Avena. L'avena non solo è ricca di cellulosa ed emicellulosa, che si legano ai metalli pesanti, ma contiene anche fibre alimentari solubili come i β-glucani. Questi sono utili per abbassare il livello di zucchero nel sangue, prevenire l'iperlipidemia e favorire l'espulsione delle sostanze contaminanti dagli alimenti.
Broccoli.Oltre ad essere ricco di nutrienti essenziali come vitamine, minerali, clorofilla e beta-carotene, il broccolo è ricco di composti benefici come indoli e tiocianati. Questi aiutano ad eliminare le tossine dal corpo, riducendo così il carico sui reni e aiutando nella prevenzione del cancro.Oltre a proteggere la vista, la vitamina A aiuta il fegato ad eliminare le tossine e a ridurre i depositi di grasso. Inoltre, la fibra alimentare contenuta nelle carote aiuta a liberare il colon dalle scorie e ne accelera l'espulsione. Cetrioli. I cetrioli contengono abbondante fibra alimentare, che favorisce la peristalsi intestinale e accelera l'eliminazione. La cucurbitacina in essi contenuta stimola il metabolismo, espellendo così le tossine.Inoltre, i cetrioli possiedono proprietà diuretiche che purificano le vie urinarie, aiutando i reni ad eliminare le tossine dal sistema urinario. Zucca. L'abbondante pectina contenuta nella zucca favorisce la guarigione delle zone ulcerate e "adsorbe" i batteri e le sostanze tossiche, compresi i metalli pesanti come il piombo, esercitando così un effetto disintossicante. Inoltre, il mannitolo contenuto nella zucca agisce come lassativo, riducendo i danni causati dall'organismo dalle tossine presenti nelle feci.
Funghi shiitake. La ricerca indica che i polisaccaridi fungini presenti nei funghi shiitake possiedono proprietà antitumorali. Stimolano la produzione di anticorpi, potenziando la risposta immunitaria dell'organismo contro i tumori e inibendo la crescita delle cellule tumorali. Inoltre, questi polisaccaridi non solo rafforzano il sistema immunitario, ma migliorano anche in modo significativo la resistenza dell'organismo agli inquinanti ambientali.