Az utóbbi években a „méregtelenítés” divatos szóvá vált.Szigorúan véve a méregtelenítés nem egy szigorú tudományos kifejezés, és a mai napig senki sem határozta meg egyértelműen a fogalmat. Azonban egy ésszerű étrend csökkentheti a metabolikus hulladékok és a bélfermentációs toxinok termelődését a szervezetben, javíthatja a szervezet méregtelenítő funkcióit, és egyidejűleg csökkentheti bizonyos toxinok felszívódását, miközben elősegíti azok kiválasztását a beleken keresztül. Ebből a szempontból bizonyos ételek valóban „méregtelenítő bajnokok”.
Leveles zöldségek. Számos tanulmány bizonyítja, hogy a leveles zöldségekben található klorofill, élelmi rostok és különböző fitokemikáliák segítik a szennyező anyagok felszívódásának csökkentését, elősegítik azok kiválasztását a belekből, fokozzák a máj méregtelenítő képességét és csökkentik a rákkeltő anyagok mutagén hatását. Ajánlott naponta legalább 250 g leveles zöldséget fogyasztani, például pak choi-t, spenótot, krizantémlevelet, zellert és római salátát.
Kelp. A kelp olyan anyagokat tartalmaz, mint az alginsav és a laminarin, amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást és a vérzsírok szintjét. Különösen fontos, hogy aktív összetevői képesek megkötni az élelmiszerekben található rákkeltő anyagokat, és kiválasztani azokat a szervezetből. A kelp gazdag nyomelemekben is, mint például jód, vas és kalcium.
Fafülgomba. Oldható élelmi rostokban gazdag, és arról ismert, hogy nedvesíti a tüdőt és méregtelenítő hatása van. Elősegíti a bélperisztaltikát, és hatékonyan kötődik a koleszterinhez, megelőzve a hiperlipidémiát. A modern orvostudomány elismeri, hogy a fafülgomba növényi gumija erős adszorbens tulajdonságokkal rendelkezik, amely koncentrálja és eltávolítja a port és a szennyeződéseket az emésztőrendszerből, ezáltal tisztítja a gyomrot és eltávolítja a méreganyagokat.
Zab. A zab nemcsak cellulózban és hemicellulózban gazdag, amelyek megkötik a nehézfémeket, hanem oldható élelmi rostokat is tartalmaz, mint például a β-glükánok. Ezek elősegítik a vércukorszint csökkentését, megakadályozzák a hiperlipidémiát és elősegítik a szennyező anyagok eltávolítását az ételekből.
Brokkoli.A brokkoli nemcsak vitaminokkal, ásványi anyagokkal, klorofillal és béta-karotinnal van tele, hanem olyan jótékony vegyületekben is gazdag, mint az indolok és a tiocianátok. Ezek segítenek a méreganyagok eltávolításában a szervezetből, ezáltal csökkentve a vesék terhelését és segítve a rák megelőzését.Az A-vitamin a látás védelme mellett segíti a májat a méreganyagok eltávolításában és a zsírlerakódások csökkentésében. Ezenkívül a sárgarépában található élelmi rostok segítik a vastagbélből a salakanyagok eltávolítását és gyorsítják azok kiürítését. Uborka. Az uborka gazdag élelmi rostokban, amelyek elősegítik a bélmozgást és gyorsítják a salakanyagok eltávolítását. Az uborka cucurbitacin tartalma serkenti az anyagcserét, ezáltal segítve a méreganyagok kiürítését.Ezenkívül az uborka vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek tisztítják a húgyutakat, segítve a veséket a méreganyagok kiválasztásában a húgyutakból.
Tök. A tökben található bőséges pektin elősegíti a fekélyes területek gyógyulását, és „megköti” a baktériumokat és a mérgező anyagokat, beleértve az ólomhoz hasonló nehézfémeket is, ezáltal méregtelenítő hatást fejt ki. Ezenkívül a tökben található mannitó lázcsillapítóként hat, csökkentve a székletben található méreganyagok szervezetre gyakorolt káros hatását.
Shiitake gomba. Kutatások szerint a shiitake gomba gombás poliszacharidjai rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Serkentik az antitestek termelését, fokozzák a szervezet immunválaszát a daganatokra és gátolják a daganatos sejtek növekedését. Ezenkívül ezek a poliszacharidok nemcsak erősítik az immunitást, hanem jelentősen javítják a szervezet ellenállóképességét a környezeti szennyező anyagokkal szemben.