Ces dernières années, le terme « détoxification » est devenu à la mode.À proprement parler, la détoxification n'est pas un terme scientifique rigoureux, et à ce jour, personne n'a clairement défini ce concept. Cependant, une alimentation raisonnable peut réduire la production de déchets métaboliques et de toxines issues de la fermentation intestinale dans l'organisme, renforcer les fonctions de détoxification du corps et, simultanément, réduire l'absorption de certaines toxines tout en favorisant leur expulsion par les intestins. De ce point de vue, certains aliments sont en effet des « champions de la détox ».
Les légumes verts à feuilles. De nombreuses études démontrent que la chlorophylle, les fibres alimentaires et divers composés phytochimiques présents dans les légumes verts à feuilles contribuent à réduire l'absorption des polluants, à favoriser leur expulsion de l'intestin, à renforcer la capacité de détoxification du foie et à diminuer les effets mutagènes des substances cancérigènes. Il est recommandé de consommer au moins 250 g de légumes verts à feuilles par jour, tels que le bok choy, les épinards, les feuilles de chrysanthème, le céleri et la laitue romaine.
Le varech. Le varech contient des substances telles que l'acide alginique et la laminarine, qui contribuent à abaisser la tension artérielle et à réduire les lipides sanguins. Ses composés actifs peuvent notamment se lier aux substances cancérigènes présentes dans les aliments et les expulser de l'organisme. Le varech est également riche en oligo-éléments tels que l'iode, le fer et le calcium.
Champignons noirs. Riches en fibres alimentaires solubles, ils sont réputés pour humidifier les poumons et détoxifier l'organisme. Ils favorisent le péristaltisme intestinal et se lient efficacement au cholestérol pour prévenir l'hyperlipidémie. La médecine moderne reconnaît qu'une gomme végétale présente dans les champignons noirs possède de fortes propriétés adsorbantes, concentrant et expulsant la poussière et les impuretés du système digestif, nettoyant ainsi l'estomac et éliminant les toxines.
L'avoine. L'avoine est non seulement riche en cellulose et en hémicellulose, qui se lient aux métaux lourds, mais elle contient également des fibres alimentaires solubles telles que le β-glucane. Celles-ci sont bénéfiques pour réduire le taux de sucre dans le sang, prévenir l'hyperlipidémie et favoriser l'expulsion des contaminants présents dans les aliments.
Le brocoli.En plus d'être riche en nutriments essentiels tels que les vitamines, les minéraux, la chlorophylle et le bêta-carotène, le brocoli est riche en composés bénéfiques tels que les indoles et les thiocyanates. Ceux-ci aident à éliminer les toxines de l'organisme, réduisant ainsi la charge sur les reins et contribuant à la prévention du cancer.Au-delà de la protection de la vue, la vitamine A aide le foie à éliminer les toxines et à réduire les dépôts graisseux. De plus, les fibres alimentaires contenues dans les carottes aident à éliminer les déchets du côlon et accélèrent leur expulsion. Concombres. Les concombres contiennent de nombreuses fibres alimentaires, qui favorisent le péristaltisme intestinal et accélèrent l'élimination. La cucurbitacine qu'ils contiennent stimule le métabolisme, expulsant ainsi les toxines.De plus, les concombres possèdent des propriétés diurétiques qui nettoient les voies urinaires, aidant les reins à éliminer les toxines du système urinaire.
La citrouille. La pectine abondante dans la citrouille favorise la guérison des zones ulcérées et « adsorbe » les bactéries et les substances toxiques, y compris les métaux lourds comme le plomb, exerçant ainsi un effet détoxifiant. De plus, le mannitol présent dans la citrouille agit comme un laxatif, réduisant les dommages causés par les toxines présentes dans les selles à l'organisme.
Champignons shiitake. Des recherches indiquent que les polysaccharides fongiques présents dans les champignons shiitake possèdent des propriétés anticancéreuses. Ils stimulent la production d'anticorps, renforçant ainsi la réponse immunitaire de l'organisme aux tumeurs et inhibant la croissance des cellules tumorales. De plus, ces polysaccharides renforcent non seulement l'immunité, mais améliorent également de manière significative la résistance de l'organisme aux polluants environnementaux.