Viimastel aastatel on „detoksikatsioon” muutunud moesõnaks.Rangelt võttes ei ole detoksikatsioon range teaduslik termin ja siiani pole keegi seda mõistet selgelt defineerinud. Siiski võib mõistlik toitumine vähendada ainevahetusjäätmete ja soolestiku fermentatsiooni toksiinide tootmist organismis, parandada organismi detoksikatsioonifunktsioone ja samal ajal vähendada teatavate toksiinide imendumist, soodustades nende väljutamist soolestiku kaudu. Sellest vaatepunktist on teatavad toidud tõepoolest „detoksikatsiooni meistrid”.
Lehtköögiviljad. Mitmed uuringud näitavad, et lehtköögiviljades sisalduv klorofüll, toidukiud ja mitmesugused fütokemikaalid aitavad vähendada saasteainete imendumist, soodustavad nende väljutamist soolestikust, parandavad maksa detoksikatsioonivõimet ja vähendavad kantserogeenide mutageenset mõju. Soovitatav on tarbida päevas vähemalt 250 g lehtköögivilju, nagu hiina kapsas, spinat, krüsanteem, seller või romaine salat.
Pruunvetikas. Pruunvetikas sisaldab aineid nagu alginhape ja laminariin, mis aitavad alandada vererõhku ja vähendada vere lipiidide taset. Eelkõige võivad selle aktiivsed ühendid seonduda toidus leiduvate kantserogeenidega ja need organismist välja viia. Pruunvetikas on ka rikas mikroelementide, nagu jood, raud ja kaltsium, poolest.
Kõrvamushroomid. Need on rikkad lahustuvate toidukiudude poolest ja tuntud kopsude niisutamise ja detoksifitseerimise poolest. Nad soodustavad soole peristaltikat ja seovad efektiivselt kolesterooli, et vältida hüperlipideemiat. Kaasaegne meditsiin tunnistab, et kõrvamushroomides sisalduv taimne kumm on tugeva adsorbeeriva toimega, kontsentreerides ja eemaldades tolmu ja lisandeid seedesüsteemist, puhastades seeläbi mao ja eemaldades toksiine.
Kaura. Kaura on rikas mitte ainult tselluloosi ja hemitselluloosi poolest, mis seovad raskmetalle, vaid sisaldab ka lahustuvaid toidukiude, nagu β-glükaan. Need on kasulikud veresuhkru alandamiseks, hüperlipideemia ennetamiseks ja toidust saasteainete väljutamise soodustamiseks.
Brokkoli.Lisaks sellele, et brokkoli on rikas oluliste toitainete, nagu vitamiinide, mineraalide, klorofülli ja beetakaroteeni poolest, sisaldab see ka kasulikke ühendeid, nagu indoolid ja tiotsüanaadid. Need aitavad eemaldada toksiine organismist, vähendades seeläbi neerude koormust ja aidates ennetada vähki.Lisaks nägemise kaitsmisele aitab A-vitamiin maksal eemaldada toksiine ja vähendada rasvade ladestumist. Lisaks aitab porgandites sisalduv toidukiud puhastada jämesoolt jääkidest ja kiirendab nende väljutamist. Kurk. Kurgid sisaldavad rohkesti toidukiudu, mis soodustab soolte peristaltikat ja kiirendab eemaldamist. Nendes sisalduv kukurbitatsiin stimuleerib ainevahetust, aidates seeläbi eemaldada toksiine.Lisaks on kurkidel diureetilised omadused, mis puhastavad kuseteid, aidates neerudel eemaldada toksiine kuseteedest.
Kõrvits. Kõrvitsas sisalduv rohkesti pektiini soodustab haavandite paranemist ja „adsorbeerib” baktereid ja toksiine, sealhulgas raskmetalle nagu plii, avaldades seeläbi detoksifitseerivat mõju. Lisaks toimib kõrvitsas sisalduv mannitool lahtistina, vähendades toksiinide kahjulikku mõju organismile.
Shiitake seened. Uuringud näitavad, et shiitake seentes sisalduvad polüsahhariidid omavad vähivastaseid omadusi. Need stimuleerivad antikehade tootmist, tugevdades organismi immuunvastust kasvajatele ja pärssides kasvajarakkude kasvu. Lisaks tugevdavad need polüsahhariidid mitte ainult immuunsust, vaid parandavad ka organismi vastupanuvõimet saastele.